Cómo elegir longan seco
Lo primero es elegir la apariencia. El longan seco generalmente se vende en dos formas: sin cáscara y sin cáscara. Para el longan seco con cáscara, la fruta seca debe ser grande y de tamaño uniforme, y la cáscara debe estar intacta sin abolladuras ni daños, lo que es un producto de mejor calidad. Los longans secos sin cáscara son de buena calidad si son grandes y de forma uniforme. Puedes comprobar el grosor de la pulpa. Cuanto más gruesa sea la pulpa, mejor.
El segundo truco consiste en agitar el longan seco. Si la pulpa es regordeta y espesa, el longan seco sin cáscara no hará ningún ruido al agitarlo, si hay un sonido obvio y se puede sentir el temblor, significa que la pulpa está arrugada, por lo que es mejor no comprarla. Este truco se puede utilizar junto con el anterior para encontrar longans secos regordetes y gruesos.
El tercer truco es fijarse en el color. Los longans secos sin cáscara de alta calidad generalmente tienen una cáscara de color marrón o marrón amarillento y una superficie lisa. Para los longans secos sin cáscara, es mejor elegir un color marrón o marrón amarillento, y el color debe ser uniforme y no demasiado oscuro; Los longans secos con cáscaras de color más brillante pueden haber sido remojados en una solución ácida. Es mejor juzgar según el olor en este momento; la pulpa que es demasiado oscura puede ser productos inferiores que no se tostaron adecuadamente. Si el longan seco sin cáscara es de color blanco o brillante y amarillo, no es un producto normal. El primero se suele fumar con azufre, mientras que el segundo se fuma mayoritariamente con briquetas.
Al mismo tiempo, al comprar longan seco, también debes prestar atención a si tiene moho o se ha comido insectos. El longan seco con moho se puede dividir en dos tipos: moho brillante y moho oscuro. La cáscara del longan seco con moho brillante es blanca con algunas flores de moho blancas. En este momento, la pulpa se ha enmohecido; Longan fresco mohoso. Se procesa y el color brillante es opaco. Independientemente de si se trata de moho o moho oscuro, es mejor no comprar longan seco con moho.
El cuarto truco es olerlo. El buen longan seco tiene un aroma claro y no huele. Para venderlo a un precio elevado, los comerciantes sin escrúpulos suelen fumar longan seco con azufre antes de venderlo. Dichos productos tienen un sabor ligeramente amargo y no tienen la fragancia única del longan seco; el longan seco ahumado con briquetas no tendrá un olor evidente, pero el aroma del longan seco en sí se debilitará considerablemente.
Por último, recuerda comprobar el secado del producto. Los longans secos con cáscaras quebradizas y que se agrietan fácilmente tienen mejor sequedad; aquellos con cáscaras encogidas pero no rotas al pellizcarlos son aquellos con poca sequedad, por lo que es mejor no comprarlos.