Libro de planificación del festival de cultura gastronómica

Libro de planificación del festival de cultura gastronómica (1)

1. Prólogo

La cocina china tiene una larga historia, que incluye Shandong, Guangdong, Sichuan, Fujian, Jiangsu, Zhejiang y Hunan Las ocho cocinas principales de Anhui y Anhui son aún más apetitosas. Estudiantes de todo el mundo se reúnen en JNU y la cultura gastronómica es aún más colorida. El festival gastronómico anual muestra la cultura gastronómica de todo el mundo. Esta vez, se centra en la exquisita, elegante y de alta calidad de la cocina de Jiangnan, lo que permite a todos los profesores, estudiantes e invitados experimentar el estilo encantador del brumoso Jiangnan.

2. Descripción general del festival gastronómico

1. Tema: Fragancia de la cultura, lluvia brumosa en Jiangnan,

2. Mascota del festival gastronómico: Zhuhai College de la Universidad de Jinan* **Mascota de la sociedad personalizada

3 Contenido de la actividad y método de organización:

1) Exhibición de costumbres populares y culturales de Jiangnan: en forma de imágenes, DV, y actuaciones. Se exhibieron fotografías y videos digitales dentro y fuera del lugar principal, así como en la Plaza Cultural y en el Pequeño Foro Romano se realizaron presentaciones folclóricas como presentación de apertura de la ceremonia de apertura.

2) Concurso Dios de la Cocina: En la etapa inicial del evento, aceptaremos inscripciones generalizadas de toda la escuela y inscripciones grupales (no más de 8 personas por equipo debe tener cada equipo participante). El nombre del equipo y el nombre del plato son propios, excepto los fogones, los ingredientes de cocina y otros utensilios que proporcionan los equipos participantes. Nos registraremos en el sitio y luego usaremos lotería y otros métodos para seleccionar 35 equipos para ingresar a la final según la situación real. Al mismo tiempo, se invita a otras universidades de Zhuhai a enviar equipos representativos para participar. Los platos participantes esta vez son principalmente cocina de Jiangnan.

3) Experiencia definitiva: invita a *Restaurante, **Pabellón, **Chefs de restaurantes a traer 10 platos famosos de Jiangnan, los ganadores del Concurso Dios de la Cocina y los diez afortunados sorteados por el lugar. la lotería (con admisión (sorteo del número de boleto) le dará la oportunidad de probar.

4) Memorias Infinitas: Concurso de fotografía y ensayo de seguimiento (sin límite de plazas). Los trabajos deben ser sobre comida o capturar los momentos maravillosos del festival gastronómico. Después de la competencia, el primer, segundo y tercer premio se otorgarán y publicarán en nuestro sitio web, el sitio web de Zhuhai College, el sitio web de Jinan University, el sitio web de estudiantes de Zhuhai University y el Zhuhai Daily.

3. Proceso de la actividad

1. El primer periodo publicitario (*mes*día)

Ampliar pancartas, carteles, folletos (incluye una entrada gratuita) Publicidad

2. La segunda publicidad (*mes*día)

Pancartas, carteles, folletos, Internet, radio, TV y otras formas de publicidad y distribución de formularios de inscripción

3. Registro en el sitio (11:10-12:45 del mediodía los *mes* y *día, 5:00-6:00 pm)

Acepte el Concurso Dios de la Cocina y el Actuación de apertura Inscripción del equipo.

4. Enviar invitaciones para invitar invitados (*mes 1*)

Las invitaciones incluyen invitados de todos los campus de nuestra escuela y otras escuelas, *restaurante, **ge, ** Restaurante Chefs, jueces y otros equipos universitarios.

5. Determinar la lista de equipos participantes, anfitrión, equipo de desempeño y personal en el sitio (*mes*día)

6. Etapa de preparación (*mes*día-*día ) preparación Equipos y materiales necesarios el día del evento, y distribución del lugar

7. El evento comienza oficialmente (*mes*día)

8. Colección de fotografías, DV, y artículos

Los estudiantes que participen en el concurso de fotografía y ensayo traerán sus trabajos a la oficina del club de 9:30 a 11:00 pm el *mes*

9. Publicación. -publicidad de producción (*mes*)

El tablero de exhibición anuncia los resultados, las fotografías del evento y los trabajos ganadores del concurso de fotografía, los artículos ganadores y los DV ganadores se publican en nuestro sitio web, el sitio web de Zhuhai College, el sitio web de la Universidad de Jinan y la Universidad de Zhuhai. Sitio web estudiantil, Zhuhai Daily, ganador

IV. Arreglos detallados para las actividades del día

7:00 El personal inspeccionará el equipo del lugar

9:00 Los participantes Los equipos estarán listos para entrar.

9:30 Ceremonia de apertura del festival gastronómico, invitar a los líderes escolares a venir al lugar para dar discursos y organizar actuaciones

10:00-12:30 Concurso Dios de la cocina, concursantes Haga su propio tiempo, los estudiantes pueden probar su comida y votar por su equipo favorito (los equipos participantes pueden hacer la suya propia en el dormitorio u otros lugares antes del inicio de la competencia y exhibirla cuando comience la competencia). Durante la competencia, el Los equipos participantes pueden acudir al anfitrión. Tome el micrófono para promocionar a su equipo.

A las 12:00 horas los jueces comenzarán a degustar la comida en cada puesto. Los equipos participantes podrán presentar a los jueces sus platos y características (los criterios de puntuación incluyen color, aroma y sabor).

12:30 Premios y premios

La experiencia definitiva comienza a las 13:00 El chef invitado presentará la historia, la cultura y el sabor de 10 platos famosos de Jiangnan. El anfitrión será Ten. Los afortunados serán elegidos de la casilla numérica para degustarlos junto con el ganador del Concurso Dios de la Cocina***.

Anunciar el final de este festival gastronómico a las 13:30

De 20:00 a 20:30, el responsable del concurso que no haya ganado el premio traerá su identificación de estudiante a la oficina del club para recibir el certificado de honor

5. Criterios de puntuación y configuración de premios

1) En este evento, 1 Dios de la comida, 4 Hadas de la comida, 6 Santos de la comida , y se otorgarán 2 Premios a la Mayor Popularidad.

2) La evaluación se basa en la puntuación (puntuación total de 100 puntos) y la suma de votos recibidos por los equipos participantes

(puntuación media de los jueces/puntuación media más alta) *40 (número de boletos/número más alto de boletos)*60

El premio más popular se basa en el número de votos.

Los concursos de DV, fotografía y ensayo otorgarán 1 primer premio, 2 segundos premios y 3 terceros premios respectivamente.

6. Presupuesto

Omitido

7. Operación de medios:

1. Anuncio de 10 segundos en Zhuhai Radio, 5 días antes la obra de apertura.

2. 2000 copias del mensaje directo de promoción del evento ***; publicado en "Zhuhai Evening News" en los primeros tres días.

3. 1.000 ejemplares de la promoción del evento DM***, a enviar al colegio diez días antes de la inauguración.

4. Invite a Zhuhai TV, Zhuhai Radio y otros programas de columnas de alimentos de medios electrónicos a realizar entrevistas y reportajes.

5. El sitio web de nuestra empresa, el sitio web de la Universidad de Zhuhai, el sitio web de la Universidad de Jinan y el sitio web de los estudiantes de la Universidad de Zhuhai realizarán publicidad a gran escala durante un mes. Nuestra web dispone de un apartado de publicidad de larga duración.

8. Obtención de patrocinio

1. Derechos de denominación del evento: El evento llevará el nombre de la empresa patrocinadora (incluido todo el contenido del evento). Ejemplo: Festival gastronómico y cultural Watsons Yanyu Jiangnan.

2. Antecedentes de la actividad: el título del evento que lleva el nombre de la empresa patrocinadora se colgará en el sitio del festival gastronómico y se colgará el logotipo de la empresa.

3. El proceso de publicidad va acompañado de: pancartas publicitarias, folletos publicitarios, carteles publicitarios y boletas publicitarias. Cabe señalar que este evento está patrocinado por la empresa patrocinadora, y el logotipo de la empresa y los relacionados correspondientes. El contenido también se puede imprimir.

4. Cuestionario: A petición de la empresa patrocinadora, distribuiremos cuestionarios a las residencias de estudiantes y aseguraremos una tasa de respuesta, incluida la comprensión de la empresa, intenciones de compra, opiniones relevantes, etc., para ayudar al patrocinio. La empresa comprende la situación del consumidor.

5. Ceremonia de premiación: En el clímax del evento, representantes de las empresas patrocinadoras entregarán premios a los participantes y pronunciarán discursos.

6. Promoción en el campus: En respuesta a las necesidades de la empresa patrocinadora, elegiremos el mejor momento para realizar exhibiciones de productos o promociones de productos en lugares con mayor tráfico, como carreteras y comedores del campus. y realizar ventas in situ. (Es necesario alquilar un lugar adicional y la tarifa del lugar es adicional). Además, todo el personal podrá vestir la indumentaria promocional de su empresa durante el evento.

7. Publicar el anuncio de la empresa patrocinadora en la publicación del colegio para la posterior promoción del festival gastronómico (los gastos son adicionales).

Anuncie en el sitio web del club escolar (las tarifas son adicionales)

Libro de planificación del festival de cultura alimentaria (2)

1. Nombre del stand e introducción

Nombre del stand: Nutrición ·Comida

Introducción: Con el tema "La forma de nutrirse es comiendo", nos especializamos en todo tipo de alimentos saludables y que preservan la salud. El producto principal es el "vino tinto pera", que es un buen producto para la belleza y la belleza. Para mantener la salud: "Pig Yuan Ginger"; para ser rico en nutrientes: "Zi Zui Jin Mi Grains Drink" para cuidar el cuerpo y la mente: "Wine Rice Eggs".

2. Introducción a la producción de alimentos

“Pera y vino tinto de nieve” → Elaborado a partir de vino tinto fresco y meloso, maridado con pera cristalina, cocido a fuego lento, queda bueno por la belleza.

"Pig Yuan Ginger" → Use vinagre dulce de alta calidad, agregue manitas de cerdo frescas, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cocine con cuidado y cuidado durante 3 días, a pleno fuego.

"Bebida de cereales Zi Zui Jin Mi" → Hervir el maíz, la batata morada y los cereales integrales con agua, mezclarlos, añadir una cantidad adecuada de agua y mezclar bien con una batidora.

3. Métodos de negocio

Negocios con integridad y honestidad. Precios claros y excelente servicio.

IV. Introducción a las características del puesto

Con el tema “La forma de nutrirte es la comida”. Se especializa en todo tipo de alimentos que preservan la salud. El diseño del stand es antiguo y busca ser tranquilo pero innovador.

5. Estrategia publicitaria

Publicidad grupal Q, publicidad de compañeros y amigos, publicidad presencial, publicidad radiofónica, etc.

6. Medidas de salvaguardia de la higiene

Se deben tomar medidas preventivas adecuadas: se deben utilizar guantes, mascarillas y gorros, y se deben preparar medicamentos de emergencia: medicamentos gastrointestinales, desinfectantes, parches hemostáticos , etc.

7. Descripción del equipo

La Universidad Agrícola del Sur de China y la Universidad Médica del Sur son alianzas poderosas, con *** 4 personas y *** operando juntas. Este equipo ha logrado resultados gratificantes en la Rebaja de Niñas.

8. Presupuesto de capital

Presupuesto total: 600 yuanes

Detalles: tarifa del puesto: 100, fondos de I + D: 50, vajilla: 80, ingredientes: 300, distribución del stand: 20, tarifa: 20, no presupuestable: 30

9. Precio de venta del producto

"Pear Snow Wine Red": 5 yuanes

"Cerdo Yuan Jiang": 5 yuanes (con patas de cerdo), 4 yuanes (sin patas de cerdo)

"Bebida de cereales Zi Zui Jin Mi": 3 yuanes

"Huevos al vino" : 3 yuanes

Libro de planificación del festival de cultura gastronómica (3)

1. Nombre del evento

Concurso de cocina "Yangda en la punta de la lengua"

2. Antecedentes de la actividad

Con el fin de cultivar la capacidad práctica de los estudiantes universitarios, aumentar el interés de los estudiantes por la comida china y hacer que los estudiantes universitarios sean más saludables y ricos en "comida" y también; para promover la cultura alimentaria en el campus proporciona una plataforma para que los estudiantes que aman la cocina se expresen. Por lo tanto, el Departamento de Vida de la Unión de Estudiantes de la Universidad de Yangzhou y el Comité de Gestión de Alimentos de la Universidad de Yangzhou organizaron este concurso de cocina.

3. Importancia de la actividad

Cultivar el interés de los estudiantes por la comida, evaluar la capacidad práctica de los estudiantes, cultivar el espíritu de equipo y estimular la conciencia de la innovación. Al mismo tiempo, enriquece la vida en el campus, responde al espíritu del Festival de la Cultura Alimentaria y promueve una alimentación saludable, para que los estudiantes no puedan olvidar ejercitar sus habilidades básicas de supervivencia mientras aprenden conocimientos culturales, y resalta el estilo de los estudiantes universitarios contemporáneos. .

IV. Público objetivo

Todos los estudiantes de la Universidad de Yangzhou

V. Hora y lugar de la actividad

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En la etapa preparatoria, los equipos serán registrados en el punto de inscripción y recomendados por la universidad. Después de la competencia preliminar, se seleccionará un equipo de 4 a 5 personas de cada universidad, más 2 equipos. de estudiantes del sindicato de estudiantes de la escuela, *** 29 equipos participaron en la final.

(La situación real prevalecerá al final)

7. Proceso de actividad

(1) Proceso de competencia preparatoria

La competencia preliminar se divide en dos enlaces, y se basará en los dos enlaces. Las puntuaciones en cada enlace determinan el ganador por turno.

El primer enlace: Concurso de condimentos

1. El comedor proporciona rellenos, condimentos y otros ingredientes.

2. Los concursantes utilizarán los ingredientes y rellenos proporcionados por el comedor, con una duración total de 10 minutos.

3. Cuando se acaba el tiempo, las llamadas del anfitrión se detienen, todos se detienen inmediatamente y el chef de la cantina puntúa los rellenos de cada equipo.

Segundo enlace: Velocidad perfecta

1. En grupos, haz bolas de masa lo más rápido posible en 5 minutos. Gana el que tenga las bolas de masa más bonitas.

2. Los jueces presenciales puntuarán y en base a las puntuaciones del primer enlace se seleccionará un grupo de equipos de cada hospital para participar en la final.

3. Después de la competencia, el personal del lugar cocinará las albóndigas y cada grupo podrá llevarse una cierta cantidad de albóndigas.

(2) Proceso final

La final se divide en tres enlaces y el ganador se determinará en función de las puntuaciones en los tres enlaces.

El primer enlace: cada uno hace lo mejor que puede

1. Cada grupo de concursantes cocina según los nombres de los platos previamente informados durante 30 minutos.

2. Los concursantes podrán traer una pequeña cantidad de condimentos auxiliares según sea necesario, pero deberán asegurarse de que los platos cocinados en el lugar coincidan con los nombres de los platos reportados. (Los condimentos comunes y los ingredientes principales los proporciona la cafetería de la escuela)

3. Los invitados que puntúan prueban los platos y los califican.

4. Este enlace vale 30 puntos, siendo 10 puntos cada uno por el plato, el sabor y la presentación.

5. Esta sesión adopta una competición eliminatoria. Las puntuaciones se evaluarán en función de la primera sesión y se eliminarán los 10 grupos con puntuaciones más bajas.

Segunda sesión: Concurso de habilidades con el cuchillo

1. Tras la eliminación, cada grupo restante de concursantes recibirá dos patatas, que serán cortadas en tiras durante 30 minutos. (Este enlace examina principalmente las habilidades de los estudiantes con el cuchillo).

2. Puntuación del invitado que puntúa, ***10 puntos.

3. Esta sesión aún adopta el sistema de eliminación, y los 10 grupos más bajos de concursantes serán eliminados en función de sus puntuaciones.

La tercera sesión: Concurso de comida

1 Al final de esta sesión, quedarán los últimos ocho grupos de concursantes y el anfitrión anunciará las clasificaciones en orden según. las puntuaciones de las dos sesiones anteriores. Los ocho grupos de concursantes tomarán los ingredientes en orden según su clasificación, con el mismo plato principal y las mismas guarniciones (se pueden ajustar según sea necesario)

3. las patatas de la etapa anterior.

4. Los concursantes obtienen los ingredientes y los cocinan durante 30 minutos.

5. Los invitados puntuadores prueban los platos y los puntúan.

6. Este enlace vale 50 puntos. 30 puntos por sabor, 10 puntos por plato y dificultad.

(Hay carne de cerdo, verduras, huevos, berenjenas, repollo, puerros, costillas, etc.)

El cuarto enlace: Yo limpio mi sitio

1 Los concursantes regresan a su equipo (es decir, a la ubicación del primer enlace) y limpian la estufa y el piso. Deben estar limpios y ordenados. La grabadora registrará la velocidad de limpieza de cada equipo (quién lo terminó primero).

2. Los jueces invitados se acercarán para comprobar y puntuar.

3. Este enlace vale 10 puntos.

8. Lo que los jugadores necesitan saber

(1) Etapa preliminar

1. Al registrarse, debe participar en un equipo de 4 a 5 personas. , se requieren al menos dos personas con experiencia en cocina.

2. Los materiales para la etapa preparatoria deberán ser proporcionados por el comedor.

3. El tiempo es de 5 minutos y debe completarse dentro del tiempo especificado.

4. Los jugadores deben limpiar la mesa después de completar el juego.

(2) Etapa final

1. Los utensilios e ingredientes para la competición final son proporcionados por el centro de servicio de catering. Los jugadores también pueden preparar algunas guarniciones y condimentos si es necesario.

2. Cada grupo enviará un concursante para explicar el proceso de elaboración de sus propios platos, etc.

3. Los competidores tendrán 15 minutos para descansar después de cada sesión.

4. Una vez determinada la lista de jugadores, no se puede cambiar ningún personal a voluntad.

5. Los jugadores deberán llegar 15 minutos antes del inicio de la competición y presentarse en la oficina de check-in. Si llegan tarde, se considerará que han renunciado automáticamente a su clasificación para la competición (excepto. para el campus de Yangzijin, los jugadores de otros campus serán recogidos en autobuses escolares).

6. Los jugadores deben completar la tarea dentro del tiempo especificado, y los resultados si la operación excede el tiempo no serán válidos.

7. Durante la competición, cada jugador debe respetar las reglas de la competición. Aquellos que hagan ruido y causen problemas recibirán cero puntos.

8. El día de la competición, prepárese con antelación. Los autobuses escolares recogerán a los jugadores de cada campus.

9. Disposición del personal

1. El personal de este evento son miembros de las ramas de gestión de asociaciones de cada campus y todos los miembros del departamento de vida del sindicato de estudiantes de la escuela.

2. En la etapa inicial de la etapa preparatoria, el personal debe establecer puntos de registro en cada campus para recolectar los formularios de registro.

3. Todo el personal portará documentos de identificación y no podrá moverse mientras los concursantes estén cocinando o sirviendo platos, para mantener el orden en el lugar.

4. Los jueces en la etapa preparatoria son los miembros del comité de asociación del campus y el presidium y los ministros del sindicato de estudiantes de la escuela. Los jueces invitados finales son el director del centro de servicios de catering, los encargados de comedor de cada campus, los profesores de nutrición de la Escuela de Turismo y Cocina y el presidium del sindicato de estudiantes de la escuela. Los jueces públicos son representantes de 26 colegios.

5. Durante la competición, algunos chefs de la fase final evaluarán el orden de la escena y los métodos de cocina de los concursantes (10 puntos), que también se utilizarán como puntos adicionales.

10. Preparación

(1) Promoción de actividades tempranas y reclutamiento de concursantes

(2) Etapa preliminar:

1, el Departamento de Vida Escolar notifica a los miembros del comité de gestión de la asociación de cada hospital e informa la lista de candidatos recomendados por el hospital.

2. El personal recogerá los formularios de inscripción de cada campus para determinar el número de solicitantes.

3. Tomar prestados lugares, mesas de competencia y sillas de cada campus.

4. Elaboración de banners y colocación de carteles.

(3) Etapa Final

Centro de Servicios de Catering:

1. Tomar prestados laboratorios de cocina y aulas de espera.

2. Contactar con el profesor de nutrición del Instituto Culinario de Turismo y avisar al encargado del comedor y al chef presentes.

3. Prepara 60 patatas (2 para cada equipo, dejando 4 para su uso posterior), aceite, sal, salsa de soja, vinagre y otros condimentos (uno para cada dos combinaciones, máximo 14 porciones).

4. Los siete platos de la tercera etapa son suficientes para que los degusten 50 personas.

Departamento de Vida del Sindicato de Estudiantes Escolares:

1. Contactar con los comités de colaboración de cada campus para convocar a los concursantes.

2. Informar a los concursantes de las cuestiones que necesitan saber sobre el concurso.

3. Prepare un tablero de exhibición grande para que la audiencia y los jueces lo utilicen al publicar los votos.

4. Pide prestados buenos parlantes y micrófonos.

5. Preparar el formulario de inscripción y la matrícula del jugador.

6. Levante el banner.

7. Realizar carteles publicitarios y colocarlos en las entradas de los comedores de cada campus.

8. Determine el anfitrión y comuníquese con anticipación.

9. Inspección de campo e inspección de equipos antes del inicio de la competición.

10. Todo el personal deberá llegar con dos horas de antelación para registrarse y organizar el lugar de la competición (limpieza, colocación de pancartas y globos).

11 Realizar un certificado.

11. Configuración de premios

Esta competencia seleccionará los equipos de cada universidad para las finales hasta la ronda preliminar. Las finales incluirán 1 equipo para el primer premio y 2 equipos para el. segundo premio y 2 equipos para el tercer premio. Hay tres equipos ganadores y también hay varios premios por excelencia, popularidad, delicia y creatividad.

12. Reglas de puntuación

Hay cuatro sesiones en esta final. La primera sesión es de 30 puntos, la segunda sesión es de 10 puntos, la tercera sesión es de 50 puntos y la cuarta. La sesión es de 10 puntos, más puntos adicionales (puntos extra por inspección del chef).

Persona de contacto:

Wu Jingyan********

Jia Sicheng********

Adjunto hoja de puntuación

Adjunto formulario de inscripción