¿Dónde está la especialidad del arroz recogido a mano?

El arroz recogido a mano es una especialidad de Xinjiang.

El polo se llama "polo" en uigur. Es la comida favorita de los uigures, uzbecos y otros grupos étnicos en Xinjiang. Suelen comerlo con las manos limpias, por eso se llama "polo" en chino. Es uno de los alimentos imprescindibles para el pueblo uigur para celebrar fiestas y entretener a los invitados.

También existen grandes diferencias en el arroz hecho a mano en las distintas regiones de Xinjiang. Por ejemplo, en el sur de Xinjiang, a los amigos de las minorías étnicas les gusta agregar papaya, hojas de hongo chama y otros condimentos al pilaf; en el norte de Xinjiang, a las minorías étnicas les gusta agregar carne secada al aire, garbanzos, etc. al pilaf para ajustar el sabor. Pero en resumen, a las personas que viven en Xinjiang, ya sean minorías étnicas o Han, les gusta mucho este tipo de comida.

Tipos de pilaf

1. Pilaf de pierna de cordero

El pilaf de pierna de cordero realmente no se elabora con toda la pierna de cordero, solo con el mango de la pierna. La carne magra está conectada con los tendones. Toma un bocado de pierna de cordero y luego come un bocado de arroz. El sabor es tan bueno que nunca lo olvidarás.

2. Pilaf de chuleta de cordero

Este es el tipo de pilaf más común. Los trozos grandes de cordero están bien cocidos y fragantes, con una capa de grasa y carne magra. delicioso con cada bocado. El jugo puede salir y es muy delicioso comer una cucharada de arroz fragante con las refrescantes guarniciones especiales de pilaf.

3. Pilaf de carne picada

Se elabora quitando los huesos del cordero y directamente cortando el cordero en trozos pequeños o en dados. El método es el mismo que el de otros pilafs, es decir, El cordero es muy sabroso. A los pequeños, a los ancianos y a los niños generalmente les gusta comer este tipo de pilaf. No es necesario quitarle los huesos y la carne se puede comer directamente a cucharadas.