Hacer pasteles de arroz en casa no salió de la sartén. ¿Cuáles fueron las razones?
Después de cocinar el pastel de arroz al vapor, debes apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos minutos antes de sacarlo, de lo contrario, el pastel de arroz al vapor se encogerá fácilmente cuando se exponga al aire, lo que puede provocar fallas. . El hojaldre de arroz es un postre que gusta mucho a mucha gente y en exterior es muy caro, así que también puedes intentar hacerlo en casa. Los pasos de preparación son muy sencillos, limpios e higiénicos, y puedes conseguir fácilmente la libertad del hojaldre. pasteles.
Primero remoja 500 gramos de arroz en agua durante más de 5 horas. El propósito de esto es permitir que el arroz absorba completamente el agua y muela la pasta de arroz hasta obtener una textura más delicada. Coloque el arroz remojado directamente en la licuadora, agregue la cantidad adecuada de agua y bata hasta obtener la mezcla de arroz. Agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca a la leche de arroz. Si te gusta dulce, puedes agregar más. Agregue 15 gramos de harina y 6 gramos de levadura y mezcle bien la pasta de arroz y estos ingredientes hasta que quede suave y sin granos. Vale la pena señalar que puede elegir levadura con alta tolerancia al azúcar, porque el efecto de fermentación de la levadura común se ve fácilmente comprometido después de encontrarse con azúcar, que es también la razón por la que muchas personas fracasan.
Colocar la pasta de arroz mezclada directamente en un lugar cálido para la fermentación. Si es verano, la fermentación se completará en unos 40 minutos. En invierno, puede tardar de 2 a 3 horas. Hay muchas burbujas en la pasta de arroz fermentada. Necesitamos remover las burbujas del interior y luego verter la pasta de arroz directamente en el molde. La capa inferior del molde se puede cepillar con una capa de aceite, lo que hará que sea más fácil. para desmoldar. Puedes espolvorear una capa de tus frutas secas favoritas sobre la masa, como pasas y arándanos, colocar el molde sobre la mesa y agitarlo varias veces para que salgan las burbujas de aire del interior.
Deja la pasta de arroz a un lado para la segunda fermentación. Esta vez el tiempo de fermentación es más corto, unos 20 minutos. Cuando la pasta de arroz haya aproximadamente duplicado su tamaño, se puede cocer al vapor directamente en una olla con agua hirviendo. Cubre el molde con una capa de film transparente y haz algunos pequeños agujeros en el film transparente para evitar que el pastel de arroz se empape con el vapor de agua. No saques el pastel de arroz al vapor directamente de la olla. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos tres minutos antes de sacarlo para evitar que el pastel de arroz se derrumbe.