Plan de negocio de panadería

Plan de negocio de panadería (1)

1. Introducción del proyecto

El plan es montar una panadería. El nombre aún no ha sido determinado. Actualmente se está planificando y dirigiendo a grupos de consumidores de nivel medio a bajo.

2. Principales productos

Los productos que operamos incluyen principalmente bollería para desayuno, postres y tartas de cumpleaños.

3. Creación de productos y servicios

(1) Características del producto

Los productos persiguen la exquisitez y la belleza, el buen gusto y la alta calidad, utilizando materias primas y sin aditivos. Esto permite a los consumidores satisfacer su estómago sin preocuparse por su salud.

Nuestra tienda lanzará nuevos productos basados ​​en las preferencias del consumidor y las tendencias del mercado. Si el mercado responde bien, serán designados como nuestros productos especiales. Al mismo tiempo, continuamos lanzando productos navideños, como el Día Nacional, el Día de San Valentín, el Día de Año Nuevo y el Festival de Primavera.

(2) Competitividad de los productos

1. Los productos persiguen la salud y la innovación.

2. La tienda tiene un área de cafetería de bebidas (según el tamaño de la tienda) y se procesa y produce en el lugar, lo que atraerá a muchos consumidores.

　3 (3) Plan de Servicio

1. La seguridad alimentaria es la primera prioridad. Si los huéspedes no se sienten seguros, por excelente que sea el servicio, no importará

2. Prestar atención al consumo Para que los consumidores se conviertan en clientes habituales

3. Innovación. Innovar continuamente a medida que las demandas y expectativas de los consumidores se vuelven mayores y más diversas.

(4) Productos adicionales

Además de operar repostería, también podemos lanzar otros productos, como té con leche, helados, etc.

IV. Selección de la ubicación de la tienda

¡La gente fluye, la gente fluye, la gente fluye!

¡Los pasteles y el té con leche son productos que se mueven rápidamente y la gente fluye! Factores clave para la rentabilidad, las zonas prósperas son la mejor opción. Como calles comerciales peatonales y grupos escolares, donde las mujeres jóvenes son importantes grupos de clientes.

V. Metas y Estrategias Empresariales

(1) Metas

El primer año: principalmente acumular experiencia empresarial, sentar una base sólida y afianzarse firmemente. en el mercado

Segundo año: Objetivo aumentar cadenas de tiendas, ampliar productos y atraer más consumidores para consumir

(2) Análisis de ventajas y desventajas

Análisis de ventajas

1. Las materias primas que elegimos son buenas, no contienen aditivos y nuestros productos mejoran e innovan constantemente

2. Nuestros servicios de venta en tienda y comida para llevar. puede atraer a más consumidores.

Análisis de desventajas

1. Los consumidores que hemos abierto nuevas tiendas no saben mucho sobre nuestra situación básica, gustos, etc., lo que afecta a las ventas.

2. La innovación de producto es muy importante para quienes gustan de los productos de pastelería tradicionales. No es fácil para los consumidores aceptar los productos de pastelería tradicionales.

3. Dado que las materias primas utilizadas son buenas, el coste también ha aumentado en consecuencia

Análisis de oportunidades

1. gran margen de beneficio y una gran cantidad de productos, grupo de consumidores de pastelería occidental, amplias perspectivas de mercado

2. El buen gusto, la actitud de servicio seria y el nivel de operación profesional pueden establecer una buena reputación

3. Ricas variedades de productos y sabores únicos, tiene ciertas ventajas competitivas.

Análisis de amenazas

1. Los competidores tienen un grupo de consumidores fijo y nunca estarán dispuestos a perder su cuota de mercado en la pastelería occidental y definitivamente tomarán las medidas correspondientes.

2. La pastelería occidental es un alimento rico en grasas y calorías, lo que puede hacer que algunos consumidores se muestren reacios a desprenderse de ella.

Planificación de actividades

1. Lanzar periódicamente actividades de experiencia o actividades de bricolaje para el consumidor.

2. Promoción de carteles

3. , establezca su propia cuenta pública y tenga su propio conjunto de contactos de red y métodos de publicidad

4. Publicidad interpersonal, puede pedirles a sus amigos que le ayuden a promocionarla, y la publicidad de boca en boca suele ser más confiable que otros métodos publicitarios

Estrategia de marketing

(1) Estrategia de producto

1. Lanzar diferentes productos según los diferentes consumidores

2. Preste atención al empaque del producto

3. Brinde servicios puerta a puerta para los consumidores que desean consumir pero no están dispuestos a venir solos

4. Únase a Meituan y otro software

5. Utilice el ahora popular modelo de ventas online 020 para las ventas online

(2) Estrategia de precios

1 Formule precios razonables basados ​​en el poder adquisitivo del consumidor y. tipos de productos

2. En comparación con la competencia

(3) Estrategias de promoción

1. Realizar actividades periódicas de promoción de productos

2. Agregar un libro de opinión en la tienda para pedir opiniones o se pueden hacer o escribir sugerencias directamente

3. Sistema de membresía

Análisis financiero

(1) Requisitos de financiación

En primer lugar, el proyecto necesita licencia Business. La tienda opta por alquilar una casa y luego compra instalaciones y materiales básicos. Es necesario trabajar duro para encontrar fuentes de productos de alta calidad y bajo precio.

(2) Compra de decoración y equipo

Estilo de decoración de la tienda: apariencia simple, interior limpio e higiénico y carteles distintivos. El diseño se puede realizar de acuerdo con los requisitos del producto y la configuración del equipo, para facilitar la producción de productos y al mismo tiempo considerar el espacio requerido para futuras mejoras del producto y adiciones de equipos tanto como sea posible. También debe cumplir con el diseño. necesidades de agua y electricidad.

El equipo se compra de acuerdo con el menú de productos. Los equipos de alta calidad pueden fabricar productos de mejor calidad y mejorar la eficiencia. El equipamiento también debe coincidir con la distribución del espacio y el agua y la electricidad de la tienda.

Equipo de pastelería

1. Horno eléctrico (funcionamiento sencillo, precalentamiento rápido, bajo coste)

2. Batidora (mezclar huevos, nata, rebozado, masa)

3. Bolsa decorativa, boquilla para manga pastelera (acero inoxidable, mayoritariamente plana, redonda, en zigzag)

4. Molde (acero inoxidable, redondo, cuadrado, etc.)

5. Escritorio

6. Herramientas: cuchillo de sierra, cuchillo divisor, espátula, raspador

7. Herramientas auxiliares: rodillo, caja de especias, báscula, sartén, cepillo suave , papel resistente al calor.

8. Vitrina

Equipo para té con leche

1. Máquina selladora

2. Film sellador

3. Congelador

4. Taza

5. Pajita

6. Licuadora

7. Dispensador de agua

8. Contenedor

Plan de negocio de panadería (2)

1. Pensamiento

(1) ¿Por qué debería abrir una panadería (descúbralo primero? ¿Cuál es su verdadera motivación para abrir una tienda?)

(2) ¿Cuándo voy a abrir una tienda (¿Han estado todos los fondos disponibles antes de decidir el momento de abrir una tienda?)

(3) Mi tienda ¿Dónde quieres abrir? (¿El alquiler cumple con tus estándares de presupuesto financiero?)

(4) ¿Qué quiero vender en mi tienda? ¿Sabe qué categorías de panadería venderá la tienda en el futuro y las características de venta locales?

(5) ¿A quién planeo vender mi tienda (en el futuro, dominaré el pan? -¿Hacer tecnología yo mismo o contratar a un chef externo?)

(6) Después de que se abra la tienda, ¿quién la administrará? (¿Debería administrarla yo mismo o contratar a personas externas para que la administren? )

(7) ¿Cuánto capital debo preparar para abrir esta panadería? (¿Cuánto capital puedo controlar?)

(8) ¿Cómo planeo administrar esta tienda? (Esto está relacionado con la decoración de la tienda y el estilo comercial. ¿Está en línea con las preferencias de los clientes principales?)

2. Principios

1) Al abrir una tienda por primera vez, No tienes que codiciar la perfección. Puede ser adecuado para tu propia fuerza, pero la decoración necesaria es indispensable.

2) El monto de la inversión se controla en 50.000. El área no puede ser demasiado pequeña, cuestiones políticas y de equipamiento.

3) Si se puede posicionar el mercado como una panadería saludable con operaciones diferenciadas. Plan de negocios de panadería.

3. Análisis de viabilidad

3.1 Desventajas y amenazas

1) Hay varias panaderías en el área local y están mostrando la tendencia de la marca y Encadenamiento. Muy competitivo.

2) El proceso de elaboración de un determinado producto no es lo suficientemente exquisito.

3) Capacidad de gestión de marketing del gerente de tienda (reflejada principalmente en: elocuencia de ventas, elaboración de planes de promoción basados ​​en condiciones reales y exploración de mercados potenciales).

Comprenda los tipos de pan y bollería que gustan a los clientes, el flujo de clientes, el poder adquisitivo único del cliente, la clasificación principal de los clientes (mujeres/estudiantes, grupos de edad) y comprenda el impacto de varios factores en los clientes en diferentes ubicaciones en Youxi.

Cosas a tener en cuenta

1) La panadería es una industria con una alta fidelidad de los clientes, por lo que debes asegurar la calidad de tus productos desde el momento en que abres tu negocio. 2: Hoy en día, la supervisión estatal de la industria alimentaria es cada vez más estricta. Hay noticias de que las panaderías implementarán el sistema QS para la ocupación () Si su tienda no cumple con los requisitos QS en cuanto a área y otros aspectos, se verá obligada a hacerlo. hazlo. Sin embargo, personalmente estimo que esto no se puede lograr en el corto plazo (omitido temporalmente)

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2) El sabor y la higiene también son consideraciones importantes para los consumidores a la hora de realizar compras. el requisito previo y el sabor son cruciales para atraer "clientes habituales";

3) Los factores que afectan la compra: frescura (vida útil), sabor, ubicación, marca, higiene, promoción, precio, etc. son factores importantes. En orden descendente, inversión y emprendimiento del plan de negocios de panadería.

4) Evaluar la capacidad de producción diaria: cuánto se puede producir en un día y cuántos productos se pueden fabricar.

4. Análisis de la situación financiera

4.1. Presupuesto del fondo

1) Generalmente, excluyendo el alquiler, un local de 30 a 50 metros cuadrados requiere un capital de aproximadamente 50.000 yuanes. Esto incluye inversiones en equipos como hornos, cajas de fermentación, refrigeradores, batidoras grandes y pequeñas, mesas de operaciones, etc., alrededor de 10.000 yuanes, la inversión en herramientas como bandejas para hornear, diversos moldes y cuchillos es de unos 2.000 yuanes. : Los estantes y vitrinas cuestan unos 5.000 yuanes; otras materias primas, el capital de trabajo para licencias comerciales, etc., unos 10.000 yuanes.

2) El equipamiento es principalmente de segunda mano.

3) Capital de trabajo (al menos el 30% de la inversión total)

4) Alquiler de tienda (se recomienda del 8 al 17% de la facturación mensual prevista), tipo de tienda (dependiendo (dependiendo de la naturaleza del negocio), período de arrendamiento (generalmente de 3 a 10 años es lo mejor), diseño de circulación del espacio de decoración (según el presupuesto, la categoría de producto y el estilo de la tienda).

5. Posicionamiento de producto y marketing diferenciado

1) Ruta premium: Para un número reducido de productos, puedes recurrir a los donuts.

2) Pan saludable (nutricional) que incluye:

Materiales e ingredientes de categorías destacadas Público objetivo

Pan de desayuno desayuno para estudiantes

Germen de trigo El pan de germen está indicado principalmente para personas con función gastrointestinal débil

El pan de arroz integral contiene un 60% de arroz integral y un 40% de harina de centeno para pacientes con obesidad, diabetes, aterosclerosis y enfermedades cardíacas

El pan de algas puede favorecer la circulación sanguínea

Los productos dietéticos de salvado de trigo pan contienen mucha fibra como materia prima

Inducción del concepto de pan sin azúcar

Concepto de pan infantil la inducción se utiliza principalmente como truco.

3) Gestión personalizada: los clientes pueden hacer pasteles de cumpleaños con sus propias manos y guiar a los consumidores para que los hagan a mano.

4) Estrategia recién horneada y ya vendida. Una vez hechos los croissants, no se apresure a hornearlos inmediatamente, refrigérelos y hornéelos cuando los invitados los necesiten.

5) Algunas franquicias de bajo precio tienen como objetivo principal aumentar la popularidad: croissants, pasteles de arroz amarillo de Sanfangqixiang y bollos de miel.

6) Por ejemplo, en una tienda, la mayoría de los productos cuestan 0,5 yuanes, por lo que puedes obtener pequeñas ganancias pero una rápida facturación.

6. Selección y decoración del sitio de la tienda

1) Encuentre una buena ubicación para abrir una tienda, que ya cuenta con 50 factores de éxito. Plan de negocios de panadería.

2) Se utilizan principalmente una gran cantidad de cristales y espejos, siendo los colores crema y marrón los principales.

3) Debe estar lo más luminoso y ordenado posible. La luz debe ser suave (punto clave). El color debe ser adecuado. Si la tienda es lo suficientemente grande, se deben instalar algunos asientos informales. Proporcione una pequeña cantidad de bebidas, lo que no sólo mejora el estado de ánimo, crea una atmósfera cálida y romántica, sino que también facilita el descanso de los invitados.

4) La panadería ideal debe abrirse a la entrada y salida de una gran zona residencial, cerca del mercado de verduras, al lado de la estación de autobuses, etc. En definitiva, debe estar en un lugar con una fuerte sentido de la vida.

7. Comportamiento de consumo del cliente y clientes objetivo (combinados con locales)

El grupo de consumidores objetivo es un grupo con cierto poder adquisitivo, principalmente mujeres, estudiantes y niños ella (ellos; ) El hábito de comer bollería al estilo occidental como desayuno o merienda nocturna, merienda diaria, tartas de cumpleaños, etc.

8. Canales de venta

1) Una de las principales formas: tener algunos canales de relación de venta y consignación mayorista, como escuelas, cibercafés, KTV, etc. Las ventas se basan principalmente en la venta de productos terminados en las tiendas, hechos a medida según los requisitos del cliente y entregados en la puerta de los clientes.

2) Algunas pequeñas panaderías contactan con los sindicatos de fábricas, empresas e instituciones circundantes, y cuando los empleados de estas unidades celebran sus cumpleaños, elaboran pasteles de cumpleaños a precios bajos.

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Establecer una red de ventas integral, realizar reservas telefónicas y otros planes comerciales de panadería para invertir y iniciar un negocio.

En resumen, hay competencia en todo lo que haces y Guan Jian debe tener sus propias características.

9. Estrategia de marketing y promoción

1) Sistema de membresía.

2) En la rejilla del pan o sobre el pan, utiliza una linda tarjeta para marcar las ventajas especiales (diseño artístico) de hacer pan y dale un nombre atractivo. Esto hará que tu pan cuidadosamente horneado se vuelva. Conviértete en un súper vendedor y vende a los clientes.

3) En cada columna de pan se debe colocar leche asequible con el precio claramente marcado y etiquetado.