¿Cuánto sabes sobre la diferencia entre el sake japonés y el licor chino?
Esto significa que estos sakes Daiginjo se elaboran con sólo un 39% de núcleo de arroz o un 23% de núcleo de arroz. Estas palabras se pueden ver en las marcas comerciales de famosas marcas de sake japonés. En la actualidad, el vino de arroz en Jiangsu y Zhejiang se fermenta y elabora utilizando granos de arroz integrales. En 1975, los científicos visitaron una fábrica de sake en Hokkaido, Japón, y descubrieron accidentalmente que la abuela del sake tenía un par de manos delicadas como las de una niña. Después de cinco años de investigación, finalmente nació Pitera, creando así el hermoso mito de SK-II.
Este tipo de comparación a menudo da lugar a dos percepciones diferentes. Algunos piensan que el sake japonés es mejor que el licor chino y tiene más insistencia en sus propios valores, pero otros piensan que es sólo una imitación fallida del mismo. Licor chino, etc., pero creo que ambas opiniones no son razonables. Zhang Fei y Guan Yu de los Tres Reinos solo bebían vino de arroz, por lo que estos hombres grandes siempre podían beber docenas de tazones de vino sin emborracharse. No era porque bebieran mucho y tuvieran una gran barriga, sino también porque el vino era. impuro y el contenido de alcohol no era alto. Si sostienes un cuenco ahora, déjales probar Moutai a 53 grados, será extraño si no se emborrachan.
Por supuesto, se trata del amor de los japoneses por la cultura del vino. A los japoneses les gusta el vino, especialmente entre los creativos japoneses. Son muy similares a Li Bai en la dinastía Tang de China. Entre los escritores japoneses famosos, Takeda Taijun, por ejemplo, cada vez que escribe o crea, no puede evitar decir algunas palabras cuando ve esta pregunta mientras está borracho. De hecho, no importa en términos de materia prima, proceso de elaboración, grado o sabor, clasificación, almacenamiento, etc., el licor chino y el sake japonés tal vez la única similitud es que ambos son incoloros y transparentes.
El sake japonés hay que compararlo con el vino de arroz chino. Ambos se elaboran a partir de arroz y los métodos de producción son similares. Para ser más precisos, debería compararse con el licor elaborado en casa en las zonas rurales de Zhejiang. El llamado vino blanco es vino de arroz sin color de salsa, pero con color de salsa. También se produce vino de arroz desde hace muchos años. Moler arroz para el sake japonés era una costumbre en la dinastía Song del Sur en China, pero en China el arroz se lava en lugar de molerse. Desde el momento en que se remoja el arroz, el agua de manantial se revuelve constantemente a mano en la tina y el arroz se muele durante 12 a 24 horas. Deje que los aerosoles de arroz (proteínas, etc.) se laven de forma natural y uniforme.