Cómo detectar aceite usado
Cómo identificar el aceite de canalones:
Una mirada: Fíjate en la transparencia y el color. El color es oscuro, relativamente turbio y hay sedimentos. Puede ser aceite de canalón que se solidifica fácilmente a bajas temperaturas. El primer consejo de detección es verter un poco de aceite sobre las paletas. Si el aceite se solidifica rápidamente y se adhiere a las paletas, probablemente esté hecho de aceite de canalón. El segundo consejo es verter un poco de aceite sobre el vaso. Si el aceite fluye muy lentamente, puede haber un problema.
Segundo olor: Cada aceite tiene su propio olor único. Puedes ponerte una o dos gotas de aceite en las palmas, frotarte las manos y oler el olor con atención cuando sienta calor. Si hay un olor o un ligero olor, probablemente sea aceite de canalón.
Tres gustos: Utiliza unos palillos para coger una gota de aceite y pruébalo con atención. El aceite con un olor peculiar puede ser aceite de canalón. El aceite que contiene aceite de canalón no será fragante al cocinar y el residuo de aceite será carbón negro.
Cuatro latas: Coger una o dos gotas de aceite en el fondo de la capa de aceite, aplicarlo sobre papel inflamable, encenderlo y escuchar el sonido. Si se quema de manera anormal y emite un "chirrido", el contenido de humedad excede el estándar, y es un producto no calificado si emite un "crujido" al quemarse, indica que el contenido de agua del aceite excede seriamente el; estándar y el producto puede estar adulterado, por lo que no debe adquirirse.
Cinco preguntas: Pregunte al comerciante sobre el canal de compra, si es necesario, solicite facturas de compra o consulte el informe de inspección de muestreo del departamento de supervisión de higiene alimentaria local.
Pruebas físicas y químicas del aceite de canalones
Contenido de humedad, gravedad específica, índice de refracción, índice de saponificación, índice de acidez, índice de carbonilo, índice de peróxido, índice de yodo, metales pesados, insaturación relativa de ácidos grasos, colesterol, detección de residuos, detección de productos de oxidación, conductividad del aceite de canalones, etc.