Una receta común de sopa de pescado y tofu

El pescado ga, también conocido como pescado de aleta amarilla, pescado de espinas amarillas y pescado de espinas largas, en nuestra ciudad natal a menudo se llama pescado de espinas amarillas. La carne es tierna y muy nutritiva. Adecuado para guisos, salsas y guisos. Es la sopa de pescado y tofu, así como el guiso de pescado con espinas amarillas en la olla Huang Jihuang. Hoy, Xiao Ke compartirá contigo cómo hacer la sopa de pescado y tofu: <. /p>

--La sopa de pescado y tofu Método de elaboración--

Preparación del material:

Dos trozos de pescado, un trozo de tofu, jengibre rallado, cebolla, ajo, aceite de cocina, sal, vino de cocción

Pasos de elaboración:

1. Sacrificar la corvina, limpiarla, marinarla con jengibre, cebolletas y vino de cocción y reservar <. /p>

2. Cortar el tofu en trozos pequeños, poner agua en la olla, agregar el tofu, espolvorear un poco de sal, llevar a ebullición, luego cocinar un rato, retirar y escurrir;

3. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, agregar el agua hirviendo o el caldo, agregar el jengibre rallado y el ajo, agregar el tofu y dejar hervir. fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa se ponga blanca, agregue sal al gusto, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Resumen de técnicas:

1. Hervir el tofu en agua ligeramente salada con anticipación para eliminar el olor a frijoles y al mismo tiempo hacer que el tofu esté más tierno y tenga mejor sabor, y También quedará suave al cocinar y no se romperá fácilmente.

2. Antes de freír el pescado, frótelo con jengibre en la olla caliente para evitar que la piel del pescado se pegue a la olla.

3. Freír el pescado hasta que el color de la sopa se vuelva blanco lechoso;

4. El pescado en sí está tierno y tiene un sabor particularmente fresco, por lo que no es necesario agregar otros condimentos;

Conclusión

Está bien, esta deliciosa sopa de pescado y tofu está lista. Por cierto, déjame contarte un pequeño secreto. Si reemplazas el agua hirviendo o el caldo para guisar pescado con cerveza, la sopa quedará más distintiva. El sabor combinado con el suave aroma de la cerveza es realmente maravilloso. ¡Los amigos que estén interesados ​​pueden probarlo!