Métodos de inspección diaria para envases y etiquetas de botellas de vidrio
Para mejorar la calidad general de los productos de la industria cervecera de China, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena llevó a cabo recientemente una supervisión nacional e inspecciones puntuales de la calidad de los productos cerveceros. * * * Inspección aleatoria de 79 empresas cerveceras en 18 provincias y municipios, incluidos Beijing, Tianjin, Shanghai, Jiangsu, Jiangxi, Zhejiang, Hebei, Jilin, Henan, Shandong, Guangdong, Guizhou, Hunan, Hubei, Liaoning, Heilongjiang, Fujian y Gansu de 80 productos. De acuerdo con las normas nacionales obligatorias para la cerveza GB4927-2001, las normas higiénicas para vinos fermentados GB2758-1981, las normas para etiquetas de vinos para bebidas GB10344 y las normas empresariales para la presentación del producto, los indicadores higiénicos, indicadores físicos y químicos, indicadores sensoriales y contenido neto especificados en las normas fueron mesurado. Los resultados de la inspección aleatoria muestran:
En primer lugar, los productos de las grandes y medianas empresas son de buena calidad. Esta vez, se inspeccionaron aleatoriamente 36 productos de 35 grandes empresas y se calificaron 35 productos, con una tasa de aprobación de muestreo del 97,2%. Se inspeccionaron aleatoriamente 25 productos de 25 medianas empresas y se calificaron 23 productos, con una tasa de aprobación de muestreo del 92%. Los controles aleatorios muestran que los productos de la mayoría de las grandes y medianas empresas tienen una alta calidad sensorial, una apariencia clara y transparente, una espuma blanca y delicada, un aroma puro, un sabor ligero y una calidad comparable a los niveles extranjeros avanzados.
En segundo lugar, la calidad de los productos de las pequeñas empresas no es satisfactoria y existen muchos problemas. Esta vez, se inspeccionaron aleatoriamente 19 productos de 19 pequeñas empresas y se calificaron 11 productos, con una tasa de aprobación de solo el 57,9%. Entre los ocho productos no calificados, los principales elementos no calificados son indicadores clave que afectan la calidad de la cerveza, como la concentración del mosto original, el grado de fermentación real, el diacetilo y la turbidez. Esto se debe al bajo nivel de gestión empresarial, equipos de producción deficientes, fuerza técnica débil y dificultad para garantizar la calidad del producto.
3. La cerveza envasada en botella tipo fardo y no “B” que implica seguridad personal aún no está extinta. A menudo se producen lesiones y discapacidades debido al embalaje de botellas de cerveza empaquetadas y no "B", poniendo en peligro directamente la seguridad personal de los consumidores. Por ello, la nueva norma nacional para la cerveza estipula que las botellas de vidrio utilizadas para la cerveza embotellada deben ser botellas tipo B que cumplan con los requisitos y no deben estar atadas con cuerdas para su venta. Sin embargo, durante esta inspección aleatoria, se descubrió que algunas empresas todavía usan botellas de vidrio sin etiqueta B y venden en paquetes.
4. Algunas empresas hacen pasar la cerveza cocida como cerveza de barril pura. La cerveza de barril es un tipo de cerveza que abandona el proceso tradicional de esterilización por calor, utiliza tecnología de filtración por membrana estéril para filtrar levaduras y bacterias diversas y finalmente se llena de forma aséptica. Dado que el licor y el equipo de envasado están bajo control estéril, los diversos nutrientes de la cerveza de barril no se destruyen y su estabilidad de sabor es mejor, lo que la hace más fresca, pura y nutritiva que la cerveza cocida. Esta inspección aleatoria encontró que algunos productos dieron negativo en la actividad de sacarosa invertasa y no cumplían con las características de la cerveza de barril pura.
En respuesta a algunos problemas de calidad de los productos reflejados en las inspecciones puntuales, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena ha solicitado a los departamentos de supervisión técnica locales que fortalezcan la supervisión diaria de los productos de las cervecerías pequeñas y medianas. y fortalecer la supervisión de los envases empaquetados y el uso de botellas que no sean "B" para las inspecciones de envases de cerveza, especialmente tomando medidas enérgicas contra las actividades ilegales de fabricación y venta de productos falsificados. Al mismo tiempo, es necesario aumentar la rectificación y revisión de las empresas que producen productos no calificados, instar a las empresas a mejorar la conciencia de calidad, la gestión y el control de calidad, el nivel de proceso, las capacidades de inspección y la calidad del producto, para brindar a los consumidores un alto nivel de calidad. -Productos de calidad y seguros.
Los resultados de la supervisión nacional y la inspección puntual de la calidad de los productos cerveceros forman parte de la lista de productos de alta calidad y sus empresas
1
Beijing Yanjing Beer Co., Ltd.
Cerveza Yanjing Yanjing (tipo especial refrescante 11 P, 640 ml, fecha de producción: 29 de febrero de 2004).
2
Cerveza Tsingtao (Sanshui) Co., Ltd.
Cerveza Tsingtao marca Qingdao (color claro 10 P, 640 ml, fecha de producción: 27 de febrero de 2004 Japón)
三
Shenyang China Resources Snow Beer Co., Ltd.
Cerveza Snowflake Snow (lata refinada 12P de 355 ml, fecha de producción 2004-03-16)
四
Harbin Beer Co., Ltd.
Cerveza Harbin marca HAPI (lata de 330 ml 10,2 P Te Shuang, fecha de producción 2003-12-11).
五
Hubei Jinlongquan Beer Co., Ltd.
Marca Jinlongquan Cerveza Jinlongquan Super Dry King (8 P 600 ml, fecha de producción: 3 de febrero de 2004 Japón )
六
Ningbo Jinshi Beer Co., Ltd.
Cerveza marca K (10 P color claro 620 ml, fecha de producción 2004-03-24)
Seven
Suntory (Shanghai) Beer Co., Ltd.
Marca Suntory Cerveza Suntory (11 P color claro 640 ml, fecha de producción: 2 de marzo de 2004)
Ocho
Grupo de cerveza Liaoning Songlin
Cerveza Songlin de la marca Songlin (12 p619 ml, fecha de producción: 31 de marzo de 2004)
Nueve
Zhejiang Qianpi Group Co., Ltd.
Cerveza Zhonghua marca Zhonghua (8p color claro 620 ml, fecha de producción 2004-01-30)
10
p>Jinan Lvbao Beer Co., Ltd.
Cerveza Baotuquan marca Baotuquan (refrescante color claro 10 P 590 ml, fecha de producción 2004-04-10)
Nota: Sin ningún orden en particular.
Los resultados de la supervisión nacional y la inspección puntual de la calidad de los productos cerveceros son parte de la lista de productos inferiores y sus empresas.
1
Ola azul del condado de Sanmen Beer Co., Ltd.
Los principales elementos no calificados de Blue Wave Blue Wave Dry Beer (10 P Light Dry Beer 630 ml) son: embalaje, etiquetado y verdadero grado de fermentación.
2
Qingdao Chaoshuang Beer Co., Ltd.
Cerveza súper seca Dream Brand Bitter Melon (lata de 10 P de 345 ml, fecha de producción: 3 de abril de 2004 Japón) Principales elementos no calificados: concentración de mosto original, etiqueta y grado de fermentación real.
三
Changchun Quanshun Beer Co., Ltd.
Cerveza especial Lanjin marca Lanjin (lata 11P de 350 ml, fecha de producción 2003-11-12) Principal Elementos no calificados: concentración del mosto original y turbidez.
Cuatro
Guangdong Le Cordon Bleu Group Beijing Sapphire Liquor Co., Ltd.
Cerveza de barril Sapphire Brand Sapphire (lata de 11 P de 350 ml, fecha de producción: 28 de febrero de 2004) Los principales elementos no calificados fueron la turbidez y la actividad de sacarosa invertasa.
五
Beijing Quanshun Liquor Co., Ltd. (autorizado por Qingdao Shiyuan Distillery)
Cerveza de barril Jinlao Jinlao (11 P 350 ml P 350 ml enlatada, Fecha de producción: 3 de febrero de 2004) Fallo principal: actividad de sacarosa invertasa.
六
Beijing Quanshun Liquor Co., Ltd.
Cerveza refrescante Kimberly-Clark Bitter Melon King (lata de 11 P de 350 ml, fecha de producción 2003-11) ) son principalmente elementos no calificados: turbidez y concentración original del mosto.
Nota: Las clasificaciones no siguen ningún orden en particular.
Elige y bebe cerveza correctamente.
La cerveza es fresca y refrescante, contiene una variedad de aminoácidos esenciales y ricas vitaminas, y la gente la adora profundamente.
Los consumidores deben prestar atención a los siguientes puntos al comprar y beber productos de cerveza:
Primero, al comprar productos de cerveza, los consumidores deben elegir primero marcas nacionales producidas por empresas grandes y medianas. producto. La supervisión e inspección nacional de calidad del producto encontró que esta marca de cerveza es de alta calidad, con excelente calidad sensorial e indicadores físicos y químicos.
En segundo lugar, se recomienda a los consumidores que no compren cerveza envasada en paquetes o en botellas de vidrio sin la marca B y con etiquetas irregulares para evitar accidentes por explosión de botellas de vidrio y poner en peligro la salud personal.
3. La temperatura óptima para beber cerveza es de unos 8-10 grados centígrados. La solubilidad del dióxido de carbono en la cerveza cambia con la temperatura. La temperatura adecuada puede coordinar y equilibrar los distintos componentes de la cerveza y brindar a las personas el mejor sabor.
En cuarto lugar, la cerveza no debe congelarse. El punto de congelación de la cerveza es de -1,5 grados centígrados. La cerveza congelada no sólo es desagradable, sino que también destruye el contenido nutricional de la cerveza y hace que la proteína del licor se descomponga y se libere. Al mismo tiempo, las botellas son propensas a estallar y provocar lesiones.
5. No es aconsejable beber demasiada cerveza. El consumo excesivo de cerveza puede aumentar los niveles de plomo en sangre. El consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede provocar la acumulación de grasa, bloquear la síntesis de ARN, producir "corazón de cerveza" y "vientre en general", afectar la función normal del corazón e inhibir y afectar la vitalidad normal de las células.
En sexto lugar, no es aconsejable beber cerveza y comer ahumados al mismo tiempo. Los alimentos ahumados contienen aminas orgánicas, hidrocarburos aromáticos policíclicos, benzopireno y derivados de aminoácidos producidos al cocinar. Cuando el consumo excesivo de alcohol aumenta los niveles de plomo en sangre, la combinación de las sustancias anteriores puede provocar enfermedades del tracto digestivo e incluso tumores.