Recetas y recetas para marinar carne en salsa de Sichuan

Elige 1 libra de panceta de cerdo, lo mejor es la de tres hebras, raspa la piel y retira el exceso de grasa, córtala en trozos cuadrados de 10 cm y remójala en agua durante 20 minutos para eliminar las impurezas de la sangre;

2

Colocar la carne en la olla a presión, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, añadir 150ml de vino Huadiao, cebolletas, 1 trozo de jengibre, la cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, bajar a fuego lento y tapar la olla a presión Presionar durante 50 minutos;

Tres

Sofríe el color del azúcar, encender a fuego lento, verter un. cantidad adecuada de aceite de maní, agregue 200 gramos de azúcar de roca y cocine hasta que aparezca espuma;

Cuatro

Agregue la carne cocida, vierta la sopa de guiso, agregue 30 ml de salsa de soja, 1 anís estrellado, un poco de pimienta, 2 pimientos morrones secos, un poco de azúcar, sacar el caldo de vez en cuando para darle color, hasta que la sopa esté espesa;

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五

Deja enfriar la carne con salsa y colócala en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarla. Sácalo y córtalo en rodajas finas y ya podrás comerlo, preferiblemente con vino.