Historia y cultura de los ingredientes base de la olla caliente.

La base de olla caliente tiene una larga historia

La base de olla caliente, como alma de la olla caliente, tiene una larga historia y cultura y lleva la rica connotación de la cultura gastronómica china. Paseando por el largo río de la historia, exploremos juntos los orígenes y cambios de los ingredientes base de la olla caliente y apreciemos las maravillosas historias detrás de ellos.

Se originó en la antigüedad y cientos de escuelas de pensamiento lo sostenían.

Según la leyenda, el prototipo de olla caliente se originó en las dinastías Shang y Zhou. La gente usaba un trípode como soporte. olla, sopa de huesos como base y sal agregada, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos. Con el desarrollo de la sociedad, los ingredientes base de la olla caliente desarrollaron gradualmente diferencias regionales y cientos de escuelas compitieron, formando escuelas diferentes. Los primeros ingredientes base de la olla caliente eran los sabores de Sichuan y Chongqing representados por chile, granos de pimienta de Sichuan y pasta de frijoles, que son picantes y fragantes y estimulan las papilas gustativas. El segundo es la base del estofado Chaoshan, que se elabora con salsa de soja y azúcar como ingredientes principales. Es dulce y refrescante, con un regusto interminable. La base del estofado del norte es principalmente sopa clara, complementada con cordero, champiñones y otros ingredientes, que es deliciosa y nutritiva.

La fusión del norte y el sur, la innovación de técnicas

La fusión de las culturas del norte y del sur ha inyectado sangre fresca al desarrollo de los ingredientes base de la olla caliente. Durante las dinastías Ming y Qing, cuando el ejército Qing ingresó a la aduana, la base de olla caliente del norte se movió hacia el sur y se fusionó con la base de olla caliente del sur para formar una "olla caliente de sopa clara" compatible con el norte y el sur. En esta época, también se innovó la tecnología de producción de la base de olla caliente. La gente comenzó a utilizar aceite animal para freír la base, lo que aumentaba el rico aroma de la olla caliente.

Herencia e innovación, sacando lo nuevo de lo viejo

La herencia y la innovación de los ingredientes base de hot pot nunca se han detenido. En los tiempos modernos, con la comodidad del transporte, la cultura de las ollas calientes se ha extendido por todo el país y han surgido varias marcas de bases de ollas calientes en varios lugares. Los tradicionales restaurantes de estofados, como Long Chaoshou en Chengdu, Shabu Shabu Ji en Beijing y Goubuli en Tianjin, se han convertido en pilares de la industria de los estofados gracias a sus ingredientes base únicos. Al mismo tiempo, el desarrollo de la tecnología moderna también ha proporcionado nuevas formas para la innovación de ingredientes base para ollas calientes y condimentos compuestos instantáneos que satisfacen las diversas necesidades dietéticas de las personas.

Sana y saludable, la olla caliente también nutre el corazón

A medida que las personas prestan más atención a la salud y el bienestar, los ingredientes básicos de la olla caliente también están cambiando silenciosamente. Los ingredientes tradicionales de la base de la olla caliente son ricos en aceite y sal, mientras que los ingredientes modernos de la base de la olla caliente prestan más atención al cuidado de la salud. La gente comenzó a utilizar ingredientes naturales como hongos, verduras y materiales medicinales chinos para elaborar ingredientes básicos, que no sólo conservan el delicioso sabor de la olla caliente, sino que también tienen efectos terapéuticos. Por ejemplo, la base de olla caliente hecha de Cordyceps sinensis*, ginseng y baya de goji puede nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo.

La base de hot pot es el epítome de la cultura alimentaria

La base de hot pot no es solo un condimento, sino también un microcosmos de la cultura alimentaria china. Encarna la sabiduría dietética de diferentes regiones y diferentes épocas, y transmite los hábitos alimentarios y el sustento emocional de la nación china. La historia del desarrollo de la base de estofado es también un microcosmos de la continua evolución e innovación de la cultura alimentaria china, lo que refleja la búsqueda persistente del pueblo chino por una comida deliciosa y su énfasis en la salud y el bienestar.

Hoy en día, la olla caliente se ha convertido en un manjar popular en todo el mundo, y la base de la olla caliente se ha convertido en un condimento indispensable en las mesas de todo el mundo. La base de estofado tiene una larga historia, que refleja la amplitud y profundidad de la cultura gastronómica china y merece nuestra exploración y herencia en profundidad.