¿Cuándo es el Festival Alemán del Ajo?
El ajo no sólo puede sazonar, sino también prevenir enfermedades y mantenernos en forma. Los alemanes lo consideran un "antibiótico natural". En Alemania a casi todo el mundo le gusta comer ajo y el consumo anual supera las 8.000 toneladas. Aquí también nacieron la fiesta del ajo más antigua del mundo y el primer instituto de investigación del ajo.
El ajo es indispensable para las tres comidas al día
En los supermercados alemanes se pueden encontrar diversos alimentos con ajo, y en los restaurantes de ajo, tiendas especializadas en ajo y otras "marcas de ajo" se encuentran esparcidos calles. El periodista vive desde hace muchos años en Alemania y sus amigos alemanes son inseparables del ajo cada día.
La vecina del periodista, la señora Marcus, es una típica ama de casa que come ajo tres comidas al día. Para el desayuno, la familia come pan con ajo, y también puede untar una capa de miel con ajo, mermelada de ajo, etc. sobre el pan según sus preferencias personales. Para el almuerzo, suelen comer pasta con ajo, pizza con ajo, patatas fritas con ajo, etc. .; para la cena, el alimento básico suele ser aceite de ajo, filete de ajo cocido, pescado frito con ajo, pollo asado con ajo, etc., y beber un poco de vino de ajo, incluso los pasteles y helados después de la comida tienen sabor a ajo. Como alemana, los platos que su familia reserva para las reuniones son la salchicha con ajo favorita de todos y la fondue de queso con ajo favorita de los niños.
En la ciudad alemana de Darmster se celebra anualmente desde hace más de 100 años el Festival del Ajo. Durante el festival, todo, desde lo que usas hasta lo que miras, desde lo que comes hasta lo que vistes, tiene características del ajo, lo que atrae a miles de gourmets del ajo. Los organizadores también seleccionaron a una hermosa niña como la "Reina del Ajo", e incluso la "corona de laurel" que llevaba estaba hecha de ajo. La misión de esta "Reina" es viajar por toda Alemania para promocionar los beneficios de comer ajo.
El ajo es bueno cuando se come crudo
El Instituto Alemán del Ajo es una institución internacional especializada en estudiar la dieta y los efectos farmacológicos del ajo. El profesor West, experto del instituto, dijo a los periodistas que el ajo contiene dos sustancias eficaces: aliina y aliinasa. Una vez machacados los ajos, estos entran en contacto entre sí formando alicina, lo que imposibilita que las bacterias se reproduzcan y crezcan. Por lo tanto, cuando coma ajo, debe triturarlo hasta obtener una pasta y no cortarlo en ajo picado con un cuchillo, de lo contrario afectará la liberación de ingredientes activos en el ajo. Además, debe dejarse reposar durante 10 a 15 minutos. permita que la aliina y la aliinasa se combinen en el aire para producir alicina. Cómelo más tarde. Al mismo tiempo, la alicina perderá más del 40% de sus efectos farmacológicos cuando se expone al calor, por lo que el ajo es apto para alimentos crudos.
El profesor West también señaló que a la hora de comer ajo, lo más importante es una dieta equilibrada y se debe consumir junto con otras verduras. Al mismo tiempo, para mejorar la absorción, las personas también pueden optar por comer varios productos de extracto de ajo entero, como las cápsulas de alicina.
Sin embargo, cabe señalar que comer demasiado ajo afectará la absorción de vitamina B6, por lo que las personas que comen ajo con frecuencia deben prestar atención a complementar la vitamina B6. Además, el ajo no es apto para consumir en ayunas. Debido a que el ajo es muy irritante, los pacientes con úlceras gástricas y las personas con dolores de cabeza, tos y dolor de muelas no deben comer ajo. El profesor West sugirió que comer de 2 a 3 dientes de ajo todos los días tendrá buenos efectos para la salud y que es mejor dividirlo en varias comidas.
Alemania promueve el "Plan alimentario con ajo"
Durante la entrevista, el periodista también conoció que el Instituto Alemán de Investigación sobre el Ajo, junto con los departamentos gubernamentales pertinentes, está promoviendo un proyecto destinado a mejorar hábitos alimentarios nacionales y prevención del "Plan Alimentario con Ajo" para el cáncer y otras enfermedades. En el diagrama piramidal de "alimentos importantes que pueden prevenir enfermedades como el cáncer", el ajo ocupa el primer lugar.
El profesor West dijo que las últimas investigaciones muestran que el ajo contiene casi 400 ingredientes activos, entre los cuales la S-alil cisteína tiene el efecto de mejorar la inmunidad y activar las células T en el sistema inmunológico. de célula desempeña el papel de cuartel general, ordenando a las "fuerzas de defensa" del cuerpo capturar y matar virus y otros enemigos extraños.
Además, el ajo también tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Muchos alimentos cotidianos de los alemanes, como huevos, salchichas, queso, tocino, etc., comer demasiado provocarán un aumento de los lípidos en sangre. Si comes un poco de ajo al mismo tiempo, se frenará la tendencia creciente de los lípidos en sangre. Al mismo tiempo, ciertos componentes del ajo también pueden reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea, controlar los coágulos sanguíneos y la arteriosclerosis.
Lo que es aún más sorprendente es que la investigación ha encontrado que las personas que comen ajo regularmente tienen una tasa de incidencia de cáncer que es casi un 50% menor que la de las personas que no comen ajo. Las personas que comen ajo más de una vez a la semana tienen la mitad de riesgo de sufrir cáncer de intestino que las que no lo hacen.
"Si se quiere vivir hasta los 90 años, el ajo debería ser un componente básico de la alimentación", afirma el profesor West. Sin embargo, además del ajo, también se deben incluir otras verduras en la dieta, por lo que también se deben incluir otras verduras en la dieta. que el efecto antienvejecimiento será mejor.
Festival Americano del Ajo
En California, EE. UU., existe un pueblo del ajo mundialmente famoso llamado Gelai Town, conocido como la "Capital Mundial del Ajo". La industria procesadora de ajo es muy próspera. Desde 1979, el último fin de semana de julio de cada año se celebra el Festival del Ajo, que dura tres días. En 1991 participaron 140.000 empresarios y turistas de todo el mundo. El Festival del Ajo, que se celebra cada año, recibe una media de 40.000 a 50.000 visitantes al día. Hay cuatro escenarios distribuidos desde la orilla del río hasta el parque. La música proviene del césped verde y el jazz y el rock occidentales están por todas partes. Los niños se divirtieron jugando con títeres, dibujando caras y disfrazándose de payasos. Lo más interesante es el gran evento de cocina con ajo. Después de que la gente ingresa a Gelai Town, son recibidos por el aroma del ajo en el camino, y los diversos alimentos con ajo son vertiginosos. El filete de ternera con salsa de ajo es rojizo y está intercalado en pan, los calamares fritos con ajo en salsa de tomate son fragantes. y el surtido de ajos está delicioso. El crujiente del pan abre el apetito. Los fideos fríos italianos con ajo tienen un sabor único. Los más populares en el mercado son los dientes de ajo, así como el ajo picado, el jugo de ajo, el ajo en polvo, la pasta de ajo, la sal de ajo, las rodajas de ajo, el ajo agridulce, el queso con ajo, la mantequilla con ajo, etc. Lo más intrigante es el perfume de ajo, que puede dejar la piel delicada. Además, el pollo asado, el pato asado y las manitas de cerdo estofadas se recubren con especias de ajo, e incluso las mazorcas de maíz cocidas se recubren con mantequilla de ajo. Además, el Festival del Ajo también ofrece servicios de la más alta calidad a invitados de todo el mundo, permitiendo que todos coman bien, jueguen bien y descansen bien.
El primer Festival Internacional del Ajo de China
En la mañana del 26 de abril de 2003, se inauguró grandiosamente el primer Festival Internacional del Ajo de China en el condado de Jinxiang, la ciudad natal del ajo.
Los líderes municipales Lu Zaimo, Wang Runting, Liu Jinglun, Zhang Zhenchuan, Lian Guangsheng, Sun Benqing, Xu Qianying, Hou Duanmin y más de 500 invitados y comerciantes chinos y extranjeros asistieron a la ceremonia de apertura. Banderas de colores ondeaban y tambores sonaban dentro y fuera de la plaza con miles de personas, impregnando el ambiente festivo. En su discurso, el vicealcalde Hou Duanmin expresó primero una cálida bienvenida a los invitados que asistieron a la conferencia en nombre del Comité Municipal del Partido y del Gobierno Municipal. Dijo que la celebración del primer Festival Internacional del Ajo de China es un evento importante en el desarrollo de la industria del ajo de Jinxiang y un evento importante en el trabajo de apertura de nuestra ciudad. Ayudará a mejorar y aumentar la competitividad de los productos agrícolas de nuestra ciudad en el mercado internacional. la exportación de productos agrícolas, promoviendo el desarrollo de la agricultura abierta e incluso la economía de la ciudad seguramente tendrá un papel positivo en la promoción. Se espera que a través de este gran evento podamos llevar a cabo negociaciones económicas y comerciales y una cooperación mutuamente beneficiosa con empresas, comerciantes y amigos chinos y extranjeros a mayor escala, en un campo más amplio y a un nivel más alto para crear una economía ganadora. situación de victoria. Los departamentos de todos los niveles de nuestra ciudad trabajarán arduamente para crear un buen ambiente y brindar servicios de calidad a comerciantes y amigos.
Qiao Zhimeng, secretario del comité del partido del condado de Jinxiang, dijo en su discurso que aprovechará este evento como una oportunidad para aprovechar aún más sus ventajas y fortalecer la cooperación y los intercambios con varias localidades para mejorar la producción de ajo. , cebollas verdes y otras verduras en Jinxiang, procesándolas para lograr un nuevo salto y esforzándose por convertir a Jinxiang en una base de estandarización para productos agrícolas, una base de alimentos orgánicos y una zona nacional de demostración ecológica.
El Sr. Takeuchi Takashi, presidente de Nippon Chubu Co., Ltd., pronunció un discurso en la ceremonia de apertura.
El tema de este Festival Internacional del Ajo de China es "Verde y Desarrollo", que refleja claramente el propósito de enfrentar al mundo, centrándose en la ciencia y la tecnología, y abogando por el verde. Durante el período, comerciantes de Rusia, Malasia, Japón y otros países, así como de Hong Kong, Macao y Taiwán, así como de provincias y ciudades nacionales, llevarán a cabo extensas inspecciones y negociaciones en Jinxiang, y firmarán una serie de contratos y acuerdos. para el suministro y comercialización, transporte, procesamiento y cooperación en empresas conjuntas.
Li Mingchen, subsecretario del Comité del Partido del condado de Jinxiang y magistrado del condado, presidió la ceremonia de apertura y leyó mensajes de felicitación y mensajes de la Oficina General del Comité Central del Partido Comunista de China, el Ministerio de Agricultura, algunos enviados diplomáticos destacados en el extranjero y amigos internacionales. La posterior representación teatral a gran escala en la plaza llevó el ambiente del lugar a su clímax y obtuvo un caluroso aplauso de más de 10.000 espectadores.