¿Qué botón puedes presionar para robar en Assassin's Creed 2?

No sé a qué carterista te refieres. Ambas situaciones están preparadas para ti:

Presiona la tecla espacio en las teclas de flecha y pasa junto a los pobres, y robarás;

En cofres del tesoro, cofres del tesoro y comas O una persona muerta, en estos casos, mantenga presionado el turno a corta distancia hasta que ezio complete la búsqueda de cosas.