¿Cuáles son los bocadillos famosos en Shangqiu?
1. Jiao Leling
Jiao Hele
El hele es un snack tradicional exclusivo del pueblo Han en Suizhou. En boca es crujiente y nada graso, refrescante y agradable. Un consumo adecuado tiene los efectos únicos de eliminar el calor y desintoxicar, evitar el fuego y reducir los lípidos en sangre. Alguna vez fue un tributo de la corte de Kangxi. Se elabora triturando a mano frijoles mungo y mijo de alta calidad hasta obtener una pulpa, primero procesándolos en rollos, luego cortándolos uniformemente en rodajas y friéndolos. En boca es crujiente y nada graso, refrescante y agradable. Un consumo adecuado tiene los efectos únicos de eliminar el calor y desintoxicar, evitar el fuego y reducir los lípidos en sangre.
2. Bollos al vapor
Paomo, anteriormente conocido como Paomo, se originó en la prefectura de Guide en la antigua ciudad de Shangqiu y pertenece a la cocina de Henan. El producto final es de color brillante, espeso por fuera y dulce por dentro, y tiene un sabor delicioso. Debido a que hay agua en el jugo de azúcar, los bollos al vapor deben revolverse en agua después de freírlos, por eso se les llama bollos al vapor hechos con agua. Según la leyenda, Shen Li (nativo de Shangqiu, Henan) en la dinastía Ming traía bolas de masa caseras al vapor a la mesa cada vez que recibía invitados.
3. Pollo frito Anping
El pollo frito Anping se produce en la ciudad de Anping, condado de Zhecheng. El pollo frito es un refrigerio tradicional del pueblo Han local, que ha sido transmitido por la familia Ding en la ciudad de Anping durante más de cien años. Calienta el wok y cocina el aceite a fuego alto hasta que esté medio cocido. Introduzca las tiras de pollo y saltee a fuego lento hasta que el pollo se arrugue. Agregue ají, granos de pimienta de Sichuan, vino de arroz, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico, jengibre, pollo con cebolla y agregue aceite rojo, aceite de sésamo y semillas de sésamo al wok.
4. Restaurante de sopa de cordero Limin
Sopa de cordero Diaolu Shaobing
El río cristalino de la ciudad rodea una pequeña ciudad antigua. Tiene el nombre más antiguo, "Jade Fruit". En dinastías posteriores, pasó a llamarse Yucheng. En 1953 del siglo pasado, los condados de Gu y Yu se fusionaron, el nuevo condado de Yucheng se ubicó en Mamuji y el Yucheng original pasó a llamarse Ciudad Limin. Actualmente, el bocadillo más famoso en la ciudad de Limin es la sopa de cordero. Todos los restaurantes dentro y fuera del casco antiguo de Limin venden sopa de cordero. Las personas que comen fuera durante todo el año siempre quieren beber un plato de sopa de cordero, porque la sopa de cordero en la ciudad de Limin tiene un sabor especial.
Las fuertes cabras locales ya han sido sacrificadas. En primer lugar, la sopa antigua se elabora con huesos de oveja y aceite. La olla se pone en marcha a las cuatro de la mañana y se añaden diecinueve tipos de ingredientes tradicionales como Angelica dahurica, Zanthoxylum bungeanum, clavo, Sandai, Caoguo, hinojo y Zanthoxylum bungeanum. La sopa está lista, se hierve el cordero fresco, se saca la carne y se reserva. Al comer, corte el cordero en rodajas finas, póngalo en un bol, enjuáguelo con sopa hirviendo tres veces y agregue condimentos, glutamato monosódico, cilantro, rodajas de cebolla verde, etc. Luego enjuáguelo con sopa hirviendo en una olla para hacer sopa de cordero, que se caracteriza por "tres limpiezas", es decir, la capa superior de aceite es clara, la capa intermedia de sopa es clara y la capa inferior de carne es claro, y el conjunto es claro y transparente. Delicioso, fragante y delicioso. Se vuelve aún más delicioso si le agregas semillas de sésamo.
5. Pollo Asado Guocun
Pollo Asado
El pollo asado Guocun es uno de los platos tradicionales de Shangqiu (pueblo Guocun, ciudad de Shangqiu) y tiene una historia. de 300 años de historia. Las características de este producto son: olor aromático, buen color y delicioso sabor, carne tierna y blanca, forma completa, podrido pero no grasoso y regusto largo. Si el pollo está caliente, coloque las piernas en un plato y agítelo suavemente para separar la carne de los huesos y dejar caer la carne en el plato.
6. Camarones a la parrilla vegetarianos
Elementos para quemar camarones
Los camarones son fragantes, deliciosos, tienen buena forma y tienen un fuerte sabor del este de Henan: pesado. De color y rico aroma, la sopa es espesa y el fuego es profundo. Tangxiayi es uno de los bocadillos famosos del pueblo Han en Henan. A finales de la dinastía Qing, el viejo chef Guan Heqing era bueno cocinando camarones con platos vegetarianos cada vez que entretenía a los ministros con bebidas pobres. En la época de la República de China, los chefs Chen Sirong y Chen Siming promovieron aún más las técnicas culinarias para servir platos y los promovieron desde platos oficiales hasta platos locales.
Cocine el gluten en aceite frito tibio, córtelo en trozos, luego agregue camarones, piel de pollo, champiñones, hongos blancos, sopa de pollo y pato, y cocine a fuego lento la sopa para reducir el jugo.
7. Sopa Shaozi
Sopa Shaozi
Fue fundada en los primeros años de la República de China y enseñó las habilidades a los antepasados de la familia Fan. en East Street, condado de Ningling. La principal materia prima de la sopa de silbato es el mijo. Después de moler el mijo hasta convertirlo en pulpa, agregue sopa de pollo fresca, grasa de cordero, fideos, hinojo, jengibre, pimienta, glutamato monosódico y sal para prepararla. Al comer, vierta el silbato de ternera especial y el aceite de chile en el bol. Es delicioso, no tiene sabor a pescado, no es grasoso y tiene un regusto largo. La razón por la que se llama "sopa de silbato" es porque hay que soplarla en la boca al beberla.
8.Pescado especiado
Pescado malo
Según la leyenda, fue catalogado como tributo durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing. El pescado malo de cinco especias se elabora con carpa cruciana tierna y grasa, una especialidad del lago Hucheng en Xiayi, y pesa alrededor de 200 gramos. Pescado entero marinado, frito, guisado con diversos condimentos, sin escamas. Su color es dorado y ligeramente rojo, su sabor es rico y meloso, sus huesos crujientes y su pulpa deliciosa y nutritiva. La comida caliente no es grasosa, la comida fría no tiene pescado. Fue realmente un banquete delicioso y un gran acompañamiento.
9. Pilas de carne de res y cordero
Cordero Duozi
El cordero Duozi es uno de los cuatro platos locales famosos. Se originó en la dinastía Ming y ha existido en. el mercado durante más de 600 años de historia. Se dice que alguna vez fue la comida favorita de Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming. Su método es: cocinar el cordero y más de 10 tipos de condimentos, envolverlo en tela y ponerle tablas de madera y pesas. Se necesitan más de 10 horas para obtener el producto terminado. El cordero Duzi tiene un color rojo claro, carne limpia, textura sólida, espesor transparente y una carne deliciosa que se puede cortar como papel con un cuchillo. Es un plato delicioso para entretener a los invitados. El cordero de Guan (Jingdezhen) se mejora continuamente sobre la base de técnicas ancestrales y se le añaden preciosos materiales medicinales chinos.
Tiene las funciones de fortalecer el cuerpo, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y huesos, reponer el qi, nutrir el yin y fortalecer el yang. Tiene excelente color, aroma, sabor y forma, y se ha convertido en una de las esencias del. profunda y duradera cultura gastronómica china. El cordero del condado de Ningling Guan (Jingde) ha sido calificado como "plato famoso chino" y "bocadillo famoso de sabor tradicional Shangqiu".
10. Galletas de alto horno
Las galletas de alto horno también se llaman galletas de horno colgantes o galletas de nido de gallina. Las galletas de alto horno se llamaban galletas Hu en la antigüedad. Es un manjar que gusta a muchas etnias de nuestro país. El origen de Henan Blast Furnace Shaobing es difícil de explicar. Precisamente por su delicioso sabor se ha transmitido hasta el día de hoy y todavía es amado por la gente del norte y este de Henan.
El ingrediente principal para la elaboración de galletas de alto horno es la harina, y los ingredientes auxiliares son sésamo, sal, azúcar, pimienta de Jamaica, pasta de sésamo, miel, etc. La cocción de galletas en alto horno también es muy singular. Coloca el bizcocho al fuego y hornéalo a fuego de carbón. Estará cocido en tan solo tres a cinco minutos.
Los pasteles de sésamo y las rodajas de ternera de Shangqiu son los mejores. ¡Piensa en ello como saliva!
Tarta de sésamo con carne
Los alimentos famosos mencionados anteriormente no están clasificados sin ningún orden en particular.