Diez comidas famosas en Yixing
1. Carne de cerdo Gaocheng
La carne de cerdo estofada Gaocheng tiene una larga historia. La familia Chen se originó en la aldea de Taoyuan, en la ciudad de Gaocheng, en la ciudad de Yixing, y tiene una historia de más de 130 años. Mis antepasados se ganaban la vida con la agricultura y tuvieron una vida difícil. Muchos agricultores criaron madres porcinas y vendieron a sus crías para complementar su sustento. Cada cerda paría unas 10 camadas, por lo que los lechones estaban muy gordos y ya no estaban preñados, por lo que tuvieron que ser abandonados por la carne a pescado. Un granjero llamado Chen en la aldea de Taoyuan sintió que era una lástima abandonarlo, por lo que probó varios condimentos y cocinó una deliciosa carne de cerdo.
2. Cangrejos peludos de Yixing
La zona de cría de cangrejos en Yixing es de casi 10.000 hectáreas y hay muchos agricultores con una producción de más de 100 kilogramos por mu. En Guanlin, Gaocheng, Xinjian y otras ciudades, el cultivo de cangrejos se ha convertido en una importante fuente de ingresos para que los agricultores locales se enriquezcan. Se entiende que el precio de venta promedio de los productos con marcas de certificación de indicaciones geográficas es más alto que el de productos similares, y los beneficios económicos son significativos. "Yixing Hairy Crab" ha sido reconocida como marca registrada de certificación de indicación geográfica nacional, lo que es una buena oportunidad para que los criadores de cangrejos de Yixing se transformen, desarrollen y aumenten la producción y los ingresos.
3. Wontons con pimienta de Shanghai
Esta es una recomendación clave. La sopa es sopa de huesos, cocinada por el jefe. Los wontons pequeños también están envueltos a mano, no del tipo que se hace. la calle, son mini raviolis. Este bol es mediano y no lleva cilantro. Puede que no se vea bien, pero está realmente delicioso. No le pongas salsa de chile a los wonton, solo espolvorea un poco de pimienta. La salsa de chile enmascarará el sabor original de la sopa.
4. Arroz negro
Las hojas del arroz negro Yixing Nanzhu crecen principalmente en las zonas montañosas del sur de Yixing. Generalmente, el arroz que se utiliza para hacer arroz negro es principalmente arroz glutinoso, con un poco de arroz japónica mezclado. Es particularmente fragante y delicioso después de cocinarlo. La costumbre de comer arroz negro en Yixing tiene una larga historia y se ha transmitido de generación en generación. El arroz negro de Yixing es una especialidad local en Yixing y una cultura popular única creada por la gente de Yixing. Tiene características locales distintivas y tiene una mayor influencia alrededor de Yixing.
5. Pudín de tofu en sopa clara
El pudín de tofu en sopa clara de Yixing Nanmen es un par de hombros. El cuenco y la lámpara son de la dinastía Ming. Salsa de soja picante, camarones secos y ajo. Allí arriba, es inolvidable comerlo en la calle. De hecho, hay muchas formas de comer "pudín de tofu". Puedes chuparlo con una pajita, comerlo en un bol grande o probarlo con cuidado con una cuchara. Beber un plato humeante de "pudín de tofu" en invierno es un gran placer.
6. Sandía blasfema
El distrito de Bailidu, en la orilla occidental del lago Taihu, es la principal zona productora de sandías en Yixing. La sandía de maduración tardía aquí se llama "sandía Du". Después del otoño, cuando otras variedades de sandías se retiran del mercado, se comercializan sandías seculares en grandes cantidades para satisfacer las necesidades de la población urbana y rural. Shanghai Yimin Food Factory ha firmado contratos con algunas cooperativas de suministro y comercialización en el área de Dingyi para utilizar sandías profanadas para hacer sandías enlatadas y venderlas en el extranjero.
La despreciada sandía siempre ha estado deliciosa. En comparación con las sandías producidas en el extranjero y en otros lugares a nivel local, tanto en términos de sabor como de contenido de arenilla, es mejor comerlas.
7. Tofu seco en la ciudad de Heqiao
La ciudad de Heqiao es una famosa ciudad histórica y cultural en el sur del río Yangtze, con una historia de más de 1.500 años. Desde la antigüedad, ha sido un próspero puerto comercial donde se reunían los barcos de Chiba y por donde pasaban comerciantes de todo el mundo. Goza de la reputación de "Pequeño Wuxi". Muele la soja seleccionada en bolsas de flores secas en una forma que pueda exhibirse en una bolsa de espadaña. Después de varios procesos complicados, está listo para la venta después de más de un mes de remojo. Los trozos de tofu seco son del tamaño de un dólar de plata, salados pero dulces, masticables pero no rígidos. Fue catalogado como un "tributo" en la dinastía Qing.
8. Pastel frito de Xiangyang
Desde el área urbana de Yixing hasta los suburbios, camine a lo largo del río Youfang y, cuando vea el gran arco de "Jiuhou Hometown", verá la antigua calle Xiangyang. aparecer frente a ti. Mira esta cebolla, verde, verde, una por una. En la memoria del anciano, las tortitas de cebolleta se envuelven en hojas de loto o papel encerado. Después de comer el panqueque de cebolleta, el tentador aroma permanece en la hoja de loto o en el papel engrasado. La tortita de cebolla tiene forma de luna, de color amarillo, crujiente, llena de aroma a cebolla verde picada, moderadamente dulce y salada, aceitosa pero no grasosa y muy refrescante.
9. Los gansos salvajes vienen a recoger setas
Los gansos salvajes vienen a recoger setas, las mejores del mundo. Su Dongpo encontró setas de ganso silvestres en Yixing y se volvió irremediablemente adicto tan pronto como las probó. Su Dongpo era un gourmet y un explorador. Cuando todos vieron los gansos salvajes por primera vez, uno puede imaginarse la conmoción y la alegría de toda una generación. El sabor de las setas de oca cruza claramente la frontera entre la carne y las verduras. Los hongos de ganso silvestres se pueden saltear y hervir de muchas maneras. El método tradicional de la gente de las montañas de Yixing es cocinarlo con una buena salsa de soja.
Las setas de ganso silvestre hervidas son de color rojo oscuro y deliciosas. Se pueden comer directamente con las comidas o como guarnición.
10. Malantou frío
En los campos primaverales, Malantou está por todas partes. Hurga entre la maleza. Las hojas son ovaladas y de color verde oscuro. Los tallos miden dos o tres pulgadas de largo y las cabezas rojizas de Malan son las mejores. La gente de Yixing ama el Malantou más que otras verduras silvestres y su sabor único es inolvidable. La fragancia en mi boca, la sensación brillante frente a mis ojos, siento como si la primavera se arremolinara en mi boca.