¿Dónde está el mejor matsutake?
La "Ciudad natal de los Matsutake chinos" se encuentra en el condado de Yajiang, prefectura autónoma tibetana de Garze, provincia de Sichuan. Debido a que es mundialmente famoso por su matsutake de alta calidad, el condado de Yajiang recibió el título de "Ciudad natal de los Matsutake de China" por parte de la Asociación de Hongos Comestibles de China el 3 de agosto de 2013.
El yajiang matsutake es el favorito en el país y en el extranjero debido a su alto rendimiento, gran tamaño, carne fina, buen color y sabor fragante. La recolección anual de matsutake en Yajiang llega a las 1.000 toneladas. Cada año, empresarios japoneses y coreanos vienen a Yajiang, no lejos de Qianshan, para comprar hongos matsutake. Los hongos Yajiang incluyen matsutake, oreja de venado, Hericium, rebozuelos, hongos y otros hongos silvestres.
Datos ampliados:
China es el mayor productor y exportador mundial de matsutake, producido principalmente en Sichuan, Yunnan y Jilin. El matsutake de Sichuan se distribuye principalmente en 12 condados, incluidos Yajiang, Kangding, Daocheng, Jiulong y Danba, en la prefectura autónoma tibetana de Garze. Seis condados, incluidos Xiaojin, Markang y Rangtang, en la prefectura autónoma tibetana de Aba y Qiang; cuatro condados, incluidos Yanyuan y Dechang, en la prefectura autónoma tibetana de Liangshan;
Se distribuye principalmente en los tramos medio y superior del río Jinsha, el río Yalong y el río Dadu, con una altitud de 3000-4500 m y una latitud norte de 26-34 grados. Según las encuestas, las reservas de matsutake en la provincia de Sichuan son de 4.000 a 7.000 toneladas.
Enciclopedia Baidu-Ciudad natal de Tricholoma matsutake en China
Enciclopedia Baidu-Condado de Yajiang