¿Qué son las tabletas de gelatina? ¿Dónde comprar? ¿Cuánto cuesta?

La gelatina, también conocida como gelatina o cola de pescado, es una transliteración del nombre inglés Gelatine. Es un pegamento extraído de huesos de animales (principalmente huesos de vaca o de pescado), y su componente principal es la proteína. La gelatina en escamas también se llama tabletas de gelatina. Es translúcida y de color marrón amarillento y tiene olor a pescado. Debe remojarse en agua para eliminar el olor a pescado. Las tabletas de gelatina que han sido decoloradas y refinadas para eliminar el olor a pescado son más transparentes. En color y más caro. Las láminas de gelatina deben almacenarse en un lugar seco, de lo contrario se adherirán a la humedad. (No había visto esto antes). La gelatina en polvo también se llama gelatina en polvo. También es el "polvo de milla (boca)" en las recetas de Hong Kong. Tiene exactamente el mismo efecto que las tabletas de gelatina. Cuando use gelatina en polvo, primero viértala en agua helada para que el polvo absorba suficiente agua y se expanda. No es necesario revolver, de lo contrario el polvo se aglomerará fácilmente. Después de que el polvo absorba suficiente agua, revuelva hasta que se derrita.

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