¿Cómo se llamaba el licor antiguo?

En la antigüedad, el licor se llamaba Shaojiu, lo que significaba arriesgar la vida y quemar cuchillos. Hace ya 5.000 años, la civilización neolítica tuvo aquí una historia de elaboración de vino. Una gran cantidad de platos de cerámica, vasijas de vino y bronces exquisitos del sitio de Wucheng (dinastías Yin y Shang) fueron desenterrados en el sitio de la Acrópolis en la ciudad de Zhangshu. Se puede dividir en sabor a salsa, sabor ligero, sabor fuerte, Laobaigan, sabor a arroz, sabor a fénix, combinación y otros sabores.

Datos ampliados:

El licor chino se elabora a partir de ésteres como cuerpo principal, koji y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación, y almidón (azúcar) como materia prima. Después de la cocción, se produce la sacarificación. fermentación, Un aroma complejo elaborado por destilación, añejamiento y mezcla.

El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui en las áreas triangulares de Renhuai, Guizhou, Yibin, Sichuan y Luzhou, Sichuan. Tiene las áreas de producción de licores destilados más grandes y de mejor calidad del mundo, incluidos los tres famosos licores de China, Mao Wulu. Su grupo de industria de bebidas alcohólicas es responsable de la mitad de la industria de bebidas alcohólicas de China.

Enciclopedia Baidu - Licor

Enciclopedia Baidu - Licor Chino