Cómo hacer bolas de arroz a mano
Método de producción específico:
Primer método:
Paso uno: preparar los ingredientes. 500 gramos de arroz glutinoso, 300 gramos de carne de cerdo, una cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz y una cantidad adecuada de cuerda de bola de masa de arroz. (Es mejor elegir granos redondos para el arroz glutinoso, que tendrá una textura más pegajosa y glutinosa. Para la carne de cerdo, puede elegir pierna de cerdo o panceta de cerdo).
Paso 2: Remoje las hojas de bola de masa de arroz y cuerda hasta que estén suaves y límpialas. (Si se trata de hojas secas de bola de masa de arroz, remoje las hojas de arroz una noche antes hasta que estén blandas).
Paso 3: lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo durante cinco o seis horas.
Paso 4: Pelar el cerdo, cortarlo en trozos de 2-3 cm, añadir 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de cucharada de azúcar con las manos Cógela uniformemente y déjala marinar durante 3-5 horas para que absorba completamente el sabor de la carne.
Paso 5: Pon las hojas de bola de masa de arroz en la olla con agua caliente y cocina durante 15 minutos. Después de cocinarlas, sácalas y ponlas en agua fría y reserva. (Las hojas de bola de masa de arroz hervida serán más flexibles y no se romperán fácilmente al envolverlas).
Paso 6: Escurrir el arroz glutinoso, luego agregar 1 cucharada de sal y 1 cucharada de salsa de soja oscura. Mezclar bien.
Paso 7: Empieza a hacer dumplings de arroz. Tome dos hojas de bola de masa de arroz y corte la esquina dura de un extremo, como se muestra en la imagen.
Paso 6: Enrolla las hojas de bola de masa de arroz hasta darles forma de cono, como se muestra en la imagen.
Paso 7: Poner arroz glutinoso en las hojas de bola de masa de arroz, y luego poner dos trozos de carne.
Paso 8: Añadir nuevamente arroz glutinoso y luego compactarlo con una cuchara. Como se muestra en la imagen, no llenes demasiado el arroz.
Paso 9: Dobla las hojas superiores de la bola de masa de arroz hacia abajo hasta que cubran completamente el arroz glutinoso. Luego pellizca las hojas por ambos lados y dóblalas.
El décimo paso es atar las empanadillas de arroz. Una vez envueltas todas las bolas de arroz, póngalas en la olla y cocínelas. (Al cocinar albóndigas de arroz con carne, el agua debe cubrir las albóndigas de arroz. Después de hervir a fuego alto, cambie a fuego medio y bajo y cocine durante 2 horas. Apague el fuego y cocine a fuego lento por un rato antes de comer. El sabor será mejor .)
No. Dos tipos:
El primer paso: preparar los ingredientes. 500 gramos de arroz glutinoso redondo, 400 gramos de pasta de frijoles, 15 gramos de semillas de sésamo negro cocidas y una cantidad adecuada de hojas secas de bola de masa de arroz.
Paso 2: Prepare las hojas secas de bola de masa de arroz con más de 15 horas de anticipación para permitir que se estiren. (El tiempo de remojo de las hojas secas de bola de masa de arroz es un poco largo. Puedes remojarlas por la noche el primer día y usarlas al mediodía del día siguiente. El tiempo casi se acaba).
Paso 3: Lavar las hojas de bola de masa de arroz una a una, limpiarlas, luego ponerlas en la olla y cocinarlas por unos 20 minutos. Después de cocinarlas, sacarlas y ponerlas en agua fría y reservar. (Remojar y hervir durante mucho tiempo puede hacer que las hojas de la bola de masa de arroz sean más flexibles y menos propensas a romperse al envolverlas).
Paso 4: Lave el arroz glutinoso, vierta una cantidad adecuada de agua y déjelo en remojo. durante unas 3 horas, hasta que el arroz glutinoso se pueda triturar con la mano.
Paso 5: Escurrir el arroz glutinoso remojado y mezclarlo con las semillas de sésamo negro cocidas.
Paso 6: Enrollar la pasta de judías formando bolitas de unos 20 gramos, como se muestra en la imagen.
Paso 7: Empieza a hacer dumplings de arroz. Tome dos hojas de bola de masa de arroz y corte la esquina dura de un extremo, como se muestra en la imagen.
Paso 8: Junta las dos hojas de bola de masa de arroz y dóblalas por la mitad, como se muestra en la imagen.
Paso 9: Vuelve a doblar los dos extremos por la mitad, como se muestra en la imagen.
Paso 10: Recoge las hojas de bola de masa de arroz, luego ábrelas, como se muestra en la imagen, y añade una cucharada de arroz en las hojas de bola de masa de arroz.
Paso 11: Ponle una pasta de frijoles
Paso 6: Enrolla la pasta de frijoles en bolitas de unos 20 gramos, como se muestra en la imagen.
Paso 7: Empieza a hacer dumplings de arroz. Tome dos hojas de bola de masa de arroz y corte la esquina dura de un extremo, como se muestra en la imagen.
Paso 8: Junta las dos hojas de bola de masa de arroz y dóblalas por la mitad, como se muestra en la imagen.
Paso 9: Vuelve a doblar los dos extremos por la mitad, como se muestra en la imagen.
Paso 10: Recoge las hojas de bola de masa de arroz, luego ábrelas, como se muestra en la imagen, y añade una cucharada de arroz en las hojas de bola de masa de arroz.
Paso 11: Poner una pasta de judías