¿Qué son los péptidos activos de molécula pequeña?
Dos o más aminoácidos están conectados a través de enlaces peptídicos, y la "cadena de aminoácidos" o "cadena de aminoácidos" formada se llama péptido. Entre ellos, los péptidos compuestos por 10 aminoácidos se denominan "polipéptidos" y los péptidos compuestos por 2 a 9 aminoácidos se denominan "oligopéptidos".
Los péptidos activos controlan principalmente el crecimiento, desarrollo, regulación inmune y metabolismo del cuerpo humano, y se encuentran en un estado de equilibrio en el cuerpo humano. Si se reducen los péptidos activos, las funciones del organismo sufrirán cambios significativos.
Los péptidos desempeñan el papel de varias hormonas en el cuerpo humano y son los sustratos y fuentes de muchas hormonas.
El crecimiento y desarrollo del cuerpo humano está relacionado con muchos factores, especialmente proteínas y proteínas, que existen en forma de péptidos, y la base material principal para el crecimiento y desarrollo humano son los péptidos.
El crecimiento y desarrollo humano son inseparables de las hormonas, que también son una manifestación de los péptidos. Por lo tanto, el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano no se puede separar de los péptidos en ningún caso, y los péptidos desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano.
Datos ampliados:
El péptido es una pequeña molécula de colágeno degradada que contiene grupos de aminoácidos y es una materia prima. Los péptidos también son componentes presentes en el cuerpo humano y son estructuras en cadena formadas por aminoácidos. La proteína que conocemos es una cadena polipeptídica. Debido a que la composición y secuencia de los aminoácidos son diferentes, se forman diferentes péptidos.
Un compuesto con dos aminoácidos unidos por un enlace peptídico se llama dipéptido. Por analogía, un compuesto con nueve aminoácidos se llama nonapéptido, y un compuesto con múltiples aminoácidos (normalmente 50 o 100) se llama nonapéptido. Los péptidos se llaman polipéptidos y las unidades de aminoácidos que forman un polipéptido se llaman residuos de aminoácidos. Los enlaces peptídicos conectan los aminoácidos con sus cabezas y colas.
La tecnología de producción de fermentación microbiana utiliza principalmente tecnología moderna de fermentación microbiana para convertir moléculas grandes en péptidos pequeños. Al controlar el metabolismo microbiano y las condiciones de fermentación, se pueden producir péptidos con diferentes secuencias de aminoácidos y diferentes pesos moleculares. Durante el proceso de fermentación, los aminoácidos libres producidos son reabsorbidos y utilizados por los microorganismos, y no hay inhibición por retroalimentación sobre el metabolismo de los microorganismos.
A través del metabolismo microbiano, los aminoácidos y los pequeños péptidos sufren injertos y reordenamientos, y algunos grupos de péptidos sufren modificaciones y recombinaciones. Por ejemplo, los péptidos de soja producidos por fermentación microbiana de harina de soja han cambiado la secuencia de aminoácidos inherente de la proteína de soja y han modificado los extremos de aminoácidos hidrófobos del péptido.
Los péptidos de soja no tienen sabor amargo, tienen alta actividad y están dotados de algunas funciones biológicamente activas. Pertenecen a la gama de alta tecnología de la bioingeniería y tienen un alto contenido científico y tecnológico. la industria alimentaria, industria de la fermentación, industria de piensos, industria farmacéutica, industria cosmética, promotora de nutrición vegetal y otras industrias. Tiene una amplia gama de usos y tiene perspectivas de desarrollo y aplicación muy amplias.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Péptidos activos de moléculas pequeñas