¡En sólo 40 años, los cerdos nativos de China están en peligro! Los cerdos extranjeros ocupan el 90% del mercado, ¿cómo pueden recuperarse los cerdos locales?
Como resultado, el cerdo nativo chino volvió a ser recordado.
Según las estadísticas, en los últimos años, entre los aproximadamente 700 millones de cerdos que se consumen en mi país cada año, los cerdos negros locales sólo representan alrededor del 2%.
Pero antes de 1994, la cuota de mercado de los cerdos domésticos en China representaba alrededor del 90%.
Esta enorme brecha de participación pone en peligro el estatus de los cerdos negros locales de China.
Desde ocupar la mesa del comedor hasta ser recordado, ¿qué ha experimentado la industria porcina local de China?
Grandes cambios en el mercado porcino: el 95% de los cerdos que se comercializan portan genes extraños.
Todo el mundo sabe que China es un gran país criador de cerdos, pero es posible que no sepan que China es el primer país del mundo en empezar a criar cerdos.
Según información bien investigada, la historia de la cría de cerdos en China se remonta a hace más de 9.000 años.
Curiosamente, los antiguos pensaban más en los cerdos que en simplemente comerlos. También utilizaban cerdos para rezar por el buen tiempo, costumbre que perdura hasta nuestros días.
Desafortunadamente, una gran proporción de razas de cerdos domésticos en China no continúan con esta costumbre.
La información pública muestra que hay más de 300 especies de cerdos en el mundo, incluidas 125 especies en China y 88 especies en áreas locales.
Según la segunda encuesta nacional de recursos genéticos ganaderos y avícolas, entre las 88 razas de cerdos locales únicas en China, ya existen 8 razas de cerdos (cerdo Hongqiao, cerdo Yangya, cerdo negro Pingtan, cerdo negro Fuzhou ). Los cerdos Panlang, Beigang, Hexi y Hengjing) están directamente extintos. Hay más de 30 razas en peligro y en peligro de extinción, y la situación no es optimista.
Cuando se habla de la disminución del ganado porcino local, hay que mencionar la importación de cerdos de otros lugares.
El comercio de importación de cerdos reproductores de China comenzó a finales de la dinastía Qing. En ese momento, se introdujo en China un pequeño número de cerdos de Hamburgo estadounidenses, pero el impacto no fue significativo.
En las décadas de 1980 y 1990, el mercado porcino local empezó a verse realmente desbordado.
En aquella época, el consumo interno de carne de cerdo comenzó a aumentar y la gente se inclinaba más por comer carne magra.
Es necesario ampliar la granja de cría, pero los cerdos extranjeros tienen las características de comer menos, crecer rápidamente y tener más carne magra, por lo que se introdujeron una gran cantidad de cerdos reproductores y cerdos extranjeros (Landrace, Duroc y Yorkshire) se hicieron populares. Durante un tiempo, rápidamente ocupó el 90% de las pocilgas de China y promovió el desarrollo de la industria de cría nacional.
Durante este proceso de desarrollo, el mercado porcino local se ha visto presionado repetidamente. En 2007, la cuota de mercado interno de cerdos de China era inferior al 2.
Los cambios en los hábitos alimentarios de las personas no son la única razón del descenso del número de cerdos autóctonos. La epidemia de fiebre aftosa en 2010 y la invasión no peste en 2018 también afectaron en cierta medida la situación de los cerdos locales en mi país.
La población de cerdos vivos de China cayó drásticamente en 2010, lo que llevó directamente a los altos precios de la carne de cerdo en 2011. Ese año, las importaciones nacionales de carne de cerdo se triplicaron año tras año, superando directamente las 10.000 toneladas.
En ese momento, el comercio de importación de carne de cerdo de China estaba abierto, y Estados Unidos, México, Finlandia y otros países se llevaron una parte del pastel.
Al mismo tiempo, para recuperar la capacidad de producción, se introdujo un gran número de cerdos reproductores extranjeros.
Esta situación se volvió a repetir en 2018.
Después de la plaga, la capacidad de producción porcina nacional se desplomó y, desde entonces, el número de carne importada y de cerdos reproductores importados ha aumentado significativamente.
Según estadísticas incompletas, de 2008 a 2020, mi país introdujo 124.818 cerdos reproductores del extranjero, de los cuales el volumen de importación anual en 2020 fue de 30.530, estableciendo un récord en los últimos diez años.
En 2021, mi país introdujo 24.462 cerdos reproductores del extranjero, con un coste de más de 240 millones de yuanes.
La introducción no es una solución de una sola vez, porque los países extranjeros nos han impuesto un bloqueo tecnológico y las empresas de semillas nos vendieron cerdos reproductores de segunda categoría. Después de un determinado proceso de reproducción, cada generación de cerdos reproductores degenerará.
A pesar de ello, en apenas 40 años, en el proceso de “introducción-cría-degradación-introducción-cría-degradación”, el 95% de los cerdos de la mesa doméstica han portado genes de cerdos extranjeros, y los cerdos locales chinos han sido marginados.
Dos desventajas de los cerdos negros autóctonos: son gordos y lentos.
En cuanto a las razones por las que los cerdos locales están marginados, se reduce a dos puntos: carne grasa y crecimiento lento.
Por un lado, después de la mejora del nivel de vida nacional, la carne magra se ha convertido en la nueva favorita de todos. Sin embargo, la tasa de carne magra de los cerdos locales chinos es sólo de alrededor de 35, mientras que los cerdos extranjeros parecen tener su destino. Posee genes de carne magra y la tasa de carne magra puede llegar a 65 o más. Desde el punto de vista empresarial, los cerdos extranjeros tienen una ventaja.
Por otro lado, en el ciclo de crecimiento, a los cerdos locales les lleva alrededor de 1 año desde el nacimiento hasta el sacrificio. Los cerdos extranjeros solo necesitan entre 6 y 7 meses para comer entre 4 y 6 kilogramos de alimento y ganar peso. 1 kilogramo de carne Sólo se necesitan de 6 a 7 meses para ganar 1 kilogramo de carne comiendo 2 a 3 kilogramos de alimento.
La ventaja de que los cerdos locales ganen dinero es que son aplastados directamente por cerdos extranjeros.
Por supuesto, el cerdo autóctono no está exento de ventajas. Después de miles de años de "templado genético", la resistencia al frío, la resistencia al calor, la adaptabilidad a la meseta, la resistencia al hambre, la resistencia a las enfermedades y otras propiedades del cerdo nativo todavía son dignas de reconocimiento.
Pero el propósito de criar cerdos es obtener ganancias. Los recursos financieros y materiales para criar un cerdo local se pueden utilizar para criar dos cerdos no locales, y el mercado naturalmente favorecerá la cría de cerdos no locales. cerdos.
En última instancia, una vez que el mercado de cerdos vivos se vuelve grande, la fuerza comercial de los cerdos locales no es fuerte y el mercado los olvida gradualmente.
Afortunadamente, el país se ha dado cuenta de la gravedad de la situación de supervivencia de los cerdos locales. Desde 1996, ha introducido sucesivamente varias políticas de protección, como el establecimiento de granjas porcinas y comunidades de cría locales, y la inversión de recursos científicos y tecnológicos. en diversas protecciones de cría.
Actualmente, existen 79 áreas protegidas y 37 bancos de genes en todo el país, incluidas 3 áreas protegidas a nivel nacional para los cerdos Ningxiang, los cerdos Rongchang y los cerdos tibetanos, y 35 granjas de cerdos, incluidos los cerdos Taihu y los cerdos negros Huanghuaihai. Porcinos. Sitios de conservación de recursos genéticos para proteger especies.
Defender a los cerdos autóctonos: hacer todo lo posible para crear un "chip de cerdo"
No basta con proteger la especie. Cómo devolver la "vitalidad" a los cerdos autóctonos en el mercado es una cuestión que merece un estudio en profundidad.
También en este tema se ha avanzado. Por ejemplo, desde 2009, algunas unidades de investigación científica han utilizado cerdos Jinhua y razas extranjeras (cerdos Duroc, Yorkshire, Landrace) como materiales para cultivar nuevas variedades de "Platinum Pig" y "Jinwu Pig".
Desde finales de 2011, las empresas de Guangdong han cultivado durante 10 años una nueva raza de "Cerdo Negro No. 1" con pelaje negro y excelente calidad de carne.
En 2018, la granja de cría de cerdos de Chengdu crió con éxito una versión mejorada del cerdo Chenghua, que puede comercializarse en 8 meses. Conserva las características altas en fibra de la carne de cerdo Chenghua y reduce en gran medida el costo de cría.
Las principales empresas porcinas nacionales también están mostrando su talento en la cría.
New Hope Liuhe comenzó a construir un sistema de cría en 2008 y ahora ha criado alrededor de 12.000 cerdos de pura raza.
Muyuan Co., Ltd. ha establecido un sistema de cría binario de reencarnación único y ya no depende de cerdos reproductores importados.
Dabeinong cuenta con sistemas de cría de cerdos de Canadá y Estados Unidos, que proporcionan más de 654,38 millones de cerdos de raza pura de alta calidad cada año.
Shunxin Agriculture tiene una granja de cría de cerdos a nivel nacional. En sus 40 años de desarrollo, ha suministrado un total de aproximadamente 10.000 variedades de cerdos.
No solo eso, en agosto de este año, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales emitió el "Aviso sobre el apoyo al desarrollo de las empresas nacionales de la industria de semillas", incluidas las 25 empresas de cría de cerdos como Dabeinong, New Hope Y Shiwen se formó el eslabón débil y el gobierno tomó la iniciativa en el cultivo de "chips de cerdo".
Se puede decir que tanto el país como las empresas están haciendo todos los esfuerzos posibles para acelerar la cría de cerdos y esforzarse por resolver el estancado problema de la industria de semillas.
Algunos expertos sugieren que la cría nacional debería aprender de los modelos de algunos países desarrollados y disfrutar de la cría conjunta de datos.
Sólo resolviendo el problema de la reproducción las razas de cerdos en peligro de extinción tendrán la oportunidad de "resucitar".
La gente corriente no puede investigar ni participar en la cría, pero puede elegir el mercado: ¡comer! Una vez que su nivel de vida mejore, además de comer, ¡también deberá buscar popularidad! Como principal producto de consumo de carne de China, cuantas más opciones locales de carne de cerdo haya, mayor será el mercado y más fácil será su comercialización.
Lo que es gratificante es que la cuota de mercado de los cerdos nativos en Guangzhou y otras zonas costeras ha aumentado del 1 al 10, el más bajo.
Tenemos motivos para esperar que algún día en el futuro los cerdos autóctonos vuelvan a aparecer en la mesa de los chinos a gran escala. Los chinos pueden decir con orgullo: ¡Huele tan bien!