¿Se puede utilizar almidón de maíz en lugar de almidón de trigo para hacer piel fría?

Rotundamente no, aunque lo hagas no hay calidad alguna. Porque aunque Liangpi es un alimento de almidón puro, se elabora a partir del almidón de la harina de trigo. Hay muchos tipos de almidón pero sus usos son diferentes. Por ejemplo, el almidón de guisantes es el más adecuado para hacer gelatina y el almidón de batata es el más adecuado. Para hacer fideos, el Liangpi se elabora mejor con almidón de trigo. Ningún otro almidón puede producir la textura suave, translúcida y tersa del propio Liangpi. Por lo tanto, el almidón de maíz no se puede utilizar para hacer piel fría y no es necesario probarlo. Hay un vídeo sobre cómo hacer Liangpi hecho a mano en My Mouth Space, y hay instrucciones detalladas sobre cómo hacer Liangpi, etc. Puedes verlo.