Receta integral de anguila seca

Receta integral de anguila seca

1. Carne de anguila seca asada

1. Remojar la anguila seca en agua fría con 1 a 2 horas de antelación, lavar. y cortar en trozos Reservar;

2 Cortar la panceta en trozos, ponerla en una olla con agua fría, blanquearla durante diez minutos, quitarle la espuma de sangre, sacarla y escurrir el agua. ;

3. Poner un poquito en el wok. Agrega aceite vegetal, agrega la panceta de cerdo y el jengibre añejo, sofríe a fuego lento hasta que esté ligeramente amarillo, agrega el vino blanco.

4. Después de que salga el aroma del vino blanco, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, y el azúcar de roca tendrá un color uniforme.

5. carne, luego agregue la anguila seca en rodajas, ate las cebolletas, cubra y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora;

6. .

2. Anguila seca al vapor

1. Remojar la anguila seca en agua tibia durante 15 minutos.

2 Cortar la anguila seca en trozos y colocar. un plato;

3. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y cocina al vapor hasta que estén cocidos.

3. Anguila seca con miel

1. Remojar la anguila seca en agua durante 30 minutos para quitarle un poco de sal y luego enjuagar. trozos grandes, marinar con jengibre, cebolla verde, vino de cocción, azúcar, pimienta, salsa de soja ligera y otros condimentos durante 60 minutos para darle sabor;

3. aceite de oliva en la marinada y mezcle bien para obtener una salsa asada;

4. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, unte con aceite de oliva, agregue los trozos de anguila y unte con salsa para asar con miel;

5. Precalienta el horno a 220 grados durante 10 segundos, mete en el molde para hornear, calienta arriba y abajo a 200 grados y hornea por 5 minutos;

6. sartén, dar la vuelta a los trozos de anguila, untar con la salsa para asar con miel y hornear en el horno durante 5 minutos.

7. Sácalo nuevamente y úntalo con jugo de miel para hornear; úntalo con miel 3 veces y hornéalo durante unos 18 minutos.

4. Anguila seca salteada con apio

1. Remojar la anguila seca en agua fría durante unos 10 minutos.

2. anguila en tiras y agregue las verduras verdes Retire las hojas, saque las raíces y córtelas en trozos

3. Calienta una sartén, agrega un poco de aceite y agrega el jengibre rallado, luego agrega la anguila rallada y revuelve; -freír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla y el aroma salga flotando

4. Agrega un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agrega el apio y sofríe uniformemente, agrega un poco de azúcar

5. Agrega una cantidad adecuada de sal al gusto; sofríe hasta que se rompa el apio, agrega un poco de salsa de soja de pescado al vapor y ponlo en el plato de la olla.