¿Cuáles son el inglés y las abreviaturas de los aminoácidos?

Nombre chino: aminoácido

Abreviatura en inglés: AA

Nombre completo en inglés: aminoácido

El aminoácido es el hidrógeno de la átomo de carbono del ácido carboxílico Compuesto en el que un átomo es reemplazado por un grupo amino. La molécula de aminoácido contiene dos grupos funcionales: amino y carboxilo. De manera similar a los hidroxiácidos, los aminoácidos se pueden dividir en α-, β-, γ-...w-aminoácidos según las diferentes posiciones de los grupos amino en la cadena de carbono, pero los aminoácidos obtenidos después de la hidrólisis de proteínas son todos α-aminoácidos, y Sólo hay dos docenas de especies, y son las unidades básicas que forman las proteínas.

Información ampliada:

Los aminoácidos son las sustancias básicas que constituyen la proteína necesaria para la nutrición animal. Es un compuesto orgánico que contiene grupos amino básicos y carboxilo ácidos. Aquellos con el grupo amino unido al carbono α son α-aminoácidos. La mayoría de los aminoácidos que forman las proteínas son alfaaminoácidos.

Los aminoácidos son cristales incoloros con un punto de fusión superior a 200°C, que es mucho más alto que el punto de fusión de los compuestos orgánicos generales. El alfaaminoácido tiene cuatro sabores diferentes: ácido, dulce, amargo y umami. El glutamato monosódico y la glicina son los condimentos umami más utilizados.

Los aminoácidos son generalmente solubles en agua, soluciones ácidas y soluciones alcalinas, y son insolubles o ligeramente solubles en disolventes orgánicos como el etanol o el éter. La solubilidad de los aminoácidos en agua varía mucho. Por ejemplo, la tirosina tiene la solubilidad más pequeña. A 25°C, sólo se disuelven 0,045 g de tirosina en 100 g de agua, pero la solubilidad de la tirosina es mayor en agua caliente.

La lisina y la arginina suelen existir en forma de clorhidratos porque son fácilmente solubles en agua y difíciles de cristalizar debido a la delicuescencia.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Aminoácidos