Control de la seguridad alimentaria en la antigüedad: la dinastía Tang proporcionó 90 palos de porras de carroña.
Periodo Primavera y Otoño: No se pueden consumir 13 tipos de alimentos. La supervisión de la seguridad alimentaria en China tiene una larga historia. El Libro de Ritos de la dinastía Zhou registró regulaciones sobre el comercio de cereales. En aquella época, el comercio de cereales se basaba principalmente en la recolección y pesca de productos agrícolas, por lo que la madurez de los productos agrícolas era muy importante. En ese momento, las regulaciones prohibían estrictamente la entrada al mercado de frutas inmaduras.
El pensamiento tradicional de China sobre la seguridad alimentaria se formó durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. Confucio fue la primera persona en la historia de China en proponer sistemáticamente el concepto de seguridad alimentaria. ¿Está en Las Analectas de Confucio? "Tiempos difíciles y tiempos emergentes" habla sobre el principio de "no comer a los trece años". "La comida está vieja y rancia, el pescado y la carne están podridos, por lo que no se puede comer. El color de la comida ha cambiado, no se puede comer. El sabor ha cambiado, no se puede comer. No está bien cocido, no se puede comer. No se puede comer si no está fresco. La carne no está cortada en cubos y no se puede comer. Hay mucha carne en la mesa, pero no hay límite. "Debe haber jengibre en cada comida, pero no comer demasiado". En consecuencia, otro concepto de seguridad alimentaria de clase baja en China tiene el mismo origen. mucho tiempo. Conceptos como "gusanos en salsa de pozo" y "la fruta podrida no es desagradable" circulan desde hace mucho tiempo, lo que lleva a una escasa conciencia sobre la seguridad alimentaria. Estos dos conceptos han estado unidos durante miles de años y cada uno tiene su propio terreno para sobrevivir. Por un lado, "productos auténticos a precios razonables" es una de las éticas comerciales importantes en la antigua China; por otro lado, los pequeños comerciantes y vendedores ambulantes a menudo no respetan las reglas del mercado y fabrican y venden productos falsos y la supervisión de los alimentos; El sistema también se ha desarrollado en consecuencia.
En la dinastía Han, con el desarrollo de la economía y el enriquecimiento de las variedades de alimentos, había cada vez más alimentos falsificados y de mala calidad, lo que afectaba gravemente a la salud de los residentes. La "Orden Legal del Segundo Año" de la Dinastía Han estipula claramente que la carne puede envenenarse debido al deterioro y otros factores y debe quemarse lo antes posible; de lo contrario, los perpetradores y los funcionarios pertinentes serán castigados.
La dinastía Tang fue un período en el que la supervisión de la seguridad alimentaria en mi país era relativamente completa y madura. No sólo el sistema es completo, las leyes están detalladas y los castigos son severos. "Tang Lv Shu Yi" estipula claramente que cualquiera que intencionalmente dé o venda carne venenosa a otros, causando que otros sean envenenados, será sentenciado a un año de prisión; quien cause la muerte de otros por envenenamiento será condenado a la horca; otros lo comen sin saberlo. Si un alimento nocivo que no ha sido quemado causa la muerte, el dueño del alimento debe ser castigado con homicidio involuntario y recibir una pena reducida mediante una indemnización si otra persona come carne robada y muere envenenada, el dueño del alimento debe; También tiene responsabilidad y debe ser golpeado con un palo 90 , para castigarlo por no destruir a tiempo la carne envenenada.
La corte de la dinastía Tang también tenía un conjunto especial de leyes de seguridad alimentaria. ¿Seis clásicos de la dinastía Tang? Según los registros de la Oficina de Asuntos Internos del Palacio Neiguan, la corte imperial creó una agencia reguladora especial (Oficina Shangshi) y funcionarios reguladores. La ley estipula que si se mezclan cosas impuras con la comida del palacio, el responsable será exiliado durante dos años; Los medicamentos y otras cosas que se lleven accidentalmente al chef por error serán ahorcados.
Dinastía Song: Los gremios supervisaban la producción y venta de productos falsificados. Durante la dinastía Song, la economía fue próspera sin precedentes. En obras literarias como "Tokyo Dreams of China" y "Water Margin", se pueden ver descripciones de restaurantes y vendedores ambulantes. Para obtener enormes ganancias, algunos delincuentes suelen añadir arena o agua a los alimentos para aumentar su peso, y algunos fabrican y venden alimentos falsos. Para fortalecer la supervisión, la dinastía Song organizó a los comerciantes en "gremios" y los registró según categorías industriales. La calidad de los productos también está controlada por varios gremios. El presidente del gremio es el garante y es responsable de evaluar la sofisticación y el precio de los productos.
Además de las inspecciones gremiales, las leyes Song castigaban severamente la venta de alimentos en mal estado.
El Código Penal de la dinastía Song estipula que si un vendedor de carne vende accidentalmente carne en mal estado, provocando que el comprador de carne se envenene después de comerla, la carne restante debe quemarse rápidamente. Si no lo quemas según las normas, te golpearán al 90% con un palo. Si un vendedor de carne quiere vender la carne a otros a pesar de saber que se ha echado a perder, será desterrado por un año; el que cause la muerte a otros será ahorcado;
El comercio del té en la dinastía Song estaba relativamente desarrollado y había muchos falsificadores. En la dinastía Song, * * * adoptó el "Comentario Tang Abierto" para distinguir lo verdadero de lo falso. Song Huizong y Zhao Ji registraron este método de inspección en el "Daguan Tea Classic". Los funcionarios de supervisión profesional preparan el té en el lugar y observan el color, el sabor, la forma y las impurezas de las hojas de té. Si se descubre la adulteración, las consecuencias serán desastrosas.
Dinastía Qing: estricto sistema de inspección y verificación La supervisión de la seguridad alimentaria en la dinastía Qing fue el período más desarrollado y científico de la historia china. Muchas de nuestras medidas actuales de seguridad alimentaria se basan en las prácticas de los Qing. Dinastía. El mercado del té fue próspero durante la dinastía Qing y también era el área donde se concentraba más la falsificación. Ante esta situación, * * * formuló las medidas correspondientes. La primera es emitir licencias y tener cuidado con las falsificaciones. * * * Emitir "Licencia comercial" y "Marca registrada" a los comerciantes de té y otorgar derechos de exportación. * * *Se designan funcionarios especializados para realizar controles aleatorios de la calidad del té. Incluso si el embalaje de las hojas de té no coincide con la marca, serán castigados.
Desde el año 24 de Guangxu (1898), el comercio exterior de té de mi país ha aumentado significativamente y se ha fortalecido la supervisión de la calidad del té. Si los empresarios extranjeros vienen a comprar té, *** comprobará los productos al azar, principalmente hirviendo agua para preparar té y probándolos. Una vez que se descubre un problema con el producto, se confiscará todo el lote de hojas de té. Al final de la dinastía Qing, las autoridades competentes también formularon normas de calidad del té. Hay muestras estándar físicas como referencia para proporcionar a los fabricantes una base para el procesamiento; para los comerciantes que venden té, las muestras serán revisadas y analizadas. Si cumplen con los estándares, serán liberadas. quemado.
En términos generales, en las dinastías Tang y Song y antes, las personas que cometían delitos relacionados con la seguridad alimentaria a menudo eran severamente castigadas e incluso perdían la cabeza. La ley trata principalmente de las personas y luego de los productos vendidos. Después de las dinastías Ming y Qing, la ley cambió su enfoque hacia productos problemáticos y la intensidad del castigo para las personas se debilitó. Esto reflejaba la naturaleza científica y humana de la aplicación de la ley, pero no conducía al efecto de contención y disuasión. la fuente.
Europa y Estados Unidos: ampliar la autoridad y evitar disputas. Al igual que la antigua China, el fraude alimentario ha sido rampante en los países europeos a lo largo de la historia. En la Inglaterra medieval surgieron uno tras otro problemas como la harina mezclada con yeso, el deterioro de la carne y la adición ilegal de vino. En 1860, el Parlamento británico aprobó nuevas leyes alimentarias. Debido a la falta de métodos eficaces de inspección de alimentos, los problemas de seguridad alimentaria existen desde hace mucho tiempo. La maduración de la normativa europea sobre seguridad alimentaria es algo moderno.
Los escándalos de seguridad alimentaria ocurrieron con frecuencia en los Estados Unidos a mediados y finales del siglo XIX. La leche mezclada con agua y el café mezclado con carbón eran muy comunes en aquella época. Es más, se añade formaldehído a la leche, ácido sulfúrico a la carne y bórax a la mantequilla para evitar la corrosión. Algunas sucias plantas procesadoras de alimentos convierten la carroña en salchichas. Desde 65438 hasta 0906, el Congreso de los Estados Unidos aprobó la Ley de Alimentos y Medicamentos y la Ley de Inspección de Carne destinadas a la seguridad alimentaria. Sin embargo, estas dos leyes no estipulan normas alimentarias, lo que permite a las empresas aprovechar las lagunas legales. Al preparar la comida, los vendedores de comida pueden agregar los ingredientes que quieran y darles un nombre especial. Desde 65438 hasta 0938, el Congreso de los Estados Unidos promulgó la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, que amplió los poderes de las autoridades reguladoras de alimentos. Desde entonces, las leyes relacionadas con la seguridad alimentaria han tomado esta ley como marco básico y, al mismo tiempo, han ampliado la autoridad de los encargados de hacer cumplir la ley para evitar una aplicación laxa de la ley y disputas entre departamentos, lo que ha eliminado en gran medida los problemas de seguridad alimentaria.