¿Cuál es la forma correcta de preparar té?

1. Dosis

Hay muchos tipos de té y cada tipo de té tiene diferentes dosis. Por ejemplo, al preparar té negro y verde en general, la proporción de té y agua debe ser aproximadamente de 1:50 a 60, es decir, ponga aproximadamente 3 gramos de té seco en cada taza y agregue 150 a 200 ml de agua hirviendo. Si bebe té Pu'er, agregue de 5 a 10 gramos por taza. Si utiliza una tetera, contrólela adecuadamente según la capacidad. La mayor cantidad de té es el té oolong, y la cantidad que se añade cada vez es casi la mitad del volumen de la tetera, o incluso más.

2. Temperatura del agua

Los antiguos eran muy exigentes con la temperatura del agua para preparar el té. Cai Xiang de la dinastía Song dijo en "Tea Records": "Esperar la sopa (es decir, hervir agua para hacer té - nota del autor) es lo más difícil. Si no se cocina, la espuma flotará, si se cocina Si se cocina demasiado, el té se hundirá. En la vida anterior, se llamaba ojos de cangrejo, y si la sopa se cocina demasiado, no se puede distinguir cuando se hierve en una botella que se hunde, por eso se dice que esperar la sopa es el. más difícil.

" Xu Cishu de la dinastía Ming dijo más específicamente en "Cha Shu": "Tan pronto como el agua entra en la olla, es urgente Al cocinar, cuando se oye un sonido de aflojamiento. , retire la tapa para mostrar que el cangrejo está viejo y tierno. Si hay una ligera ola en el agua detrás de los ojos del cangrejo, es el momento; si el agua hierve hasta que no se oye ningún sonido, es el momento; demasiado tarde, la sopa estará vieja y fragante.

” Como se mencionó anteriormente, cuando hierva agua para preparar té, hiérvala a fuego alto en lugar de hervirla a fuego lento. Lo mejor es utilizar agua recién hervida para preparar el té. La sopa de té tendrá un buen aroma. Si el agua hierve durante demasiado tiempo, es lo que los antiguos llamaban "agua vieja".

3. Agua

El peso del agua también incluye la cantidad de componentes minerales que contiene, así como la acidez y la alcalinidad. Se puede utilizar agua que contenga más hierro y sustancias alcalinas. Al preparar té y sopa de té, flotará una capa de "aceite de óxido", provocando turbidez y sedimentos. La acidez del agua es alta y el color del té preparado será profundo, incluso oscuro. Por lo tanto, se recomienda utilizar agua blanda para preparar té (como agua de manantial natural de montaña glacial en el Tíbet, agua mineral natural en la montaña Kunlun en Qinghai, agua mineral natural en Bali, Taihang, Henan y agua mineral natural en el Monte Laoshan. Qingdao).

4. Tiempos y tiempos

El método de preparación mejorado es: después de poner las hojas de té en la taza, agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo para sumergir las hojas de té, tápelo. aproximadamente 3 minutos, y luego agregue agua hirviendo hasta que esté lleno entre un 70% y un 80% y bébalo mientras esté caliente. Cuando todavía quede aproximadamente un tercio de la sopa de té en la taza, agregue agua hirviendo. Esto hará que la concentración de la sopa de té antes y después sea más uniforme.

5. No utilices un termo

Hoy en día, ya sean obreros, oficinistas, jubilados o estudiantes están acostumbrados a utilizar termos para preparar té. No es de extrañar que las tazas termo se hayan vuelto rápidamente populares debido a su confiable conservación del calor y su portabilidad. Por lo tanto, muchas personas han desarrollado el hábito de preparar té en tazas termo.

Como todo el mundo sabe, esto no favorece la protección de los nutrientes e incluso puede deteriorar su sabor.

6. Imprescindibles para preparar té

Las cinco condiciones necesarias para preparar té: calidad del agua, estado de ánimo, tiempo, cantidad de té y temperatura del agua.

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Elige té y aprecia el té

Para hacer té, primero debes elegir el té y la apreciación del té. Sólo apreciando correctamente el té podrás determinar el método de preparación. Hay muchos tipos de té, que se pueden dividir en té de primavera, té de verano y té de otoño según la época de recolección. También se puede dividir en té de montaña y té plano según la ubicación geográfica de la siembra. Según el color del té (diferentes métodos de procesamiento), hay siete categorías: té verde, té negro, té verde (té oolong), té blanco, té amarillo, té oscuro y té perfumado.

El té verde es el tipo de té más producido en China. El té verde tiene las características de calidad de la sopa clara de hojas verdes. El té nuevo con buena ternura tiene un color verde, picos de cogollos expuestos y un color sopa brillante. Sus variedades representativas incluyen "Longjing", "Biluochun", "Pearl Tea", etc.

El té negro tiene hojas rojas y sopa roja, que es una característica de calidad que se forma mediante la fermentación. El té seco tiene un color oscuro, un sabor suave y dulce y un color rojo brillante como sopa. El té negro incluye "Kongfu Black Tea", "Red Broken Tea" y "Suchong Black Tea". Las marcas más representativas son "Qihong", "Ninghong" y "Dianhong".

El té Oolong es un té semifermentado de color verde-marrón como el hierro, por eso también se le llama té verde. Las hojas del típico té oolong son verdes en el centro y rojas en los bordes, lo que se conoce como "hojas verdes con bordes rojos". La sopa es clara y de color dorado, tiene un aroma floral natural y un sabor rico y refrescante. Los más representativos son "Guanyin", "Dahongpao", "Fengding Oolong" y "Phoenix Dancong".

El té blanco se elabora a partir de hojas de té con más pelos blancos en los cogollos y las hojas. El té blanco está cubierto de pekoe y tiene una forma natural. La sopa es de color amarillo brillante y tiene un sabor fresco y suave. Las variedades representativas incluyen "Pekko Silver Needle", "Shou Mei", "White Peony", etc.

El té amarillo, las hojas amarillas y la sopa amarilla tienen un aroma intenso y un sabor suave. Sus cogollos y hojas están cubiertos de pelos, dorados y brillantes, y la sopa es de color amarillo albaricoque y clara. Las variedades representativas incluyen "Junshan Yinzhen", "Mengding Huangya", té de ruibarbo Huoshan, etc.

Las hojas de té negro son oscuras y dignas, la sopa es de color amarillo claro, la parte inferior de las hojas es de color marrón amarillento. , y la fragancia es suave. Té negro El té prensado es consumido principalmente por minorías étnicas en las zonas fronterizas.

Referencia: /baike.baidu.com/item/E6B3A1E88CB6#1"target="_blank"title. ="Enciclopedia Baidu - Elaboración de té". gt; Enciclopedia Baidu: preparación de té