¿Qué se puede hacer con la carpa cruciana?

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Huevos de carpa cruciana al vapor

Ingredientes:

200 gramos de carpa cruciana, 3 huevos, 5 gramos de vino de cocción, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de chalotas, 3 gramos de sal, 2 gramos de salsa de soja light, un poco de pimiento rojo, 20 gramos de aceite vegetal

Método:

1. Después de limpiar el carpín, sécalo con papel de cocina con agua, aplica una ligera capa de sal sobre el pescado y haz unos cortes diagonales por ambos lados con un cuchillo.

2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 80% caliente. Añadir la carpa cruciana y sofreír hasta que se dore por ambos lados. Al freír, añadir un poco de vino de cocción, las cebolletas y el jengibre rallado.

3. Después de freír, retiramos la cebolleta y el jengibre rallado y colocamos el pescado en un bol.

4. Añade un poco de sal a los huevos y bátelos bien, añade una cantidad adecuada de agua para preparar el huevo líquido habitual para la crema de huevo al vapor y luego vierte suavemente el huevo líquido en un bol.

5. Ponlo en una vaporera y cocínalo a fuego alto durante unos ocho minutos.

6. Después de cocinar al vapor, sácalo, añade un poco de salsa de soja ligera al gusto y espolvorea un poco de cebolla verde picada y pimiento rojo picado para decorar.

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Carpa cruciana picante

Ingredientes:

2 carpas crucianas, 2 gramos de sal, 15 gramos de vino de cocción, 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 8 gramos de comino en polvo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, 5 gramos de salsa de chile, cantidad adecuada de chile en polvo

Método:

1. Quitar las escamas y retirar el carpín. Quitar branquias, tripas, limpiar y reservar.

2. Cortar las cebolletas en rodajas y el jengibre en rodajas para su uso posterior.

3. Corte ambos lados de la carpa cruciana, póngala en un recipiente para encurtir, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, chile en polvo, sal y vino de cocción para cubrir uniformemente el pescado con los condimentos y deje marinar. durante más de 30 minutos.

4. Tome un tazón pequeño, agregue el comino en polvo, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de chile fresco y revuelva uniformemente.

5. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, aplique una capa de aceite de cocina, saque las cebolletas y el jengibre y póngalos en la bandeja para hornear, y ponga encima la carpa cruciana marinada.

6. Untar con una capa de salsa, precalentar el horno a 200 grados, meter el carpín y hornear al cabo de 10 minutos, untar con otra capa de salsa, continuar horneando por 10 minutos. , sacar y poner en un plato. Listo para comer.

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Carpa cruciana a la plancha

Ingredientes:

Dos carpas crucianas, dos cucharadas de vino de cocción, un trozo de jengibre, tres cucharadas de salsa de soja oscura, cruda Tres cucharadas de ajo ahumado, una cebolla verde, dos tallos de cilantro, dos patatas, una piel de tofu, una cucharada pequeña de sal, dos puñados de champiñones enoki, dos cucharadas de chile en polvo y 4 cucharadas de aceite para ensalada

Método:

1. Prepare todos los materiales.

2. Limpiar el carpín, lavar la superficie y cortar la panza del pescado con un cuchillo de flores para facilitar el sabor. Luego mezcle el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja y la sal hasta formar una salsa y deje marinar la carpa cruciana durante 20 minutos.

3. Coloca papel de aluminio en una bandeja para horno, unta la superficie con aceite para ensalada y coloca encima la carpa cruciana.

4. Preparar las guarniciones. Cortar las patatas en rodajas, cortar la piel de las judías en tiras y lavar los champiñones enoki.

5. Pon el horno Depp en "barbacoa fuerte" a 190 grados y hornea durante 20 minutos.

6. Mientras asas el pescado en el horno, sofríe las verduras con los ingredientes hasta que estén medianamente cocidas.

7. Poner cinco porciones de verduras cocidas en el horno, poner el pescado encima de las verduras, luego meter al horno y hornear durante 5 minutos antes de comer.

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Carpa cruciana al vapor

Ingredientes:

1 carpa cruciana, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla verde, 1 pescado al vapor cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de cocina

Método:

1. Prepare los materiales necesarios (mate la carpa cruciana tan pronto como la compres en el mercado).

2. Lavar el pescado y poner en el plato unas lonchas de pescado al jengibre.

3. Pon la vaporera a fuego alto y cocina al vapor durante 8 minutos.

4. Cortar el jengibre y la cebolleta en tiras.

5. Saca el pescado al vapor, retira las rodajas de jengibre y vierte el jugo al vapor.

6. A continuación añade el jengibre en rodajas y la cebolla verde.

7. Poner el aceite de cocina en la olla y llevar a ebullición.

8. A continuación vierte el aceite hirviendo sobre la carpa cruciana.

9. Cubra con salsa de soja de pescado al vapor.

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Sopa de rábano rallado de carpa cruzada

Ingredientes:

2 carpas crucianas, 500 gramos de rábano blanco, cantidad adecuada de maní de aceite, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 15 gramos de jengibre, cantidad adecuada de cilantro

Método:

1. Matar el carpín, lavar y escurrir el agua. Si te gusta comer las huevas, lávalas y guárdalas un rato. Se fríen hasta que estén fragantes y se añaden a la sopa.

2. Lavar el cilantro y el jengibre, y cortar el jengibre en rodajas.

3. Cortar el rábano blanco en tiras.

4. Calentar la olla, añadir aceite y sofreír el pescado.

5. Si un lado está bien frito, darle la vuelta al otro lado y añadir un trozo de huevas de pescado y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Luego vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo. Tenga en cuenta que debe ser agua hirviendo, de lo contrario la sopa no tendrá un color blanco lechoso después de un tiempo.

7. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, añade el rábano rallado y continúa cocinando.

8. Cuando el rábano rallado esté blando, añade una cantidad adecuada de sal. Si te gusta la pimienta, puedes añadir un poco de pimienta para realzar el sabor. Si no te gusta, ignórala. .

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Carpa cruciana estofada

Ingredientes:

1 carpa cruciana, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocción, 5 gramos de cebollino, 3 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 20 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo

Método :

1. Calentar el wok. Vierta aceite vegetal, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el pescado y fría hasta que esté dorado por ambos lados, vierta la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y sal.

2. Vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo para nivelar el cuerpo del pescado, enciende el fuego alto para escurrir la sopa. Si quieres que sepa a las provincias de Jiangsu y Zhejiang, puedes espolvorear un poco de azúcar blanca. en ello. Simplemente espolvorea la cantidad adecuada de esencia de pollo y cebollino picado antes de servir.

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Carpas cruzadas en salsa de tomate

Ingredientes:

3 carpas crucianas, 50 gramos de pasta de tomate, 5 gramos de jengibre , 3 ajetes tiernos, 15 gramos de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua, 5 gramos de salsa de soja light, 10 gramos de vino de cocina, 6 gramos de sal, 2 gramos de azúcar

Método:

1. Preparar los materiales necesarios: carpa cruciana, pasta de tomate, jengibre en rodajas y ajetes.

2. Una vez limpia la carpa cruciana, haz varios cortes en ambos lados del cuerpo del pescado y utiliza papel de cocina para absorber el agua.

3. Añade aceite y rodajas de jengibre a una sartén antiadherente y sofríe hasta que esté fragante, añade el pescado y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados, retira y reserva.

4. En otra sartén, agregue las rodajas de jengibre y el ajo blanco y saltee hasta que estén fragantes.

5. Verter la salsa de tomate y sofreír, añadir una cantidad adecuada de agua al pescado, y añadir un poco de vino de cocción, salsa de soja ligera, sal y azúcar al gusto.

6. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el pescado esté fragante, luego ponga a fuego alto para reducir el jugo.