¿Cómo formar camareros de restaurantes chinos?

Responsabilidades del camarero de comida china

1. Preparativos previos a las comidas

(1) Comprenda los destinatarios del banquete, el número de invitados, la identidad de los invitados, el tiempo para sentarse, los requisitos de decoración del banquete, los requisitos dietéticos de los invitados, especialmente cualquier especial. requisitos.

(2) Conocer el contenido de la carta y el orden de presentación de los platos, y dominar las características y procedimientos de servicio de cada plato.

(3) Preparar la mesa del banquete, resaltar el asiento principal y preparar los elementos necesarios para el banquete.

2. Servicio de banquetes

(1) Saludar cortésmente a los invitados y guiarlos hasta sus asientos.

(2) Pasar la servilleta al invitado.

(3) Pregunta a los invitados qué tipo de bebidas quieren tomar.

(4) Sirve té para los invitados.

(5) Retira la toalla pequeña.

(6) Retire las cubiertas de los palillos para los invitados, abra los palillos y entréguelos a los invitados.

(7) Servir vino y bebidas para los invitados.

(8) Retire la taza de té.

(9) Después de obtener el consentimiento del huésped, avisar a la cocina para servir los platos.

(10) Sirva platos a los invitados, presente los nombres de los platos y tome la iniciativa de compartir platos con los invitados según sea necesario.

(11) Retirar rápidamente los platos vacíos de la mesa y sustituir los platos de hueso y los ceniceros para los invitados.

(12) Una vez que los invitados hayan terminado de comer, sírvales tazas de té, sírvales té y déles toallas pequeñas.

(13) Limpiar la encimera.

(14) Servir postres, frutas, platos de hueso, tenedores, etc.

(15) Preguntar al huésped si necesita algo más y si está satisfecho.

(16) El huésped realiza el check out y entrega la factura.

(17) Saque la silla del asiento para los invitados, despídalos, bienvenidos a volver