La industria del kimchi de Sichuan resultó herida accidentalmente por un tramposo. ¿Cómo deberían las empresas locales garantizar la seguridad?
En mi opinión personal, si las empresas locales de kimchi quieren garantizar la seguridad, además de hacer un buen trabajo en la gestión diaria de la producción y las operaciones, también deben cumplir estrictamente con los estándares nacionales e industriales. Desde la compra de materias primas de kimchi hasta la producción y el envasado del encurtido, debemos ser transparentes y capaces de resistir la inspección de los consumidores y las empresas cooperativas.
1. Las empresas de kimchi controlan estrictamente la calidad y producen kimchi de acuerdo con procesos estándar. Si quieren que su negocio dure mucho tiempo, además de centrarse en el sabor, la seguridad alimentaria es más importante. La seguridad alimentaria no sólo tiene estándares corporativos, sino también estándares industriales y estándares nacionales. Al tiempo que garantizamos ganancias, debemos mejorar los estándares de producción tanto como sea posible para que los consumidores puedan comprar con confianza.
La tolerancia cero con la seguridad alimentaria es la situación más intolerable para los consumidores. Alimentos como el kimchi y las verduras encurtidas pasan por muchos procesos, desde la materia prima hasta los productos terminados. Para tranquilizar a los consumidores, los fabricantes deben garantizar el control de calidad, rectificar rápidamente los problemas existentes y tener tolerancia cero con la destrucción de todos los productos problemáticos.
En segundo lugar, se llevan a cabo autoinspecciones periódicas y las empresas y los consumidores pueden visitarnos en cualquier momento. La comprensión que los consumidores tienen de una empresa proviene de la presentación externa de la misma y de los informes de los periodistas. Como fabricante de kimchi, si desea tranquilizar a los consumidores, puede ver el proceso de producción en línea e invitarlos a visitar la fábrica. No es tan bueno como para los consumidores hacerlo una vez si la empresa lo promociona cien veces.
Si se puede abrir al mundo exterior y se puede anunciar la situación del taller de producción en tiempo real, seguramente se ganará la confianza de los consumidores. Por supuesto, este enfoque conllevará grandes riesgos y pocas empresas tendrán la confianza para mostrar todo el proceso de producción al mundo exterior.
La reputación corporativa es difícil de construir pero fácil de destruir. ¿esta vez? ¿Chucrut de hoyo? Este incidente afectó enormemente a la industria del chucrut. Este efecto desaparecerá con el tiempo. Espero que después de este incidente, las empresas alimentarias puedan aprender una lección y dejar de dar por sentada la salud de los consumidores.