¿Por qué deberías dejar un poco de té en la taza después de beberlo?

Una taza de té se puede preparar varias veces. Algunos tés que son duraderos se pueden preparar docenas de veces. Algunos amantes del té encontrarán un detalle que algunas personas no derramarán toda la sopa de té. sopa, quedará un poco de sopa de té en la olla, lo que en realidad se conoce comúnmente como el "método de dejar raíces". Se puede decir que poder prestar atención a este detalle demuestra que el nivel de elaboración del té mejora constantemente.

¿Cuál es la diferencia entre los dos métodos de hacer sopa, “vaciar toda la sopa” y “dejar las raíces”? ¿Qué impacto tiene en el sabor de la sopa de té? Déjame compartirlo contigo hoy.

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Dos métodos para hacer sopa

⒈Deja el método de la raíz

Al hacer la sopa no viertas todo el té , guárdalo. Hay un poco de té en la tetera, dejándolo para la siguiente preparación. El propósito de esto es evitar que la concentración de té disminuya demasiado rápido después de varias infusiones consecutivas, lo cual es especialmente adecuado para té ligero.

⒉ Vierte toda la sopa

Después de hacer el té, al verter la sopa de té en una taza justa, viértela toda de una vez. Esto tiene la ventaja de que puede evitar que las hojas de té se remojen en agua todo el tiempo, lo que hace que el siguiente té se vuelva amargo debido a que se remojan durante demasiado tiempo.

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En este caso, es necesario verter todo el té.

Generalmente, utilice una tetera pequeña o un bol pequeño con tapa (unos 100-250 ml). ) para preparar té, o Al preparar té Kung Fu, que se centra en el sabor y aroma del té, es necesario verter todo el té.

Debido al pequeño tamaño de la olla, si la sopa de té no se vierte completamente y permanece en la olla, la base del té quedará espesa, amarga y el aroma no será bueno. Incluso si agregas agua para diluir la siguiente infusión, el té seguirá teniendo el olor sofocante de haber estado en remojo durante demasiado tiempo. En términos generales, al preparar té, debe tener paciencia para escurrir el último líquido del té antes de abrir la tapa para evitar que las hojas de té se asfixien con el calor.

Verter todo el té puede reflejar la verdadera calidad de cada té preparado. Puede sentir los cambios sutiles en cada té preparado. De un vistazo queda claro si el aroma durará y si el sabor durará.

Para los tés, como los tés con sabor fuerte y preparación rápida, como el té negro, Pu cocido, etc., es necesario verter el té cuando se utiliza el método de preparación de té Kung Fu. Especialmente el té negro, si se elabora durante demasiado tiempo, tendrá un sabor ácido y astringente.

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Esta situación es adecuada para el "método de retención de raíces"

El "método de retención de raíces" suele ser aplicable a dos situaciones:

Uno es cuando se prepara en una taza o en una olla grande,

El otro es cuando se prepara té con un sabor más ligero. Al preparar té en una taza de vidrio, el agua del té siempre está en contacto y no se separa. Cuando bebes la segunda mitad de la taza, la sopa de té se vuelve cada vez más espesa. Después de beber una taza entera, hay una gran caída en la concentración al preparar la segunda taza, y en la tercera taza casi no se siente ningún sabor. Por lo tanto, puedes dejar una cierta cantidad de sopa de té en la taza y preparar la siguiente taza. Cuando se prepara en una olla grande, las hojas de té generalmente estarán en remojo durante más tiempo y entrarán y saldrán más sustancias. Si la infusión anterior no deja algunas "raíces" para la siguiente infusión, la segunda infusión será igual. acuoso como el agua.

El uso del "método de eliminación de raíces" también es diferente para el té. Por ejemplo, el té con un sabor ligero, como el té verde, Silver Needle, etc., especialmente el té fresco y nuevo, tiene un sabor relativamente ligero y no es muy resistente a la preparación. Si se drena la primera infusión, la segunda infusión lo hará. no tiene sabor. Por lo tanto, se deja aproximadamente 1/3 de la "raíz" en cada burbuja y luego se elabora la siguiente burbuja, para que la concentración no difiera demasiado.

De hecho, mientras las hojas de té se remojen en agua, las sustancias contenidas seguirán lixivándose, lo que significa que la sopa de té se volverá cada vez más espesa. El uso del "método de retención de raíces" tiene el efecto de diluir la sopa de té de la infusión anterior, pero el uso de este método depende de la situación específica.

No existe una forma absolutamente correcta o incorrecta de preparar té. Prueba más, compara y presta atención a los detalles. Los diferentes tés deben tratarse de manera diferente. Si conoce bien el té que desea preparar, el té que prepare tendrá cada vez mejor sabor.