Cómo hacer pescado de bambú al vapor con harina de arroz

El método de cocinar pescado de bambú con harina es muy sencillo solo sigue la receta paso a paso y seguro que disfrutarás de un plato delicioso.

1. arroz y anís en la olla. Sofría a fuego tibio hasta que esté fragante, déjelo enfriar y muela hasta obtener un polvo fino. Corta la grasa en tiras finas. Corta las cebolletas en flores y el jengibre en arroz. Retire la piel exterior del ajo, tritúrelo y píquelo.

2. Quitar las branquias y aletas del pescado graso, destriparlo, quitarle las vísceras, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y sacarlo, raspar la película de la piel y lavar. Retirar primero la cabeza y la cola, retirar el espinazo del cuerpo del pescado, cortarlo en rodajas de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 3 cm de grosor, añadir el vino de cocción, la grasa de cerdo desmenuzada, la sal, el glutamato monosódico, azúcar, pasta de frijoles, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, mezclar uniformemente y luego agregar la harina de arroz aromática para que cada trozo de pescado quede cubierto con harina de arroz.

3. Prepare un pequeño tubo de bambú nuevo y limpio, coloque algunas hojas de bambú dentro del tubo de bambú, agregue 3 trozos de pescado con harina de arroz, cúbralo, póngalo en una canasta y cocínelo al vapor en agua hirviendo. durante 20 minutos y luego sácalo. Destape, agregue cebolla verde picada y aceite de sésamo hasta cubrir, coloque el pescado al vapor con harina de tubo de bambú en la bandeja, uno para cada persona, y agregue dos tazones pequeños cada uno de aceite de chile y vinagre de jengibre.