Red de conocimiento del abogados - Consultar a un abogado - ¿Qué nodo inició la influencia de Moutai sobre los microorganismos? El “piloto de dos fases” del siglo XX inició la investigación de Moutai sobre los microorganismos vitivinícolas. Ya en el "piloto de dos fases" del siglo XX, Moutai aisló e identificó microorganismos cerveceros para revelar los secretos de la calidad de Moutai a través del estudio de los microorganismos. En 2005, Moutai cooperó con el Instituto de Microbiología de la Academia de Ciencias de China para establecer la primera biblioteca de recursos de cepas microbianas en licores de la industria, que conservó 79 cepas microbianas de manera cultivable, revelando por primera vez los tipos y cantidades de microorganismos en el Proceso de elaboración de Moutai. En 2012, se introdujo la tecnología de secuenciación de alto rendimiento y se integraron sucesivamente la metatranscriptómica y la metaproteómica. Con estas "herramientas afiladas" para la investigación microbiana, el estudio de los microorganismos puede pasar del "cambio cuantitativo" al "cambio cualitativo".