¡Cómo hacer tomates y berenjenas deliciosos!
Berenjena asada con tomate 1. Berenjena y tomate sabor frío Método: 1) Cortar dos berenjenas en longitudes adecuadas, luego cortarlas en tiras largas, poner un poco de aceite en la olla y verter las tiras de berenjena. , sofreír y cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. 2) Un tomate, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. 3) Sacar la berenjena guisada, ponerla en un bol y mezclar bien con el ajo picado, la sal, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el cilantro picado y unas gotas de aceite de sésamo. Está listo para comer. 2. Berenjena asada con carne en rodajas y tomates Elaboración de la receta: Ingredientes: 250 gramos de magro de cerdo, 250 gramos de tomates y 1 kilogramo de berenjena. Ingredientes: 130 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de salsa de soja, 20 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla verde y jengibre y 75 gramos de almidón de agua. Método de preparación: 1) Cortar la carne de cerdo en rodajas pequeñas, ponerla en un recipiente, agregar 25 gramos de almidón de agua y 5 gramos de sal refinada, mezclar bien y hacer purín, usar aceite caliente para untar, retirar y escurrir lavar los tomates; y cortarlas en trozos pequeños; pelar las berenjenas en trozos pequeños con una cuchilla de afeitar, sofreír en aceite caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir. 2) Poner el aceite en la olla, calentarlo y agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo en la olla, agregar las rodajas de carne y la salsa de soja y sofreír uniformemente, agregar 300 gramos de agua, agregar sal refinada, glutamato monosódico y tomates. y berenjena frita, espesar la salsa después de hervir y servir. Características: La berenjena está blanda y podrida y tiene un sabor delicioso. La clave de la producción: Después de cortar la berenjena en trozos, colocarla al sol para que se seque durante 1 a 2 horas, para ahorrar combustible al freír. Las berenjenas fritas se deben freír a fuego alto y se les debe dar la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen, pero no sacarlas antes de que se doren. 3. Ingredientes para berenjenas y tomates asados: 3 berenjenas (peladas), medio tomate, la otra mitad se come cruda, un pimiento morrón (pequeño), 10 gramos de buena salsa de soja, 20 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de sal, un poco de glutamato monosódico, la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo nuevo. Método: 1. Cortar las berenjenas, los tomates y los pimientos morrones en trozos para cocinar. Picar la cebolla y el jengibre, picar el ajo, agregar la salsa de soja, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, el almidón y mezclar bien con el agua. 2. Ponga aceite en el wok, no demasiado, aproximadamente la misma cantidad de aceite que se usa para cocinar en general. Debido a que la berenjena "come" aceite al principio, se debe cocinar lentamente y con aceite caliente. Y hay que girarla con frecuencia, apenas se puede detener la pala, hay que seguir girándola, esperar hasta que la berenjena se vea amarilla y suave, luego girarla lentamente. Dar la vuelta poco a poco pero además, el secreto para que la berenjena quede deliciosa y no grasosa está en "darle la vuelta". Cuando la berenjena esté muy blanda y podrida, añade los tomates y los pimientos morrones. Eso sí, si no te gusta comer estas dos cosas, puedes omitirlas y añadir solo la berenjena. Luego agrega el condimento. Como hay almidón en el caldo, hay que esperar a que absorba la sopa y no quede demasiado espesa.