¿Qué queda delicioso salteado con puerros agrios?
Con este plato en verano ya no tendrás que preocuparte por perder el apetito: Magro de Cerdo Salteado con Cebollino Agrio y Picante
En mi ciudad natal, Zhuxi, la mayoría de la gente prefiere Platos ácidos y picantes, kimchi, verduras encurtidas, picantes y amargos, caupí agrio, repollo agrio, rábano encurtido, pepino encurtido... Mientras escribo esto, cuando pienso en el sabor amargo, todo mi cuerpo se siente excitado y. mi saliva no puede evitar secretar mucho más, jaja. Pero aun así, la gente de Zhuxi no puede dejar de comer platos elaborados con ingredientes picantes y ácidos. Ya sea una comida casera o un festín, ya sean los ingredientes del plato principal o los ingredientes salteados, siempre se puede ver la "figura" de los ingredientes agrios y picantes, y a la gente siempre les encantan por su adición, así que que cualquier persona con mal apetito puede comer dos platos más de arroz. Los platos agridulces no sólo pueden reducir el desperdicio de algunas verduras de temporada, sino que también son la encarnación y cristalización de la sabiduría popular en la comida. Hoy les presentaré uno de los platos agridulces favoritos: el cerdo magro frito con puerros agrios y pimiento picante.
Ingredientes
Un plato de cebollino picante en escabeche, una cantidad adecuada de carne magra, jengibre, ajo, cebollino, gajos de pimiento rojo, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, vino de cocina y aceite mezclado. Sal de mesa.
Pasos de cocción
1. Preparación de los ingredientes:
Coge un plato de cebollino y cebollino en escabeche, saca la carne magra y ponla en agua fría para que se descongele. para uso posterior. Pelar y lavar el cebollino, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Enjuagar la carne magra descongelada dos veces con agua, escurrir y secar. (Sería mejor si tuvieras carne magra fresca y descongelada)
3 Pica el cebollino, el jengibre y el ajo y reserva.
4. Cortar la carne magra en tiras finas, ponerla en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y pimienta y dejar marinar unos minutos. (Esto puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la carne y garantizar un salteado más delicioso).
5 Vierta el aceite mezclado en una sartén antiadherente y caliéntelo, luego vierta la carne magra marinada. en la sartén y darle la vuelta, sofreír, agregar el ajo y el jengibre picado y continuar salteando hasta que el color de la carne se vuelva blanco (no freír la carne por mucho tiempo, ya que se envejecerá y se envejecerá). afectará el sabor), ponga los trozos de carne magra de cerdo frita en un plato y reserve.
6. Limpiar la cacerola para freír carnes magras, verter el aceite licuado (puedes poner más aceite, porque los puerros ácidos y las comidas picantes son muy grasosas), calentar, añadir el jengibre y el ajo picado y sofreír. hasta que esté fragante, vierta el cebollino picante y saltee a fuego alto siete u ocho veces, agregue la carne magra de cerdo desmenuzada frita, agregue una cantidad adecuada de gajos de pimiento rojo y continúe salteando para asegurarse de que el cebollino picante. y la carne magra de cerdo se mezclan uniformemente.
7. Añade una cantidad adecuada de esencia de pollo, sofríe dos o tres veces y ya está listo para servir. ¡Un plato de carne de cerdo magra salteada con cebollino agrio y chile que te abrirá el apetito tan pronto como lo huelas está listo! ¡Lleva tus papilas gustativas a un viaje para comer todo lo que quieras!
Consejos de cocina
1. Permítanme presentarles solemnemente el ingrediente principal de este plato: receta agria de puerros y picante. Sencillo y cómodo, puedes comer lo que quieras si te encanta la comida. Seleccione puerros frescos y semillas de chile verde y lávelos (la cantidad de puerros y chiles depende de sus propias necesidades. Cuanto más cocine, más tiempo tardará en comerse. Sin embargo, se recomienda cocinar menos cada vez. Si encurtir demasiado, quedará tan amargo que afectará el sabor de la comida). Cortar los puerros en trozos pequeños y los pimientos en trozos, ponerlos en un recipiente y añadir la cantidad adecuada de sal y remover uniformemente para que cada trozo de puerro y pimiento reciba la sal. Luego mételo en un frasco de vidrio, presiónalo bien, ciérralo y déjalo dos o tres días antes de comerlo.
2. Las cebolletas ácidas y picantes se pueden sofreír o se pueden comer directamente en el plato como guarnición de gachas.
3. El cebollino agrio y el cebollino picante se encurten con sal No se añade sal al freír y comer, porque es un plato ácido y picante, por lo que se recomienda que las personas con estómago débil coman menos. él.