¿Cuáles son los breves conceptos básicos de la seguridad alimentaria?

Breves conocimientos básicos sobre seguridad alimentaria:

1. Elegir y consumir alimentos seguros: A la hora de comprar y consumir alimentos, se debe prestar atención a la elección de restaurantes y tiendas de alimentos con licencia sanitaria vigente. compruebe si las etiquetas de los alimentos envasados ​​y a granel indican el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, la fecha de producción y la vida útil, etc., cuando compre alimentos cocinados, verduras guisadas y platos fríos, preste atención a si son a prueba de moscas y polvo; las instalaciones están completas y si las condiciones de almacenamiento y los contenedores de almacenamiento cumplen con los requisitos de higiene.

2. Los alimentos cocidos deben cocinarse completamente: los alimentos crudos generalmente contienen bacterias patógenas. Solo una cocción completa puede matar varios patógenos y, al calentarlos, asegúrese de que la temperatura de todas las partes de los alimentos sea al menos superior. 70 ℃. Las judías verdes y la leche de soja contienen hemaglutinina y saponina respectivamente, por lo que deben calentarse y cocinarse bien.

3. Coma alimentos cocidos inmediatamente: Es extremadamente peligroso comer alimentos cocidos que hayan estado almacenados a temperatura ambiente durante 4-5 horas, porque cuando los alimentos cocidos se enfrían a temperatura ambiente, los microorganismos comienzan a multiplicarse. La reproducción hasta una determinada cantidad o las toxinas producidas durante el proceso de reproducción pueden provocar intoxicación al consumidor.

4. Evite la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos: durante las operaciones de cocción, los utensilios alimentarios como cuchillos, tablas de cortar y recipientes de alimentos deben separarse de los alimentos crudos y cocidos. Tenga cuidado de no mezclar alimentos crudos y cocidos.

5. Recalentar bien los alimentos cocidos: Si los alimentos se guardan en el frigorífico para la siguiente comida o durante la noche, se deben recalentar bien antes de comerlos. Sin embargo, esto puede matar los microorganismos que proliferan durante el almacenamiento. Si se descubre que los alimentos cocidos se han deteriorado, llegado el momento se deben desechar porque las toxinas producidas por algunos microorganismos no se pueden eliminar mediante calentamiento.

6. Mantener limpia la cocina: Las herramientas y utensilios utilizados para la preparación de alimentos deben estar limpios, los fregaderos de los lavavajillas deben limpiarse y desinfectarse periódicamente, los trapos que entren en contacto con los utensilios de cocina deben desinfectarse y secarse todos los días, y la vajilla debe mantenerse limpia después de la limpieza y desinfección.