El secreto para ganar dinero abriendo un snack bar
El secreto para ganar dinero abriendo un snack bar
Secreto 1: Los compañeros del pueblo son la mayor garantía para abrir una tienda
Muchas personas no saben que estos operadores de tiendas de snacks están estrechamente vinculados entre sí. Por ejemplo, las cafeterías de Chengdu las abren básicamente personas del condado de Kaixian, en la ciudad de Chongqing; las tiendas de fideos de arroz de Guilin las abren básicamente personas del condado de Tianding, en Guangxi. ¿Y la mayoría de estas personas pueden tener familiares? Hay muchas cafeterías de Chengdu cerca y descubrí que todos los propietarios de estas tiendas están relacionados entre sí.
Según expertos de la industria, estos propietarios de tiendas han colocado involuntariamente una barrera que dificulta la entrada de personas ajenas. En primer lugar, muchos bocadillos tienen recetas secretas que es imposible para los forasteros saber si no los enseñan los internos. Y si un familiar de la misma ciudad quiere abrir una tienda, la posibilidad de obtener la receta secreta es muy alta. y es casi imposible que los extranjeros tengan esa oportunidad. En segundo lugar, si un extranjero utiliza fácilmente un determinado letrero de una tienda de bocadillos, es probable que se meta en problemas, que van desde alguien que causa problemas hasta una demanda. Hay varias cafeterías Shaxian en Wuxi. Ninguno de los operadores es de Shaxian. Más tarde, la Asociación de la Industria de Snacks Shaxian de Fujian demandó a la industria y al comercio, diciendo que eran bocadillos "imitadores" y no podían usar el logotipo de Shaxian. Al final, casi 50 snacks imitadores en el condado de Shaxian en Wuxi se vieron obligados a cerrar sus puertas. En tercer lugar, este tipo de snack bar a menudo tiene varios ingredientes clave que deben comprarse en la ciudad natal. Si no fuera por la relación con la ciudad natal, estas materias primas no se comprarían fácilmente. Cuarto, la ventaja entre los aldeanos es que al abrir una tienda, se ahorra mucho tiempo en la construcción de relaciones personales, porque todos son aldeanos y parientes, y a menudo está bien simplemente decir una palabra y el dinero para abrir. una tienda no es suficiente, así que no hay problema en prestártelo, todo lo dicen los familiares, es vergonzoso no pagar y es difícil pedir dinero prestado y huir.
Secreto 2: Estandarizar equivale a dar ganancias a otros
Algunas personas pueden decir que, dado que estas tiendas las abren compañeros del pueblo y todos son parientes, ¿por qué no convertir estas tiendas en cadenas de tiendas en lugar de operarlas de forma independiente.
Las razones aquí son más complicadas. En primer lugar, la solidez financiera para abrir una tienda no es alta, lo que significa que ni la ubicación ni el área operativa son ideales, y la estandarización es obviamente intrínsecamente insuficiente. En segundo lugar, estas cafeterías están orientadas al público y su margen de beneficio bruto no es alto. Si estandariza, entregará todas las ganancias que tanto le costó ganar a otros, como a los centros de distribución. Porque construir un centro de distribución cuesta al menos un millón de yuanes y, tras la estandarización de las operaciones, hay que reducir la vajilla, de lo contrario ni la distribución ni la producción estarán a la altura. Esto significa que los operadores trabajarán en vano durante los próximos años. , lo que de hecho no es rentable. Además, la mayoría de los operadores de estas cafeterías no tienen ninguna ambición de convertirse en el "KFC" de la industria de los snacks. Su objetivo inicial es mantener a sus familias y, por tanto, vivir una vida mejor cuando el negocio alcance una cierta escala. Estarán contentos y dejarán de progresar.
Secreto 3: Si la superficie de la tienda supera los 70 metros cuadrados, estás buscando la muerte
Según expertos del sector, la superficie de este tipo de snack bar también es muy singular. Básicamente alrededor de 70 metros cuadrados, porque Esta es una "configuración estándar" en la industria. Si el área es demasiado grande, todas las ganancias se consumirán en el alquiler. Un operador de "Guilin Rice Noodles" me calculó una cuenta. Una tienda de 70 metros cuadrados tiene una facturación diaria promedio de unos 2.000 yuanes, excluyendo los costos de alquiler, agua y electricidad, salarios de los empleados, cereales, aceite y materiales alimenticios. , puede obtener un beneficio neto de unos 20.000 yuanes. De hecho, el verdadero nivel de beneficios de la mayoría de los restaurantes de comida callejera: el beneficio neto mensual oscila entre 10.000 y 30.000 yuanes.
Si abres una tienda de 100 metros cuadrados, la facturación media diaria aumentará menos del 10%, mientras que el coste del alquiler, el agua y la electricidad aumentará entre un 20% y un 30%, y el el beneficio neto disminuirá. Si abre una tienda de 40 a 50 metros cuadrados, el alquiler y otros costos se pueden reducir entre un 20% y un 30%, pero la facturación diaria promedio se reducirá alrededor de un 40% debido al bajo número de pedidos de los clientes. Si abre una tienda más grande y aumenta su inversión inicial, obviamente no es algo que este grupo de inversores de base pueda permitirse.
Secreto 4: Si no cocinas, siempre será el chef quien gane el dinero.
Otra característica de estas cafeterías es que no hay verdaderos chefs. Debido a que estas cafeterías son básicamente tiendas familiares, los empleados de las tiendas también son jóvenes traídos de sus lugares de origen.
La configuración estándar básica es que el marido cocina en la cocina trasera y la esposa recoge las facturas en la parte delantera. Si el marido es demasiado mayor para cocinar, entonces la "cuchara maestra" en la cocina trasera es el hijo del dueño de la tienda. , o un sobrino o sobrino. Quizás sea mi tío.
Como se mencionó anteriormente, el beneficio neto mensual promedio de este tipo de pequeña tienda es de sólo unos 20.000 yuanes. Hoy en día, el salario mensual de un chef es de al menos 7.000 a 8.000 yuanes, casi la mitad del beneficio neto. las ganancias van al chef, por lo que no es necesario contratar un chef.
Además, ¿por qué se trae al empleado desde su ciudad natal? Naturalmente, es para ahorrar costes. Contratar a un trabajador en la ciudad cuesta al menos 1.500 yuanes, pero traerlo desde su ciudad natal para que se encargue de la comida. , comida y vivienda le darán varios cientos de yuanes al mes, eso es todo. Al mismo tiempo, debido a que la mayoría de los empleados y dueños de las tiendas están relacionados, el propósito de sacarlos a relucir es permitir que estos niños salgan al mundo y adquieran conocimientos. Si ganan dinero en la tienda no es el factor principal. por lo que los empleados no tienen requisitos salariales elevados.
Secreto 5: Las calles comerciales nunca son lo tuyo.
Este tipo de snack bar siempre elige su ubicación cerca de escuelas y comunidades. Para ellos, esta es la base para que los bares ganen dinero, y las calles comerciales nunca serán de su agrado.
Se entiende que el posicionamiento en el mercado de las cafeterías es muy preciso, básicamente atienden a estudiantes y hombres (en su mayoría hombres solteros a la hora de cenar), y la mayor característica de estas personas es su actitud hacia la comida ¿Informal y capaz? para comer Está lleno y no es caro. Obviamente las comunidades, escuelas y otras áreas están más acordes con el posicionamiento en el mercado.
La mayoría de los clientes potenciales en la calle comercial son parejas y familias de tres personas. Su actitud hacia la comida no se trata solo de estar lleno, sino también del medio ambiente, el estado de ánimo, la nutrición y la marca. Las comidas callejeras no satisfacen.
Además, el alquiler de tiendas alrededor de comunidades y escuelas es relativamente barato, sólo entre 7.000 y 8.000 yuanes al mes, y no más de 10.000 yuanes como máximo. Sin embargo, el alquiler de tiendas en calles comerciales, incluso. En los círculos comerciales de segunda clase, cuesta sólo 10.000 yuanes al mes. Costará al menos unos 20.000 yuanes. Como se mencionó anteriormente, la facturación mensual promedio de una tienda pequeña es de solo 50.000 a 60.000 yuanes. Elegir una tienda con un alquiler de 20.000 yuanes o más es simplemente pedir la muerte o, en otras palabras, incluso si lo hace, perderá dinero. . Además, dado que no hay clientes objetivo para las cafeterías de las calles comerciales, todavía no está claro si podrán generar una facturación de 50.000 a 60.000 yuanes al mes.
Secreto 6: Vender solo bebidas carbonatadas es un gran misterio
Me pregunto si los lectores se habrán dado cuenta de que este tipo de snack bar rara vez vende vino, e incluso muy poca cerveza, básicamente toda. de ellas se venden en su mayoría en envases pequeños. Ciertamente hay un misterio aquí.
En primer lugar, como se mencionó anteriormente, los clientes objetivo de las cafeterías son principalmente estudiantes y hombres, y su propósito al comer es solo comer lleno, por lo que no elegirán beber, lo que significa que No tengo la necesidad de beber alto. Entrar significa aumentar los costos de inventario.
En segundo lugar, las bebidas en envases pequeños tienen grandes márgenes de beneficio. Una botella de bebida con un precio de 3 yuanes cuesta poco más de 1 yuan, con un beneficio de la mitad. No subestimes la cafetería. Aunque el volumen de compras en una sola tienda no es grande, no olvides que, como se mencionó anteriormente, todas estas cafeterías están relacionadas, si compran productos juntos, el volumen de compra ni siquiera perderá el de. grandes supermercados, el precio de compra será, naturalmente, muy bajo. En cuanto a no vender bebidas en envases grandes, también tiene algo que ver con los clientes objetivo, que son básicamente clientes individuales que beberían una bebida de 1 litro.
En tercer lugar, las bebidas carbonatadas tienen otra ventaja. es decir, se hinchan muy fácilmente y hacen que la gente se sienta llena rápidamente. Esto puede acelerar la tasa de rotación de la mesa. Después de todo, el área de una cafetería de este tipo no es grande. Si no se preocupa por la tasa de rotación de la mesa, no es fácil obtener una ganancia neta de 10.000 a 20.000 yuanes al mes.