¿Qué es la crema?

La crema vegetal, también conocida como crema, es un nuevo producto que utiliza aceite vegetal refinado o aceite vegetal hidrogenado y caseína como principales materias primas. Este producto tiene un papel especial en la producción y procesamiento de alimentos y también es un alimento moderno. La crema no láctea puede producir productos bajos en grasa, medios y altos en grasa según las diferentes necesidades de los usuarios según sus estándares.

Los ingredientes principales de la crema son: aceite vegetal hidrogenado, emulgente, jarabe de glucosa, caseinato de sodio y aluminosilicato de sodio. La crema no láctea puede mejorar la estructura interna de los alimentos, aumentar el sabor y la grasa y hacer que el sabor sea delicado y suave. Es un buen compañero para los productos de café y puede usarse para avena instantánea, pasteles, galletas, etc. , haciendo que la textura del pastel sea delicada y elástica, las galletas pueden mejorar la textura crujiente y no ser grasas.

Datos ampliados:

Características de rendimiento de la mantequilla:

1. El contenido de grasa se puede ajustar a voluntad, oscilando entre el 5% y el 82%, y el El tipo de aceite también se puede ajustar según la necesidad de elegir a voluntad.

2. Excelentes propiedades funcionales (solubilidad en agua, emulsificación y propiedades espumantes), que pueden satisfacer las necesidades de procesamiento de diferentes campos alimentarios.

3. De varios sabores, pueden ser fragantes, coloreados, condimentados o añadidos con vitaminas y oligoelementos.

4. Los productos en microcápsulas son más fáciles de almacenar, tienen menos probabilidades de oxidarse, tienen mejor estabilidad y menos probabilidades de perder sabor.

5. Puede sustituir la costosa grasa láctea, la manteca de cacao o parte de la proteína de la leche.

Enciclopedia Baidu - Crema

Enciclopedia Baidu - Aceite vegetal hidrogenado