¿Wu está trabajando duro para producir glutamato monosódico?
El glutamato monosódico es un delicioso condimento cuyo principal componente químico es el glutamato de sodio. El nombre químico del ácido glutámico es ácido aminoglutárico y su fórmula molecular es HOCC-CH2CH2CH (NH2)-(COOH) 2. Fue descubierto por el químico alemán K.H.L.Rittauson a partir del gluten en 1866, por lo que recibió el nombre de cacido de glutamina. El gluten es una proteína extraída de la harina de trigo. En 1728, el profesor italiano de medicina y química Beccaria (1682-1766) extrajo por primera vez el gluten de la harina de trigo, al que llamó gluten. De hecho, China extrajo el gluten de la harina mucho antes que este profesor. En 1637 (Chongzhen 10, dinastía Ming), Song Yingxing (1587-?) dijo en la sección "Pasta" del segundo volumen de "Tiangong Kaiwu": "Cada pasta está hecha de harina pequeña con gluten". Se cubre con harina. Las pequeñas partículas de almidón después de "lavar" la harina se utilizan para dimensionar la tela. "Lavar" significa poner la harina en una bolsa de tela, remojarla en agua y amasarla. agua a través de los poros entre las fibras de la bolsa y las partículas más grandes ingresan al agua. La proteína permanece en la bolsa, que es gluten. En otras palabras, el glutamato monosódico se puede elaborar a partir del gluten extraído de la harina. p>Miao Drama Ikeda (1864-1936), un doctorado. Se extrajeron 0,2 g de glutamato de sodio de las algas y se descubrió que eran muy deliciosos, por lo que se construyó una fábrica utilizando gluten como materia prima. En Japón, el nombre comercial fue. "Ajisen" (Ajisen)
Al principio, el "Wei" japonés se extendía por toda la costa sureste de China y Shanghai, y los anuncios de "Wei" estaban por todas partes. ) Pensé que esto era bueno y el mercado estaba en auge, así que ¿por qué no podemos hacerlo nosotros mismos? Decidí hacerlo yo mismo.
Wu, cuyo nombre original era Baoyuan, nació en una familia de. profesores en Jiading, Jiangsu. Ingresó al Museo Cantonés de Shanghai a la edad de 10 años y estudió en 1906. Esperaba convertirse en traductor después de graduarse. Debido al tamaño de su familia, se le exigía que se ganara la vida, por lo que abandonó. de la escuela y volvió a trabajar como profesor de inglés en la escuela primaria número 1 de Jiaqing. Más tarde, se enteró de que la Academia de Artillería Naval de Shanghai admitía estudiantes con programas de estudio y trabajo, y aquellos con calificaciones excelentes también recibían becas, por lo que tomó la beca. Examinó y entró. Fue a la escuela para especializarse en química. Wu estudió mucho y se convirtió en un estudiante destacado en la Escuela de Artillería. Primero trabajó como pasante en la Oficina de Fabricación de Shanghai durante un año y luego regresó a la escuela como asistente de enseñanza.
En 1913, Wu trabajó como químico en Hanyang Iron Works en la provincia de Hubei. En 1917, se desempeñó como director de la fábrica de ladrillos refractarios de Hanyang Iron Works. Como director del departamento químico de sistemas (voladura) de Hanyang Arsenal y director de Chichang Nitric Soda Company, ocupó tres puestos, lo que fue un éxito para un joven. En 1920, regresó a Shanghai y se desempeñó como director de. Fábrica de pegamento de cuero de vaca de Chichang.
Durante este período, comenzó a desarrollar el llamado Tingzi. Se trata de una pequeña habitación en un edificio residencial en una calle de Shanghai, ubicada en medio de las escaleras detrás del residencial. Se basó en algunos instrumentos químicos simples, como lámparas de alcohol, botellas de reactivos y algunos tubos de ensayo, y trabajó en condiciones muy simples y difíciles durante más de medio año, y después de un arduo trabajo, finalmente descubrió el sabor umami. de "Wei" proviene principalmente del glutamato de sodio.
En la primavera de 1921, Wu recibió 5.000 yuanes de Zhang, el propietario del hotel Shanghai Jufengyuan, y alquiló un hotel de piedra. en sus propias manos y contrató a siete u ocho trabajadores para ayudar en la operación. La producción diaria fue de sólo 16 kilogramos (1 kilogramo = 0,453 kilogramos), lo que estaba completamente en línea con la sociedad en ese momento para promover las ventas de productos populares. sacarina, sabor y otros nombres comerciales, es necesario darle al producto un nombre comercial fácil de recordar similar a "sabor" y extraer el nombre "MSG", que es la esencia del sabor. Está elaborado a partir de proteínas vegetales. por lo que es vegetariano y es un excelente condimento para quienes practican el budismo y el vegetarianismo. Sin embargo, el Buda está en el cielo, y delicias raras sólo se pueden encontrar en el cielo, el chef en el cielo: Chu Tian. Por lo tanto, se denominó "Chutian MSG" y adoptó la marca registrada "Buddha's Hand".
Zhang considera que el glutamato monosódico es muy rentable y que el mercado tiene un gran potencial. Rápidamente discutió con Wu la cuestión del aumento del capital y la expansión de la producción. En agosto de 1923, se estableció oficialmente la fábrica MSG. Se aumentó el capital y las acciones se ampliaron a 50.000 yuanes, divididas en 10 acciones, incluida 1 de Wu. Desafortunadamente, Wu no pudo pagar el dinero en ese momento. Zhang acordó pagarle a Wu 2.000 yuanes por honorarios de investigación y otros 3.000 yuanes. Al mismo tiempo, se estipuló que por cada kilogramo de glutamato monosódico producido en el futuro, Wu recibiría 1 centavo. Wu se convirtió en director y técnico. En invierno, la casa en el número 10 de Xinqiao Road se alquilaba como fábrica de procesamiento en bruto, y el antiguo emplazamiento de Sanbei Tobacco Company en Cai's Road (ahora Shunchang Road) se utilizaba como fábrica de acabado y oficina. La producción ese año alcanzó los 3.000 kilogramos y la empresa recibió el Premio a la Invención otorgado por el Ministerio de Agricultura y Comercio del Gobierno de Beiyang.
Chutian MSG Factory utiliza harina de trigo como materia prima para producir "Chutian MSG". La harina de trigo contiene un 15% de proteína y un 70% de almidón. La proteína contiene más gliadina y glutenina, que contiene la mayor cantidad de ácido glutámico, por lo que se selecciona la harina de trigo como materia prima. Se separan las proteínas y el almidón contenidos en la harina y se utiliza una amasadora eléctrica. El ácido glutámico se extrae de las proteínas y se hidroliza con ácido clorhídrico para obtener clorhidrato de ácido glutámico. El ácido glutámico crudo se neutraliza con soda cáustica para obtener ácido glutámico crudo. El ácido glutámico crudo se disuelve en agua hirviendo, se decolora con carbón activado, se filtra a alta temperatura y el filtrado se enfría y cristaliza para separar el ácido glutámico purificado. que reacciona con la sal para obtener glutamato de sodio.
En el proceso de producción de glutamato monosódico, el almidón es el principal subproducto, y Wu estableció una fábrica de almidón en 1926-1927.
El "Chutian MSG" compite ferozmente con los "ingredientes de sabor" japoneses. En 1925, después de que el Partido Comunista de China liderara al pueblo chino a llevar a cabo un Movimiento antiimperialista del 30 de mayo, la gente de todo el país lanzó una ola de boicots a los productos japoneses. Las ventas de "Chutian MSG" aumentaron día a día, convirtiéndose en. uno de los favoritos entre los patriotas chinos de ultramar en Nanyang. Un producto de gran venta, la producción aumentó de 3.000 kilogramos en 1923 a 1928. Debido al rápido desarrollo de la industria nacional del glutamato monosódico, el desarrollo de la producción aún no puede seguir el ritmo de la demanda del mercado. En ese momento, el "sabor" japonés tenía un gran inventario en manos de los distribuidores y no había forma de deshacerse de él. Chutian MSG Factory envió gente al mercado para negociar precios y lo modificó individualmente. Como Chutian MSG, el mercado lo necesitaba con urgencia.
Para garantizar aún más el mercado de ventas de MSG, Chutian MSG Factory solicitó patentes de Gran Bretaña, Estados Unidos, Francia y otros países de 1926 a 1927, abriendo el camino para que los productos químicos de mi país obtuvo patentes internacionales y participó en las exposiciones internacionales de Chicago, ganando premios, disfrutando del honor de la exención de inspección en el país y en el extranjero, y completando así los procedimientos de inspección sanitaria de entrada de alimentos de estos países. Como resultado, Wu llegó a ser conocido como el "Rey del glutamato monosódico" en el país y en el extranjero.
Las principales materias primas para la producción de glutamato monosódico son la harina de trigo y el ácido clorhídrico. La harina se suministra desde China y el ácido clorhídrico se importa desde Japón. Wu recaudó 200.000 yuanes para establecer Tianyuan Electrochemical Factory Co., Ltd. en Zhoujiaqiao, Changning Road, Shanghai en junio de 1929 + octubre de 1930, y estableció Tianyuan Electrochemical Factory para electrolizar sal para producir ácido clorhídrico (5).
El nombre de la fábrica "Tianyuan" significa materias primas de Chutian. Wu pensó en "el Tai Chi se divide en dos dispositivos" del ánodo y el cátodo de la electroquímica, por lo que utilizó el diagrama de Tai Chi como su marca registrada. La escala en ese momento era de 2 toneladas de ácido clorhídrico, 3 toneladas de polvo blanqueador y 4 toneladas de álcali líquido por día.
En 1934, Wu fundó la fábrica de cerámica Tiansheng. Está hecho de cerámica y se utiliza para contener ácido clorhídrico y otros productos producidos por la planta electroquímica de Tianyuan. China tiene una larga historia en la producción de cerámica, pero las cerámicas químicas resistentes a ácidos y álcalis han estado en blanco en la China moderna y deben importarse del extranjero. Cuando Wu era director de la fábrica de ladrillos refractarios, fundó la primera fábrica de cerámica resistente a los ácidos de China basándose en su experiencia en la fabricación de ladrillos de sílice.
El nombre de la fábrica de cerámica "Tiansheng" significa contenedores de procesamiento para la fábrica electroquímica de Tianyuan y también significa prosperidad de Tianyuan.
Wu fundó una empresa de producción de nitrógeno con Tiansheng Pottery Factory ese mismo año y estableció una fábrica de producción de nitrógeno en el otoño de 1935 para sintetizar amoníaco utilizando el hidrógeno y el nitrógeno restantes producidos por la planta electroquímica de Tianyuan. Para evitar conflictos entre las industrias nacionales, Wu y (3), que planeaban construir una planta de amonio (3), acordaron que la planta de amonio produciría principalmente sulfato de amonio, mientras que la planta de nitrógeno se dedicaría a la producción de sulfato de amonio. ácido nítrico. La ceremonia de inauguración de la fábrica fue grandiosa. Chiang Kai-shek escribió la inscripción "La industria salva al país" para expresar sus felicitaciones. El Ministro de Industria del Gobierno Nacional de Nanjing, el Alcalde de Shanghai y otros dignatarios felicitaron personalmente a la empresa, lo que reflejó la gran importancia que todos los sectores sociales conceden a la primera planta de amoníaco sintético de China. En 1936, el ácido nítrico enviado desde la fábrica de fertilizantes nitrogenados de Tianli era muy popular en el mercado debido a su calidad pura.
En 1936, las cuatro principales plantas de productos químicos ligeros y pesados, Tianyuan, Tiansheng y Tiansheng, se completaron y pusieron en funcionamiento. Lograron un buen desarrollo y formaron un grupo de marca "Tian" autónomo y de apoyo al desarrollo. , que promovió enormemente la carrera de Wu entrando en su apogeo.
Justo cuando la carrera de Wu estaba en su apogeo y se estaba desarrollando rápidamente, estalló el incidente del puente Marco Polo en 1937 y el imperialismo japonés invadió a gran escala. Wu organizó activamente la reubicación de fábricas y estableció un Hong Kong. fábrica en Hong Kong en 1938 y estableció Tianyuan Chongqing en 1940. Factory y Tianchuchuan Factory entregaron sucesivamente productos al mercado de la provincia de Sichuan en 1943.
El 17 de septiembre de 1945, aprovechando la oportunidad de las "Negociaciones de Chongqing", se reunió con élites empresariales como Wu, Li y Zhang en Chongqing, pidiéndoles que hicieran su propia contribución a la construcción de China. en un esfuerzo de país independiente, democrático, próspero y poderoso.
El país acababa de ser liberado. En junio de 1950, Wu regresó apresuradamente a su patria desde Estados Unidos. El primer ministro Zhou Enlai le dijo alegremente: "El rey del glutamato monosódico ha vuelto, bienvenido". Y esperaba que siguiera esforzándose por la nueva industria química de China. Se ha desempeñado sucesivamente como miembro de la Comisión Política y Militar del Este de China, miembro del Gobierno Popular Municipal de Shanghai, miembro del Comité Central de la Asociación Nacional Democrática de Construcción de China, subdirector de la sucursal de Shanghai de la Asociación Nacional Democrática de Construcción de China, miembro de la Federación de Industria y Comercio de China y subdirector del Comité de Supervisión de la Federación de Industria y Comercio de Shanghai.
Chen Xinwen. Wu, un gigante químico. Dalian: Perfil de desarrollo de la industria química de China (impresión interna), 2001.
Wu murió de diabetes a la edad de 62 años. Antes de su muerte, hizo un testamento y entregó todas las propiedades de la Fundación Chu Yun al estado.
La industria química nacional de China comenzó en la década de 1920 y formó dos pilares que sustentaban la industria química nacional de China en la década de 1930. Uno es el Grupo de la Industria Química de Shanghai, fundado por Wu, y el otro es el Grupo de la Industria Química de Tianjin, fundado por Wu. Conocidos como "Southern Wu y Northern Fan", son los pioneros de la industria química nacional de China y han realizado contribuciones destacadas al establecimiento y desarrollo de la industria química nacional de China. Como uno de los pilares de Wu, comenzó con la investigación y producción de glutamato monosódico.
Hoy en día, los almidones contenidos en diversas patatas y maíz se utilizan como materia prima para producir glutamato monosódico mediante fermentación microbiana.