¿Cómo identificar la calidad de la azufaifa de Hotan, ya sea azufaifa nueva o azufaifa vieja?
Identifique la calidad de la azufaifa de Hotan:
1. Inspección visual: la azufaifa de Xinjiang es de color rojo. En comparación con otras azufaifas, la azufaifa de Hotan es ligeramente más grande después del secado. se vuelve más rojo. Significa que el contenido de azúcar es más pesado. Además, los dos extremos de la azufaifa son generalmente diferentes. La articulación de la azufaifa es un poco más pequeña y la piel de la azufaifa es brillante y tiene menos arrugas. Muchas azufaifas que se encuentran en el mercado hoy en día tienen un color particularmente brillante, simplemente por la adición de agentes de tratamiento químico. La azufaifa de Hotan se recoge, se seca y se ensucia ligeramente (no se procesa). ?
2. Presione con los dedos: la azufaifa de Xinjiang Hotan es famosa por su buena elasticidad y su carne espesa. Puede presionarla ligeramente con el dedo índice. La parte presionada volverá automáticamente después de unos segundos. También significa que la carne de azufaifo es muy elástica. La carne es de buena calidad. ?Hay muchas azufaifas en el mercado. Son muy grandes según la inspección visual. Si las presionas con los dedos, caerán sin rebotar. Se las conoce comúnmente como "azufaifas Pipi". Durante el proceso de crecimiento de las azufaifas, rocíe agentes de expansión para hacerlas más grandes pero no carnosas.
3. Rompe la pulpa de la azufaifa y mira el interior: abre la pulpa de la azufaifa con las manos. Puedes ver que la seda de la azufaifa es muy densa y la pulpa de la azufaifa es de color amarillo claro, lo que también significa. que la azufaifa es buena. En circunstancias normales, el color de la carne de azufaifa en el anillo exterior de la azufaifa de Hotan es más oscuro y se volverá blanca hacia el interior. ?Algunos comerciantes en el mercado ahora "inyectan agua" en la azufaifa. Cómo distinguir este tipo de azufaifa. Después de llenar la azufaifa con agua, si la abres y miras dentro, puedes ver claramente que el núcleo de la azufaifa está relativamente seco, mientras que el exterior parecerá húmedo. En circunstancias normales, la azufaifa está húmeda por dentro y más seca por fuera. Además, una vez que se secan las azufaifas inyectadas con agua, su piel queda especialmente rota.
4. Piedras de dátil: Las azufaifas de Xinjiang Hotan tienen diferentes tamaños dependiendo de la edad del árbol de azufaifa. Cuanto más viejo es el árbol de azufaifa, más pequeñas serán las piedras de azufaifa de Hotan. Pero en términos generales, ya sea un árbol de azufaifa nuevo o un árbol de azufaifa viejo, el núcleo general de dátiles de la azufaifa de Hotan es más pequeño que el de otras especies de azufaifa, y los dos extremos del núcleo son puntiagudos, y algunas fechas casi no tienen núcleo. .
5. Sabor: La carne de azufaifa de Xinjiang Hotan es dulce y densa, con un regusto dulce y glutinoso. La piel de las azufaifas es fina y no irrita la garganta. Sin embargo, las azufaifas de Shanxi son más ácidas y la carne de las azufaifas de Shandong es más fina.
6. Al tacto y al olfato: al procesar azufaifa Hotan de Xinjiang, algunos vendedores suelen añadir azúcar de roca u otros agentes abrillantadores durante la limpieza y el procesamiento para que la piel quede ligeramente pegajosa y el brillo. El agente potenciador olerá un poco extraño.
Cómo distinguir los dátiles nuevos de los antiguos:
La diferencia entre los dátiles nuevos y los antiguos generalmente no es grande y, a menudo, no se puede distinguir a simple vista al comprar dátiles Hotan. , sepáralos y mira si se ha deteriorado. Si la carne de azufaifo es de color amarillo claro y no tiene decoloración ni olor, está bien. Si hay perforaciones en el extremo pedicular de la azufaifa o si tiene un polvo marrón o marrón oscuro adherido, significa que los insectos se han comido la azufaifa. Cuando se abre la azufaifa, se puede ver la presencia de heces de insectos entre ellas. los núcleos de carne.
Los dátiles secos suelen estar en el mercado entre mediados y finales de octubre, por lo que puedes comprarlos durante este periodo.