¿Cómo preparar y comer mejor las manitas de jabalí?

Codillos de cerdo curados con Bozi

Ingredientes: Codillos de cerdo curados; Chiles; Brotes de ajo; Salsa de soja oscura; Azúcar blanco; Vino blanco; Pimienta; Aceite vegetal;

Proceso de producción:

El primer paso: quemar las patas de cerdo ahumadas con una pistola de fuego;

El segundo paso: poner las patas de cerdo en remojo agua caliente, raspe los restos quemados de la piel con un cuchillo y limpie;

Paso 3: corte las patas de cerdo en trozos del mismo tamaño;

Paso 4: vierta agua en En la olla, agregue las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar blanca y el vino blanco, agregue las patas de cerdo, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante más de 1 hora; hasta que las patas de cerdo estén cocidas. Retire las manitas de cerdo y reserve;

Paso 5: Ponga una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla, sofría el chile, las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. agregar las manitas de cerdo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar salsa de soja ligera y pimienta. Sazonar, agregar un poco de caldo al agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos en un bol, espolvorear con brotes de ajo, poner al fuego; empezar a comer.

Consejos:

1. Al lavar las patas de cerdo enceradas, intente utilizar agua caliente y agua limpia. Es necesario lavarlas varias veces antes de poder lavarlas.

2. Puedes guisar las patas de cerdo enteras sin cortarlas. Después de guisar, puedes cambiar el cuchillo según tu preferencia.

3. Si tienes prisa, puedes guisarlo en una olla a presión durante 25 minutos.

4 Una vez cocidas las patas de cerdo, puedes condimentarlas según sea necesario. según tu preferencia, añade cilantro, pimiento rojo, etc....

Las patas de cerdo enceradas así elaboradas quedan suaves y glutinosas, grasas pero no grasosas, llenas de colágeno, ¡y muy agradables de comer!