¿Cómo se elabora el dulce de melón de invierno?

Se estima que mucha gente no conoce el nombre del dulce de melón de invierno, porque rara vez se ve en nuestra vida diaria y mucha gente ni siquiera lo ha visto. El azúcar de melón de invierno tiene un aspecto brillante y la superficie del melón de invierno está cubierta de azúcar blanca. El sabor es crujiente y refrescante, con un dulzor moderado. Este es un snack crujiente y dulce. Los dulces de melón de invierno se elaboran principalmente con melón de invierno fresco y azúcar blanca. Aunque parece simple a partir de las materias primas, hay muchos detalles a los que se debe prestar atención durante el proceso de producción. El proceso de elaboración de "Winter Melon Candy" - Ingredientes -

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno fresco, 300 gramos de azúcar blanca y 200 gramos de azúcar glass.

Ingredientes: 10g de lima en polvo, cantidad adecuada de agua.

Comience a preparar -

1. Pele el melón de invierno fresco, córtelo en tiras de 5 cm de largo, luego limpie las tiras de melón de invierno y colóquelas en un recipiente limpio para más tarde. usar. .

2. Tome un recipiente un poco más grande, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue 10 g de cal en polvo y revuelva uniformemente con una cuchara hasta que se disuelva completamente en el agua para formar agua de cal.

3. Verter las tiras de melón de invierno procesadas en un recipiente lleno de agua con cal. La altura del agua está justo por encima del melón de invierno. Si no hay suficiente agua, puedes agregar más.

4. Remojar el melón de invierno en agua de lima durante 12 horas, luego escurrir la lima en polvo y sacar el melón de invierno. Luego preparar un recipiente lleno de agua, poner en él el melón de invierno y remojarlo. Cambiar el agua cada 2 horas por 5 veces. Finalmente, escurrir el melón de invierno y ponerlo en un bol para su uso posterior.

5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, añade las tiras de melón de invierno, escalda durante 5 minutos, luego escurre el melón de invierno, sácalo y ponlo. en un bol para su uso posterior.

6. Añade 100g de azúcar blanca al bol que contiene el melón de invierno, mezcla el melón de invierno y el azúcar con las manos y deja marinar durante 12 horas. Luego vierta el jugo de melón de invierno y azúcar en la olla y cocine por 10 minutos, luego agregue 100 gramos de azúcar blanca, baje a fuego lento y cocine por 1 hora.

7. Vierta el melón de invierno cocido en el bol junto con el jugo de azúcar, luego vierta 100 g de azúcar blanca en el bol, vuelva a mezclar uniformemente el azúcar blanco y el melón de invierno y deje marinar durante 1 hora.

8. Vuelve a verter el melón de invierno encurtido en la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Luego vierte el melón de invierno en un bol, vierte 200 gramos de azúcar en polvo y revuelve el melón de invierno mientras agregas el azúcar en polvo, para que el azúcar en polvo y el melón de invierno se mezclen uniformemente. Finalmente, deja que el melón de invierno se enfríe lentamente antes de comerlo.

Consejos - Para resumir el contenido de "Winter Melon Candy" - "Al remojar tiras de melón de invierno en agua de cal, la lima debe disolverse en agua antes de ponerlas.

Al blanquear las tiras de melón de invierno, el tiempo no debe ser demasiado largo. El escaldado prolongado hará que el melón de invierno esté suave y tierno, lo que no es bueno para la calidad del melón de invierno y no tendrá buen sabor. >

——"Cuando agregue azúcar en polvo al final, asegúrese de revolver las tiras de melón de invierno mientras vierte. La temperatura de las tiras de melón de invierno recién cocidas es alta. Recuerde no verter el azúcar en polvo de una vez para evitar que el azúcar en polvo se solidifique cuando se calienta, lo que no favorece la agitación.