¿La ensalada de flor de piedra es marisco?

El gelidium es una especie de alga roja que se encuentra en todas las zonas marítimas de China. Gelidium crece erguido con muchas ramas, generalmente de 20 a 30 cm de largo. Gelidium crece en arrecifes en zonas de aguas poco profundas, con colores que van desde el rojo púrpura, el rojo marrón, el amarillo claro, etc. Debido a que tienen forma de coral, también se les llama corales de hierba.

Además, la coliflor tiene muchos otros nombres. En las zonas costeras del mar de Bohai, la coliflor se conoce como niumaolai y las verduras congeladas, mientras que en Fujian se la llama simplemente "flor de piedra" o "seda roja".

Valor principal

El gelidium se puede utilizar como medicamento y también se puede consumir. Tiene un sabor crujiente y tierno y se puede mezclar con platos fríos o convertirlo en gelatina. No cocines la coliflor por mucho tiempo o se derretirá.

El gelidium es también la principal materia prima para la extracción del agar. El agar, también conocido como berro, almidón y gelatina, es una importante goma vegetal, un alimento fibroso y soluble en agua caliente. El agar se puede utilizar para preparar alimentos fríos, gelatinas o medios de cultivo microbianos. Gelili es rico en sales inorgánicas y vitaminas.