Cacao en polvo: ¿Cuáles son los beneficios para la salud humana?
El cacao en polvo natural es un polvo marrón extraído y refinado de los granos de cacao naturales. Tiene un sabor dulce y un rico aroma. Contiene proteínas, diversos aminoácidos, grasas ricas en calorías, cobre, hierro, manganeso, zinc, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y alcaloides con diversas actividades biológicas. Se utiliza principalmente para colorear o aromatizar. Los alcaloides del cacao en polvo natural pueden fortalecer el estómago, estimular la secreción de jugo gástrico, promover la digestión de proteínas y reducir la diarrea nutricional que no puede resolverse con antibióticos. El cacao en polvo se refina eliminando impurezas, tostando, descascarando, despulpando, prensando y moliendo. La fragancia es pura, el polvo es fino, sin impurezas ni partículas quemadas. Se puede utilizar en chocolates de alta gama, helados, dulces, pasteles y otros alimentos que contengan cacao. Los científicos dicen que un creciente conjunto de investigaciones sugiere que las sustancias químicas del cacao pueden ser efectivas en el tratamiento de enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y enfermedades de los vasos sanguíneos. Lo bueno del cacao son fitoquímicos llamados flavanoles, que también se encuentran en el vino tinto y el té negro.
Conocimientos nutricionales
Introducción al conocimiento del cacao en polvo: los alcaloides del cacao en polvo natural pueden fortalecer el estómago, estimular la secreción de jugo gástrico, promover la digestión de proteínas y reducir la diarrea nutricional que no se puede solucionar. por antibióticos. El cacao en polvo se refina eliminando impurezas, tostando, descascarando, despulpando, prensando y moliendo. La fragancia es pura, el polvo es fino, sin impurezas ni partículas quemadas. Se puede utilizar en chocolates de alta gama, helados, dulces, pasteles y otros alimentos que contengan cacao. Análisis nutricional del cacao en polvo: los científicos dicen que un número creciente de resultados de investigaciones muestran que los componentes químicos del cacao en polvo pueden tratar eficazmente enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y enfermedades de los vasos sanguíneos. Lo bueno del cacao son fitoquímicos llamados flavanoles, que también se encuentran en el vino tinto y el té negro. Información adicional sobre el cacao en polvo: El cacao en polvo es la belleza del chocolate. Los investigadores han descubierto que el cacao en polvo, rico en chocolate, puede reducir el impacto del colesterol alto en las arterias. Pero observaron el extracto de cacao en polvo bajo en grasa, no las barras de chocolate normales con alto contenido de grasa ni las bebidas de chocolate caliente.
El cacao en polvo es apto para todos.
Todo el mundo puede consumirlo, pero no deben consumirlo pacientes con problemas gastrointestinales.
Natraceutical demuestra que la fibra de cacao presenta potencial antihipertensivo.
Un nuevo estudio de Natraceutical demuestra que la fibra de la cáscara del cacao puede reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón. Una investigación publicada en la revista Agriculture and Food Chemistry demostró que el extracto de fibra de cáscara de cacao soluble reducía la hipertensión espontánea en ratas entre 10 y 15 mmhg.
Se dice que los productos de fibra soluble del cacao son ricos en fibra soluble. Antioxidantes y polifenoles. Este producto se puede obtener a partir de la cáscara del cacao mediante un proceso enzimático patentado. Los investigadores también demostraron que esta nueva fibra soluble podría utilizarse como alimento funcional.
Investigadores de la Universidad Complutense, el Grupo Natraceutical y el CSIC de Madrid alimentaron a ratones con fibra soluble para hipertensos durante 65.438+07 semanas y confirmaron que la presión arterial de los ratones disminuía, pero el experimento de alimentación se detenía al cabo de 20 semanas. .
Investigadores liderados por el CSIC y Marta Miguel informan que hemos confirmado que la fibra soluble contenida en el cacao tiene efectos antioxidantes y que los polifenoles contenidos en esta fibra pueden reducir la presión arterial.
La fibra secundaria puede reducir la presión arterial controlando el peso corporal y también puede inhibir la angiotensina ⅱ en pacientes con hipertensión al inhibir la acetilcolina.
La acetilcolina mejora el flujo sanguíneo y la presión arterial al inhibir la conversión de angiotensina I en el potente nervio vasoconstrictor y angiotensina II.
La hipertensión, definida como una presión arterial sistólica superior a 1,40 mmHg y una presión arterial diastólica inferior a 90 mmHg, es una de las principales causas de enfermedad cardiovascular, representa el 50 % de las muertes en Europa y le cuesta a la UE aproximadamente 202 mil millones de dólares. anualmente.
Detalles del estudio
Miguel y sus colegas dividieron 20 ratas macho con hipertensión espontánea en dos grupos. Los ratones fueron asignados al azar. Un grupo recibió agua del grifo y el otro grupo recibió cacao líquido que contenía fibra soluble, 0,75 gramos por día. 17 semanas seguidas. Después del experimento, a las ratas se les permitió usar sólo agua del grifo durante cuatro semanas. Se observaron mejoras en la presión arterial sistólica y diastólica en el grupo de extracto de cacao, mientras que no se observaron fenómenos secundarios en el grupo de control. Después de suspender el extracto de cacao, la presión arterial volvió a aumentar. Los investigadores informaron que los animales que recibieron fibra soluble de cacao tenían menos glioxal pero también una ligera disminución en la actividad de la acetilcolina. "Hemos demostrado sus efectos antioxidantes y antihipertensivos", informan los investigadores.
"Los productos que contienen fibra soluble de cacao pueden reducir la presión arterial al controlar el peso y la angiotensina II."
En resumen, el cacao en polvo todavía tiene más beneficios que daños~