Experiencias de visita al comedor_Impresiones de visita al comedor escolar y la cocina (2)
Experiencia al visitar el comedor 4
Para que la mayoría de los estudiantes comprendan la situación del comedor estudiantil y la sala de trabajo, el departamento de vida del sindicato de estudiantes de la escuela y la dirección de catering El comité se reunió la tarde del día 12 de marzo de 2013 el día 8. Durante la primera clase se realizó una visita al comedor y taller. Aquí, agradecemos sinceramente a todos los estudiantes por su firme apoyo a esta actividad.
Al mismo tiempo, para que los estudiantes que no han ingresado al comedor y al salón de trabajo para visitar comprendan el progreso de la actividad, Ahora anunciamos la información relevante en forma de texto.
1. Explicación de situaciones relevantes
Según el plan, cada clase de estudiantes de primer y segundo grado de secundaria enviará un representante, con un total de 40 personas; el número real de inscripciones es de 29 personas; el número real de visitantes es de 23 personas. Las visitas se realizaron por tandas para los alumnos de primero y segundo de primaria. La actividad se divide en dos partes: en la primera parte, el responsable del comedor lleva a los representantes de cada clase a visitar el taller; en la segunda parte, los representantes de cada clase hacen preguntas y reflejan sus opiniones a la persona; encargado.
2. Proceso de la actividad
En la tarde de la actividad, los estudiantes se reunieron con el director Dai de la Oficina de Asuntos Generales de la escuela, quien administra el comedor (es decir, el director del comedor mencionado en el informe de entrevista habitual) nos condujo al estudio de la cantina desde la entrada de la cantina (es decir, la pendiente al lado del fregadero fuera de la cantina). Al entrar, lo primero que ves es un estudio a la derecha, que sirve para contar el número de estudiantes que paran tarjeta cada día. Luego entramos en un callejón a la izquierda. En el lado derecho del callejón hay trasteros. Las dos primeras salas son "almacenes" que se utilizan para almacenar aceite, arroz, salsa y vinagre. Las salas de atrás son estudios, que se dividen en salas para cortar carne, lavar y cortar verduras y preparar bocadillos. Gire a la derecha al final del callejón y entrará en un estudio más grande, donde se colocan los utensilios de cocina; las verduras cortadas se colocan en los estantes elevados; también hay una pequeña sala de trabajo dedicada a la cocina. Luego llegamos al "lavadero". Finalmente, sal por la salida "lavadero" (al lado del tablón de anuncios de precios de compra en el comedor del primer piso). La visita ha terminado.
Después de visitar el taller del comedor, los estudiantes le hicieron preguntas al Director Dai sobre el comedor (como: sistema de suspensión de tarjetas, proyecto de comedor para maestros, etc.), y el Director Dai respondió a estas preguntas. Finalmente, el Director Dai recibió una llamada y tuvo que irse debido a una emergencia, y el evento terminó. En este sentido, algunos estudiantes no pudieron hacer preguntas o reflejar sus opiniones en el acto. Las recopilamos y organizamos posteriormente y las plantearemos en futuras entrevistas.
3. Impresiones de los alumnos sobre la visita
Al finalizar la actividad, sugerimos que todos los alumnos que participaron en la actividad anoten sus impresiones sobre la visita y sus opiniones y sugerencias sobre la misma. comedor, para que los estudiantes puedan aprender más sobre este evento. Las siguientes son algunas impresiones de los estudiantes sobre la visita (sin eliminar):
La semana pasada, la escuela organizó (nota de la sede: en realidad fue organizada por el departamento de vida escolar y el comité de gestión de catering, no por la escuela). organización) y los alumnos acudieron al comedor escolar. A las cuatro de la tarde no había personal en el comedor, y solo quedaban platos limpios y colocados. El suelo estaba húmedo y parecía haber sido fregado.
Después de una visita de sólo diez minutos, descubrí que el comedor sigue muy limpio y ordenado. El aceite, la sal y los condimentos se almacenan en salas separadas y selladas. El procesamiento de carne y el procesamiento de vegetales están separados en diferentes lugares. El dim sum también está en un lugar aparte y sólo abre por la noche. Por lo tanto, los alimentos crudos no deben tocarse entre sí antes de cocinarse y se consideran limpios. Sin embargo, durante la visita no quedé muy satisfecho con una cosa, es decir, que el cuarto de lavado no estaba lo suficientemente limpio. Vi que goteaba agua del grifo que no había sido cerrado y un gran plato de aguas residuales que no había sido drenado. Todavía quedaba allí. Espero que el comedor escolar pueda seguir mejorando.
105 Student Chen
Durante la visita al estudio del comedor organizada por la Unión de Estudiantes el martes 12 de marzo, aprendí mucho y obtuve una comprensión más profunda del comedor. Los siguientes son mis pensamientos:
Desde que estudié en la escuela secundaria No. 1 de Foshan, he comido en el comedor todos los días, pero no sé mucho sobre el funcionamiento del comedor, y mucho menos sobre el conocimiento de los alimentos importados. ¿Cómo funcionan? Es aún más difícil entender cómo se procesan y se convierten en comidas deliciosas. Hoy por fin tuve la oportunidad de explorar los secretos de la cocina del comedor.
La entrada al comedor está junto al fregadero del primer piso. Cada día, el tío del comedor clasifica, pesa y controla uno a uno los ingredientes comprados fuera de la escuela.
Alrededor de las 7 de la mañana, veo a menudo grandes camiones de ingredientes estacionados allí para descargar sus mercancías. Tan pronto como entres por la puerta, verás una sala de almacenamiento de ingredientes para arroz y pasta. De allí proviene el arroz que comemos todos los días. Además, el comedor y los espacios de trabajo están distribuidos de forma muy detallada, razonable y cómoda. Las divisiones funcionales no son en absoluto ambiguas: la zona de limpieza de verduras y carnes, la sala de procesamiento grueso y fino de verduras y la sala de procesamiento de snacks. Caminando desde estas salas de trabajo, puede sentir la escena ocupada en la sala de trabajo de la cantina todos los días.
El interior de la cantina está relativamente limpio (me pregunto ¿será porque sabían que vendríamos de visita?) No hay manchas en el piso, pero está muy húmedo y hay agua por todos lados. ¿Hace que los alimentos se procesen durante el procesamiento? Es fácil que se contaminen con bacterias. ¿Se humedecerán los alimentos cuando se almacenen?
También hubo algunos episodios durante la visita. , y el encargado de la cantina los contó. La siguiente vez que dejó de beber, algo de disgusto cruzó por su rostro. Aunque luego explicó que era para evitar que los compañeros contaminaran el lugar de trabajo y causaran problemas de salud, le pareció un poco descabellado. ¿El propósito de permitirnos visitar el estudio no es permitir que nuestros estudiantes tengan una comprensión más profunda y completa del trabajo del comedor? Los estudiantes simplemente echaron un vistazo más y estaban ansiosos por comprender la estructura del comedor. , probablemente no sea tan grave, ¿verdad?
Otra cosa es que el encargado mencionó una vez que el lavavajillas no funcionaba bien. Si lo piensas bien, no es difícil encontrar que el. La escuela fue muy descuidada y no probé el lavavajillas grande que costó decenas de miles de yuanes. Lo compré a un precio elevado debido a los elogios del vendedor, lo cual es realmente increíble. La gestión de fondos de la escuela no se basa en un cálculo cuidadoso, pero la prudencia es la prioridad. ¡Es difícil decir qué tan ordenada es la gestión de fondos de la escuela! ¡Esto probablemente trasladará estos costos desperdiciados a nuestros estudiantes (consumidores)! p> Espero que la gestión del comedor de la escuela pueda seguir siendo eficaz, fortalecer el contacto y la comunicación con los estudiantes y permitir que los estudiantes cooperen mejor con el trabajo del comedor.
?110 Compañero de clase Liang
(Nota de este departamento: El tema de los lavavajillas se mencionó en la cantina en entrevistas anteriores. Originalmente se planeó que la cantina usara platos llanos, es decir, los estudiantes no necesitan traer sus propias loncheras; y el comedor ha comprado suficientes platos para toda la escuela. Luego, para solucionar el problema de "limpiar los platos", el comedor compró un lavavajillas grande; Intenté utilizarlo en la cantina y descubrí que el efecto real del lavavajillas era mucho menor de lo que dijo el comerciante. De hecho, los platos deben lavarse y teñirse manualmente antes de poder colocarlos en el lavavajillas. el comedor había planeado contratar trabajadores a tiempo parcial para lavar los platos, pero después de comprender la situación de las escuelas que usan los platos, nos enteramos de que era difícil contratar trabajadores a tiempo parcial para lavar una gran cantidad de platos, incluso en algunas escuelas; Descubrí que los trabajadores a tiempo parcial eran demasiado duros para lavar los platos. Preferiría que no me pagaran e irme temprano. Desesperado, la cantina no tiene más remedio que guardar los platos y el lavavajillas.
Lo soy. Es un honor tener la oportunidad de visitar la cantina. Durante este período, vi la sala de trabajo limpia e higiénica, la disposición ordenada de los ingredientes crudos y cocidos y el personal del comedor que trabajó duro. El gerente del comedor presentó sus procedimientos habituales de cocina y respondió las preguntas de los estudiantes de manera profesional. Se puede ver que el comedor es muy responsable con los estudiantes. Pero descubrí que la cantimplora parece cocinar algunas verduras y carne prematuramente antes de ponerlas en la olla, y luego las deja a un lado para esperar a que se cocinen, creo que si hace calor y la comida se deja afuera por mucho tiempo. , la comida puede tener mal sabor. Además siento que no hay suficiente ventilación en el estudio, está un poco oscuro y el piso está mojado, espero que se pueda mejorar el comedor.
?Compañero Liu de la Clase 113
IV. Problemas reportados por los estudiantes
Debido al tiempo y otros problemas durante la actividad, algunos estudiantes no pudieron plantear preguntas. O comentarios al Director Dai en el acto. En este sentido, recopilamos y ordenamos preguntas y opiniones después del evento. Los principales problemas son:
1. El menú es único, y se recomienda aumentar la variedad de verduras y mariscos.
2. Hay una cantidad inusual de alimentos congelados;
3. No utilice cuchara al preparar arroz y platos, lo que puede provocar contaminación cruzada.
4. Problemas internos en la sala de trabajo del comedor, como: más agua; el suelo, luz más oscura y mala ventilación;
5. Proporcionar mostaza y jabón para platos gratis
6. Proporcionar papilla para el almuerzo y la cena;
Plantearemos las cuestiones anteriores en futuras entrevistas con el comedor y publicaremos los resultados en forma de informe de la entrevista.
5. Resumen
A juzgar por las reflexiones de los estudiantes que visitaron el comedor y las salas de trabajo y las visitas acompañadas por los responsables del departamento, la mayoría de los estudiantes creyó que esta actividad puede aumentar la comprensión de los estudiantes. de alumnos. Para comprender el funcionamiento interno del comedor, se recomienda seguir transmitiendo la actividad "Visita al Taller del Comedor". En este sentido, nos comunicaremos con el comedor y nos esforzaremos por realizar este evento cada semestre o cada año escolar en el futuro. Además, algunos estudiantes que participaron en esta actividad informaron que la visita fue demasiado rápida y faltaron oportunidades para hacer preguntas. Reflexionaremos y mejoraremos.
Finalmente, queremos expresar nuevamente nuestro más sincero agradecimiento a todos los estudiantes por su firme apoyo a esta actividad. Experiencia de visita al comedor 5
¡Ayer por la mañana visitamos una pequeña! escuela bajo el liderazgo de los líderes de la Oficina de Educación del Parque La cafetería de la escuela secundaria Gucheng es realmente reveladora, su comedor espacioso y luminoso, mesas limpias y ordenadas, pisos impecables, salas de operaciones claramente divididas, etc., todo; Es tan perfecto e impactante. Pensé durante mucho tiempo y suspiré
1. Los líderes le dan gran importancia
Visité una pequeña escuela y el menú de tres comidas al día durante una semana fue anunciado en el tablón de anuncios público al costado de la carretera, no lejos de la puerta de la escuela; en la pared del edificio de enseñanza de la escuela secundaria Gucheng, se publica un plan de emergencia alimentaria en la sala de conferencias, los directores de las dos escuelas y los líderes a cargo del comedor; están familiarizados con los procedimientos y requisitos de trabajo del comedor. Refleja plenamente la importancia que los dirigentes escolares conceden al comedor para profesores y estudiantes.
2. El sistema es sólido y el trabajo es detallado, práctico y transparente
Los sistemas de gestión del comedor de las dos escuelas están completamente equipados y están colocados en lugares destacados del comedor y sala de operaciones. Los registros de retención de muestras de alimentos y degustación de alimentos de la escuela son oportunos y estandarizados. Un pequeño libro de compras contiene registros detallados de la información del proveedor (copia de la tarjeta de identificación, información de contacto, etc.) y el libro de pedidos de almacenamiento de alimentos.
3. El trabajo de saneamiento es impecable
Los comedores de estas dos escuelas cuentan con ventanas luminosas y limpias, pisos frescos, sin manchas, quirófanos limpios, buenas condiciones de ventilación y varias estufas. Los artículos están ordenados y todo el personal lleva ropa de trabajo según sea necesario. Están limpios y ordenados, y no hay una sola mosca en todo el gran comedor. La escuela primaria Yishi también cuenta con una sala de desinfección especial con un gran gabinete de desinfección para desinfectar la vajilla de profesores y alumnos.
4. Preste atención a la seguridad alimentaria.
Ambas escuelas cuentan con gabinetes de muestras de alimentos, que cuentan con personal dedicado, que prueba y registra los alimentos de manera meticulosa y rigurosa.
5. Meticulosa división de funciones, altos estándares y procesos razonables.
Los comedores de estas dos escuelas cuentan con fregaderos especiales para verduras, lavavajillas, salas de desinfección, almacenes, quirófanos, etc. . La sala de almacenamiento está dividida en un almacén de alimentos básicos y un almacén de alimentos no básicos. Toda la comida del interior está fuera del suelo, colocada en los estantes y separada de los alimentos crudos y cocidos. El quirófano se divide en zona de alimentos crudos, zona de alimentos cocidos, etc.
Las instalaciones son completas, incluyendo armarios para muestras de alimentos, armarios para desinfección, armarios para vaporización de arroz, grandes refrigeradores de aire, estufas de succión, etc.
Esta visita me permitió aumentar mis conocimientos y darme cuenta de las muchas deficiencias de nuestro trabajo en el comedor escolar y la dirección de los esfuerzos futuros, lo que proporcionó una referencia valiosa para el trabajo futuro en el comedor escolar.
Planes y medidas de rectificación y mejora del comedor
La escuela secundaria Licun No. 2 es un típico semiinternado rural cuando se construyó el comedor por primera vez, tenía problemas como el espacio reducido. y diseño irrazonable Debido a deficiencias inherentes, junto con fondos insuficientes y compra de equipos, la división funcional del trabajo en cada sala de operaciones es caótica, una sala se usa para múltiples propósitos y el equipo está ubicado de manera irrazonable, lo que resulta en artículos desordenados. quirófano y mala higiene. Con el fin de mejorar las condiciones gastronómicas de profesores y alumnos y mejorar la calidad de vida, hemos formulado el siguiente plan de rectificación y mejora del comedor escolar:
1. Incrementar la gestión del comedor, aclarar las funciones de la sala de operaciones y planificar racionalmente la ubicación del equipo de acuerdo con las funciones de la ubicación del equipo.
2. Incrementar la supervisión de los alimentos en el comedor. Una persona dedicada debe ser responsable de estandarizar la ubicación de los artículos en el comedor, establecer un libro de compras de alimentos, llevar muestras de alimentos, separar los alimentos crudos y cocidos, desinfectar a tiempo y hacer un buen trabajo en la prevención de mosquitos. Trabajos de control de moscas y ratones.
3. Contratar profesionales para orientar periódicamente y organizar la formación de los operadores, mejorar sus capacidades comerciales y su concienciación en materia de seguridad y salud mediante estudios, visitas, etc., y al mismo tiempo reforzar la higiene personal de los empleados del comedor. e inspecciones sanitarias del comedor,
4. Adquirir algunas instalaciones necesarias para el comedor escolar, tales como: gabinetes para muestras de alimentos, gabinetes de desinfección, estufas de gas, estufas de succión, estantes de acero inoxidable, etc.
5. Mejorar el sistema de gestión del comedor, mejorar diversas reglas y regulaciones de acuerdo con los estándares de la industria de la restauración, establecer estándares de trabajo del comedor y perfeccionar los procesos de trabajo del comedor.
6. Buscar formas de aumentar la variedad y calidad de los alimentos y snacks para asegurar la nutrición de profesores y alumnos.
7. Controlar estrictamente la seguridad e higiene de los alimentos para garantizar la seguridad y salud de profesores y alumnos. Satisfacer a profesores y estudiantes, satisfacer a los padres y tranquilizar a los líderes.
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