Red de conocimiento del abogados - Cuestiones jurídicas del divorcio - Cómo hacer vino de arroz en casa

Cómo hacer vino de arroz en casa

Pregunta 1: Cómo hacer vino de arroz en casa Ingredientes: 1,5 kilogramos de arroz, 3600ml de agua, 20g de koji.

Preparación:

1. Lave dos onzas con agua limpia por todas partes.

2. Mantener hidratado y en remojo durante 24 horas.

3. Arroz en remojo durante 24 horas.

4. Comprobar: frotarlo con las manos hasta que se pueda triturar en pedazos.

5. Prepara la vaporera y coloca debajo una tela para jaula.

6. Pon el arroz sobre la tela de la jaula.

7. Al añadir el arroz, escurrir el agua.

8. Cocer al vapor durante media hora y apagar el fuego. Dejar enfriar a temperatura corporal.

9. Vierte el koji en agua hervida fría y revuélvelo con el arroz al vapor.

10. Mezcla el arroz con koji y agua fría y revuélvelo uniformemente, luego cava un agujero en el medio.

11. Tapar la tapa y poner la olla en el alféizar de la ventana para que se seque (la casa ahora usa gas y no hay tanque de agua para briquetas).

12. Envolver en una toalla y fermentar durante 3 días. Lo mejor es mantener la temperatura por encima de los 30 grados.

13. Observación: Se puede oler el aroma del vino el primer día.

14. Observación: Se puede observar una fermentación más evidente el segundo día.

15. Observación: Será mejor después de unos tres días al tercer día. Compruebe en cualquier momento durante el período si hay fiebre. La fiebre es una buena señal. Puedes probarlo al tercer día.

Pregunta 2: Cómo hacer vino de arroz en casa. Método de elaboración del vino de arroz [ZT]

1. Cocine el arroz glutinoso al vapor (no demasiado duro) y luego enfríelo. una temperatura que no sea alta (use fermentación a temperatura media, el arroz demasiado caliente o demasiado frío afectará la fermentación del koji

2. Saque un poco de arroz en el recipiente utilizado para fermentar el vino de arroz); (Yo uso un recipiente para sopa de cerámica cubierto), extiéndalo en una capa.

3. Espolvoree uniformemente un poco de levadura de destilería después de convertirla en polvo sobre la capa de arroz.

4. Saque un poco de arroz y extiéndalo encima del arroz. Encima del polvo de koji, extienda otra capa de arroz... así de simple, ponga una capa de arroz y una capa de koji, aproximadamente 4 capas (opcional, depende de la cantidad de arroz y koji que tengas);

5. Tapa bien el recipiente y colócalo a una temperatura adecuada (si la temperatura ambiente no es suficiente, puedes envolver el recipiente con una toalla gruesa para manténgalo caliente);

6. Después de la fermentación durante aproximadamente 36 horas, abra la tapa del recipiente (el aroma del vino ya se desborda en este momento), llénelo con agua hervida fría (para detener la fermentación). ), taparlo y meterlo en el frigorífico (detener la fermentación lo antes posible y comerlo lo antes posible)

Experiencia:

1. La clave para hacer fermentados El arroz es limpieza. No todo debe mancharse con agua o aceite, de lo contrario se enmohecerá y se volverá peludo. Primero debes lavar y secar el recipiente para cocinar arroz al vapor, la pala para palear arroz y el recipiente para fermentar vino de arroz. También debes lavarte y secarte las manos.

2. En plena fermentación (12 horas, 24 horas), puedes abrir la tapa y echar un vistazo (no abrir la tapa con demasiada frecuencia si no hay aroma a vino y arroz). no tiene tendencia a formar bloques de tofu, puedes quitar la tapa del recipiente calentarlo al fuego de la cocina y luego taparlo para que el arroz del interior no pueda seguir fermentando por falta de temperatura (este es mi truco nativo). .

3. El proceso de producción del arroz fermentado es muy limpio, por lo que si ocasionalmente encuentras que le crece algo de pelo (a veces porque el tiempo de fermentación es demasiado largo), aún puedes comer el arroz fermentado después de quitarle el cabello. Si el vino de arroz que haces cada vez está cubierto de pelos largos y tiene color, probablemente se deba a agua o aceite en algún proceso de operación y no está limpio, te aconsejo que no lo comas y lo trates como si pagaras la matrícula. esta vez.

4. También hice arroz fermentado con arroz común y el efecto también es bueno.

Primero pensé en esto rápidamente. Si tienes alguna pregunta u otra sugerencia, puedes publicar una publicación y lo discutiremos.

Cuando el texto sea bueno, publicaremos las respuestas estándar.

Método de elaboración de vino de arroz [ZT]

1. Cocer el arroz glutinoso al vapor (no demasiado duro) y luego enfriarlo a una temperatura que no sea caliente (use fermentación a temperatura media). , el arroz está demasiado caliente o demasiado caliente) Si está frío, afectará la fermentación del vino de arroz

2. Saque un poco de arroz en el recipiente utilizado para fermentar el vino de arroz (I); use un recipiente de sopa de cerámica cubierto) y extiéndalo en una capa plana.

3. Extienda el polvo de koji uniformemente sobre la capa de arroz.

4. Saque; un poco de arroz y extiéndalo sobre el polvo de koji hace un momento, y luego extiéndalo sobre una capa de arroz... así, extienda una capa de arroz y una capa de koji, aproximadamente 4 capas (opcional, dependiendo de la cantidad de arroz). y koji que tienes);

5. Tapa bien el recipiente y colócalo a una temperatura adecuada (si la temperatura ambiente no es suficiente, puedes envolver el recipiente con una toalla gruesa para mantenerlo caliente);

6. Después de la fermentación durante aproximadamente 36 horas, abra la tapa del recipiente (el vino ya está fragante en este momento se desborda), llénelo con agua hervida fría (para detener la fermentación), cúbralo y Mételo en el frigorífico (para detener la fermentación lo antes posible y comértelo lo antes posible)

Pensamientos:

1. La clave para hacer arroz fermentado es la limpieza. No se manche con agua o aceite, de lo contrario se enmohecerá y se volverá peludo. Primero debes lavar y secar el recipiente para cocinar arroz al vapor, la pala para palear arroz y el recipiente para fermentar vino de arroz. También debes lavarte y secarte las manos.

4. También hice arroz fermentado con arroz común y el efecto también es bueno.

Primero pensé en esto rápidamente. Si tienes alguna pregunta u otra sugerencia, puedes publicarla y luego lo resolveré... >>

Pregunta 3: ¿Cómo hacerlo tú mismo en casa? ¿Hacer vino? 1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante la noche. 2. Coloque el vino y el medicamento en una bolsa de plástico con cierre hermético y ciérrela. Triture el vino medicinal con el mango del cuchillo, luego gírelo hacia adelante y hacia atrás con un rodillo para moler el vino medicinal en trozos finos. Método: 1. Utilice una olla arrocera para cocinar arroz glutinoso, añadiendo un poco menos de agua de lo habitual. El arroz debe estar cocido pero los granos deben estar duros. 2. Coloque el arroz glutinoso en la olla y enjuáguelo bajo el grifo para eliminar la sustancia pegajosa de los granos de arroz. 3. Pon el arroz glutinoso en un recipiente de cerámica. Espolvorea un poco de vino y medicina sobre cada capa de arroz. Espolvorea vino medicinal y un poco de agua tibia encima. 4. Presione firmemente el arroz glutinoso con las manos y taladre un agujero en el medio del arroz para que salga el vino de arroz glutinoso. 5. Tapa el recipiente con un trozo de film transparente y mételo en el horno, enciende la luz del horno y podrás oler el aroma del vino en unas horas. Después de 24 horas, está bien ver que el arroz glutinoso parece flotar en el vino. 6. Si no tienes prisa por comerlo, no necesitas horno. En invierno, colócalo junto al calentador. En verano, la temperatura ambiente es suficiente. : 1. Los utensilios que se utilizan para elaborar vino de arroz deben estar limpios, sobre todo sin restos de aceite, escaldarlos con agua caliente y luego limpiarlos con una toalla de papel. 2. Lo mejor es no tocar el arroz glutinoso directamente con las manos. Se recomienda utilizar guantes de plástico o poner una capa de film transparente entre ellos. 3. Si el arroz fermentado tiene pelos blancos, significa que la temperatura es demasiado alta, pero aún se puede comer. Si tiene pelos teñidos, significa que el material no está limpio, por lo que se recomienda no comerlo. 4. Si encuentra que pequeñas partículas negras en el aire están adheridas a los granos de arroz y está seguro de que el cabello no está creciendo, se recomienda recoger los granos de arroz y desecharlos lo antes posible. Los granos de arroz con manchas negras son propensos a tener pelos negros. 5. Los requisitos de temperatura del arroz fermentado son muy estrictos. Antes de mezclar el vino y la medicina, la temperatura del arroz glutinoso no debe ser superior a 30 grados, de lo contrario el arroz fermentado se volverá amargo.

Pregunta 4: Cómo preparar vino de arroz en casa El proceso de elaboración de vino de arroz en realidad no es difícil, pero el sabor de los mismos ingredientes será muy diferente para todos. Mi suegra, cuya familia está en la provincia de Jiangxi, ahora se especializa en elaborar vino de arroz a mano en Beijing. Puedo darte un poco para que pruebes o enseñarte cómo prepararlo.

Pregunta 5: ¿Cómo hacer vino de arroz con cereales integrales cuando se hace vino de arroz en casa?

Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 4-5 horas y poner colóquelo en la canasta. Utilice un paño limpio para cajones y coloque el arroz directamente sobre el paño para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Debido a que el arroz se ha remojado y ha subido, no es necesario agregar agua al tazón de arroz como ocurre con el arroz al vapor. Coloque el arroz al vapor en un recipiente limpio. Cuando la temperatura baje a 30-40 grados, mezcle el vino y la medicina, presione ligeramente el arroz con una cuchara, haga un agujero en el medio y luego espolvoree un poco de agua hervida fría sobre el arroz. , y tápalo Tápalo y colócalo a una temperatura de más de 20 grados, y el sabor saldrá en unas 30 horas.

Ahora el clima es un poco más fresco, por lo tanto, si la temperatura ambiente en casa es de 20 grados, puedes envolver el lavabo en ropa de algodón y calentarlo. Puedes abrirlo por la mitad para echar un vistazo y puedes agregar un poco de agua hervida fría según corresponda. Una vez elaborado el vino de arroz glutinoso, es necesario embotellarlo y guardarlo en el frigorífico para evitar una mayor alcoholización. Se puede consumir en cualquier momento.

Hay instrucciones de dosificación sobre el vino y las medicinas en Suzhou.

La clave para elaborar vino de arroz glutinoso es que los utensilios estén limpios y no debe haber ninguna mancha de aceite. Lo mejor es limpiar todas las vaporeras, cestos, trapos de cajones, palanganas, tapas, cucharas mezcladoras, etc. que se utilizarán antes de cocinar. Si se tiñe con flores aceitosas, definitivamente fallará y el arroz se volverá verde y negro, lo cual es inaceptable. Si quedan algunos pelos blancos en la superficie del arroz, esto es normal y se puede cocinar y comer. Los siguientes se pueden comer directamente. Para garantizar la limpieza, utilicé especialmente un paño de cajón nuevo. Esta pieza está reservada para cocinar arroz glutinoso al vapor. Para bollos al vapor y otras cosas, solo use hojas de maíz como paño de cajón.

3. Cómo hacer vino de arroz (vino de arroz fermentado, vino dulce)

El vino de arroz también se llama vino de arroz fermentado, vino dulce. Los antiguos lo llamaban "鴴". A los sureños les gusta mucho comerlo. Muchas familias hacen esto durante el Año Nuevo chino. Intenté hacerlo yo mismo cuando fui al extranjero y finalmente lo logré después de fracasar varias veces. Aquí les presentaré mi experiencia.

Ve a una tienda china y compra cinco libras de arroz glutinoso en bolsas y una bolsa de koji (dos piezas).

Primero remojamos el arroz glutinoso en agua (medio día es suficiente) y lo enjuagamos bien.

Pon agua en una vaporera, coloca una capa de paño blanco sobre la vaporera y hierve el agua hasta que empiece a formarse vapor. Cocine al vapor el arroz glutinoso escurrido sobre un paño. Aproximadamente una hora. Lo sabrás después de probarlo tú mismo. Sin esta capa de tela, el arroz glutinoso bloqueará los agujeros de la vaporera y no se cocinará al vapor. Esta ha sido una experiencia fallida.

Muela un trozo de koji hasta convertirlo en polvo y reserva.

Retirar el arroz glutinoso al vapor de la vaporera y dejar enfriar a temperatura ambiente. Voltéelo de vez en cuando con palillos para acelerar el enfriamiento. Espolvorea un poco de agua fría sobre el arroz glutinoso enfriado y desmenúzalo con las manos. Utilice la menor cantidad de agua posible. Espolvorea el koji sobre el arroz glutinoso y revuelve mientras lo esparces, intenta mezclar uniformemente. No seas impaciente, simplemente extiende una capa, mezcla bien y luego extiende. Deja un poco de koji.

Transfiera el arroz glutinoso al recipiente de fermentación. Una olla arrocera más grande estará bien. También se utiliza para remojar arroz glutinoso. Mientras coloca, presione ligeramente con la palma de su mano. Una vez hecho esto, espolvorea el último trozo de koji encima. Enjuague el arroz glutinoso de sus manos con un poco de agua fría en el recipiente, luego presione el arroz glutinoso con las manos y límpielo sobre la superficie para suavizar la superficie.

Por último, cubrimos el arroz glutinoso con film transparente e intentamos que no quede ningún hueco. Cierra la tapa. Colóquelo en un lugar cálido, como un cesto de ropa.

Metí el recipiente en el horno. Los hornos antiguos siempre tienen una pequeña llama, la suficiente para mantener una temperatura suave. Ésta es una forma perezosa. Es mejor utilizar ropa y edredones para mantenerse abrigado, ya que la temperatura interior es inestable en invierno.

Estará bien en unos tres días. Verifique en cualquier momento si hay fiebre. La fiebre es una buena señal. Puedes probarlo al tercer día. El arroz glutinoso fermentado es crujiente, jugoso, fragante, dulce, no se abruma con el vino y no sabe el sabor de los granos de arroz crudos. En este momento ya puedes retirar el film transparente y el vino de arroz estará listo. Cuando esté bien hecho, el arroz glutinoso no se desmoronará y podrá romperse en pedazos.

Si la fermentación es excesiva, el arroz glutinoso quedará vacío y lleno de agua, y el sabor del vino será demasiado fuerte.

Si la fermentación es insuficiente, el arroz glutinoso tendrá granos de arroz crudos que te arañarán los dientes. No hay suficiente dulzura ni suficiente alcohol.

A la hora de mezclar koji, si se echa demasiada agua, el arroz glutinoso acabará vacío y no en trozos. Se deshace en cuanto se cocina.

Hablando de eso, esta tecnología de fermentación de koji sigue siendo un gran invento en la antigua China. Hay dos tipos de microorganismos en la levadura de destilería: Botrytis cinerea y la levadura. Botrytis cinerea convierte el almidón en azúcar, que es el proceso de sacarificación; la levadura convierte el azúcar en etanol, que es el proceso de alcoholización. Sólo cuando estos dos procesos se llevan a cabo en la medida adecuada se puede producir un delicioso vino de arroz.

Este método no fue conocido en Europa hasta el siglo pasado.

Anteriormente, los barcos europeos solían sacarificar el almidón con malta y combinarlo con la fermentación para hacer cerveza. No hay nada que decir sobre la antigua tecnología de fermentación china.

Es realmente sorprendente que los antiguos fueran capaces de aprovechar la división del trabajo y la cooperación entre dos tipos de microorganismos. Otros, como la salsa de soja, el vinagre, el colorante alimentario monascus, el tofu moldeado, el kimchi, el tempeh, el tofu apestoso, etc., son grandes inventos, la mayoría de los cuales son exclusivos de China.

Por ejemplo, ocurre lo mismo con los encurtidos, pero los americanos son demasiado ácidos y saben mal. Esto se debe a que añaden levadura y azúcar, y el sabor amargo proviene principalmente del ácido acético. Los encurtidos chinos se elaboran usando... >>

Pregunta 6: ¿Cómo hacer vino de arroz? Cómo hacer vino de arroz

Lave el arroz glutinoso, remójelo en agua fría durante 4-5 horas, coloque un paño limpio en el cajón y cocine al vapor el arroz directamente sobre el paño del cajón. Debido a que el arroz se ha remojado y ha subido, no es necesario agregar agua al tazón de arroz como ocurre con el arroz al vapor. Coloque el arroz al vapor en un recipiente limpio. Cuando la temperatura baje a 30-40 grados, mezcle el vino y la medicina, presione ligeramente el arroz con una cuchara, haga un agujero en el medio y luego espolvoree un poco de agua hervida fría sobre el arroz. , y taparlo. Taparlo y colocarlo a una temperatura de más de 20 grados. El dulzor saldrá en unas 30 horas.

Hay instrucciones de dosificación sobre el vino y las medicinas en Suzhou.

La clave para elaborar vino de arroz glutinoso es que los utensilios estén limpios y no debe haber ninguna mancha de aceite. Lo mejor es limpiar todas las vaporeras, cestos, trapos de cajones, palanganas, tapas, cucharas mezcladoras, etc. que se utilizarán antes de cocinar. Si se tiñe con flores aceitosas, definitivamente fallará y el arroz se volverá verde y negro, lo cual no es deseable. Si quedan algunos pelos blancos en la superficie del arroz, esto es normal y se puede cocinar y comer. Los siguientes se pueden comer directamente. Para garantizar la limpieza, utilicé especialmente un paño de cajón nuevo. Esta pieza está reservada para cocinar arroz glutinoso al vapor y otras cosas, solo use hojas de maíz como paño de cajón.

3. Cómo hacer vino de arroz (vino de arroz fermentado, vino dulce)

Ve a una tienda china y compra cinco libras de arroz glutinoso en bolsas y una bolsa de koji (dos piezas).

Primero remojamos el arroz glutinoso en agua (medio día es suficiente) y lo enjuagamos bien.

Muela un trozo de koji hasta convertirlo en polvo y reserva.

Transfiera el arroz glutinoso al recipiente de fermentación. Una olla arrocera más grande estará bien. También se utiliza para remojar arroz glutinoso. Mientras coloca, presione ligeramente con la palma de su mano. Cuando esté listo, espolvorea el último trozo de koji encima. Enjuaga el arroz glutinoso de tus manos con un poco de agua fría en el recipiente, luego presiona el arroz glutinoso con las manos y aplícalo para alisar la superficie.

Por último, cubrimos el arroz glutinoso con film transparente e intentamos que no quede ningún hueco. Cierra la tapa. Colóquelo en un lugar cálido, como un cesto de ropa.

Metí el recipiente en el horno. Los hornos antiguos siempre tienen una pequeña llama, la suficiente para mantener una temperatura suave. Ésta es una forma perezosa. Lo mejor es utilizar ropa o edredones para mantenerse abrigado, ya que la temperatura interior es inestable en invierno.

Si la fermentación es excesiva, el arroz glutinoso quedará vacío y lleno de agua, y el sabor del vino será demasiado fuerte.

Si la fermentación es insuficiente, el arroz glutinoso tendrá granos de arroz crudos que te arañarán los dientes. No hay suficiente dulzura ni suficiente alcohol.

A la hora de mezclar el koji, si se espolvorea demasiada agua, el arroz glutinoso acabará vacío y no en trozos. Se deshace en cuanto se cocina.

Este método no fue conocido en Europa hasta el siglo pasado. Anteriormente, los barcos europeos se sacarificaban con malta y se combinaban con fermentación para producir cerveza. No hay nada que decir sobre la antigua tecnología de fermentación china.

Por ejemplo, ocurre lo mismo con los encurtidos, pero los americanos son demasiado ácidos y saben mal. Esto se debe a que...>>

Pregunta 7: Cómo hacer vino de arroz glutinoso en casa Cómo hacer vino de arroz casero en casa

1. Lavar el grano largo. arroz y remójalo en agua durante 24 horas, siempre que tus manos puedan triturarlo. (También se puede hacer arroz, pero el rendimiento de vino es bajo y el sabor es ligeramente peor)

2. Cocer al vapor el arroz glutinoso remojado. (La olla arrocera que uso agrega más agua en lugar de menos)

3. Deje enfriar a aproximadamente 35 grados (tibio al tacto), agregue koji dulce/cantidad adecuada de agua hervida tibia hasta que se convierta en una pegar (dejar un poco. Reservar el licor de koji), mezclar bien. (Si agrega demasiada agua al cocinar arroz al vapor, no es necesario agregar más agua).

4. Coloque el arroz glutinoso preparado en un recipiente con tapa y use la mitad inferior de un mineral. Botella de agua para pinchar los ojos del hijo, insertar en el centro del arroz glutinoso. (El método original es agregar menos agua. Puedes hacer un hoyo en el arroz glutinoso. Después de cocinar el vino, sácalo y agrega agua antes de comer. Se siente raro. Agrega más agua cuando cuezas el arroz al vapor. Puedes comer Se cocina directamente después de que el vino esté cocido, pero el arroz glutinoso está demasiado blando para asarlo. Cuando esté fuera del hoyo, hay que insertar una botella)

5. Disolver el koji de vino dulce reservado con un Una pequeña cantidad de agua hervida tibia y viértala en una botella insertada en el medio del arroz glutinoso, lo que puede acelerar la fermentación.

6. Cierra la tapa y déjala a unos 30 grados durante unas 24 horas olerás el aroma del vino y también verás que el vino empieza a salir. Si la temperatura ambiente es demasiado alta en verano, conviene trasladarlo al frigorífico en este momento. A medida que el arroz glutinoso fermente gradualmente, el volumen se expandirá y la botella insertada flotará. Cubra la tapa y coloque un recipiente pesado encima.

7. A medida que se extrae el vino, el volumen del arroz glutinoso se reducirá gradualmente y el sabor empeorará cada vez más. (Se recomienda beber más vino y comer menos, ya que cuanto más tarde salga el vino, más dulce será el sabor)

8. Tomar el vino tal como sale, guardarlo en una botella, y guárdalo en el frigorífico. El vino de arroz/arroz glutinoso debe consumirse en el plazo de una semana. (El arroz/vino se puede comer solo/mezclado/se puede comer caliente o frío)

Pregunta 8: ¿Cómo elabora la persona el vino de arroz en casa?

Ingredientes:

500 gramos de arroz glutinoso

Condimentos:

1 sobre de vino de arroz dulce y cantidad adecuada de agua

1. Lo mejor es Mantenga la olla arrocera, la ropa, los tazones y los palillos limpios por dentro y por fuera. Enjuáguelos con agua hirviendo para eliminar el olor a grasa. Lavar el arroz glutinoso y ponerlo en la arrocera. Añadir agua. La cantidad de agua debe ser menor que la habitual para el arroz blanco. Por ejemplo, la cantidad de agua suele ser la altura de un nudillo. En este momento, es necesario reducirla a la mitad de la altura de un dedo, que está aproximadamente 1 cm por encima del nivel del arroz glutinoso. La cantidad de agua no debe ser demasiada, para que el arroz glutinoso cocido quede seco y los granos queden bien diferenciados.

2. El arroz glutinoso cocido tiene distintos granos.

3. Utiliza palillos limpios y sin aceite para esparcir la mezcla y dejar enfriar hasta que esté cerca de la temperatura corporal.

4. Al mismo tiempo, secar un recipiente con agua hervida. Cuando la temperatura del agua esté básicamente cercana a la temperatura corporal, tomar una cantidad adecuada de levadura de destilería (según la cantidad indicada en la bolsa) y. Mézclalo uniformemente en el agua. Tenga en cuenta que la temperatura del agua no debe ser ni demasiado alta ni demasiado baja.

5. Vierte lentamente el agua tibia mezclada con koji en el arroz glutinoso y mezcla bien con las manos.

6. Coloque el arroz glutinoso preparado en un recipiente limpio (es mejor que sea de barro o esmalte), use los dedos para hacer un pequeño agujero en el medio y ajuste la temperatura del koji en Mezclar bien con agua hirviendo y rellenar en pequeños nidos. Si desea que el producto final quede jugoso, puede agregar un poco más de agua tibia y mezclar bien.

7. Cúbrelo y envuélvelo con una capa de bolsa plástica para evitar que se derrame durante el proceso de fermentación.

8. Envolver el recipiente con un cubículo o colcha fina y colocarlo debajo de una prenda larga durante unos 3 días en verano. En el norte, la máquina se puede colocar al lado del calentador, pero se debe evitar que fermente demasiado rápido cuando la temperatura es demasiado alta, ya que el producto terminado tendrá un sabor demasiado amargo en el sur, donde no hay calentador, y está caliente; La botella de agua se puede usar como una pequeña cantidad de agua caliente, la temperatura del agua no debe ser alta y colocarse plana sobre Envuelva el fondo del recipiente con una manta y colóquelo en un lugar cálido y soleado durante aproximadamente 3 a 4 días.

9. Tardará entre 3 y 4 días en fermentar por completo. El arroz glutinoso queda esponjoso y tiene una textura crujiente. Si todavía tiene una textura pegajosa como la del arroz glutinoso, significa que el tiempo de fermentación no es suficiente.

10. Hay tanto jugo dulce, dulce y meloso.

11. El licor preparado se puede conservar en el frigorífico y se puede consumir directamente. Se puede convertir en dulces como licor de huevo, tortas de arroz fermentadas, albóndigas de sopa, etc. un condimento de alta calidad para cocinar.

Pregunta 9: ¿Cómo puedo hacer mi propio vino de arroz para que no envejezca rápidamente? Espero que esto ayude:

Preparación del material: 1 jin de arroz glutinoso Zhuhu, vino dulce Anqi. koji, agua, agua hervida fría

El primer paso: remojar el arroz. Lavar el arroz glutinoso (yo uso 1 gato de arroz glutinoso cada vez), remojar en agua durante 16-24 horas, hasta que el arroz se rompa en pedazos frotándolo con las manos

Paso 2: Preparar un arroz limpio vaporera y paño para vaporizar (debe estar libre de aceite y el paño para vaporizar debe estar mojado con agua). Coloque el paño para vaporizar sobre la vaporera y esparza uniformemente el arroz glutinoso remojado. Nota: Durante todo el proceso de elaboración del vino de arroz, tener cuidado de no utilizar aceite.

Paso 3: Tapar y cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos. Debe haber suficiente agua en la olla, si ves que queda muy poca agua en la olla hasta la mitad, simplemente agrega agua hirviendo.

Paso 4: ¡Se cuece el arroz al vapor! Desde la superficie, debe ser claro y distinto.

Paso 5: Vierte el arroz glutinoso al vapor en un utensilio perforado limpio y sin aceite, y "lava" el arroz glutinoso al vapor con agua fría. ¡El propósito es mantener el arroz fresco!

Paso 6: Añade koji dulce al arroz glutinoso enfriado. Mezclar bien con las manos. Finalmente, mientras los granos de arroz aún estén pegados a tus manos, espolvorea un poco de agua hervida fría de manera uniforme y enjuaga los granos de arroz de tus manos para evitar desperdiciarlos.

Cada bolsa de licor de ángel koji pesa 8 gramos, y las instrucciones dicen que se puede utilizar para hacer de 4 a 5 libras de arroz glutinoso o arroz. La cantidad que uso cada vez es básicamente aproximadamente 1/2 cucharadita. Si realmente no tienes una herramienta de medición, simplemente estímala. Estos 8 gramos de koji se preparan de 4 a 5 veces por medio kilo de arroz glutinoso a la vez. Cuando comencé a aprender, intenté usar 2 gramos de levadura de destilería por medio kilo de arroz glutinoso.

Paso 7: Coloque el arroz glutinoso mezclado con koji en un recipiente limpio y sin aceite (no lo presione con fuerza) (compré especialmente una pequeña olla de cerámica), cave un agujero en el medio. . En el futuro, desde este agujero se podrá observar la situación de la producción de vino.

Paso 8: Colocar el recipiente en un ambiente de 28 a 30 grados. Después de 24 horas, se puede oler el aroma del vino, pero en este momento no es muy dulce. Pruébalo nuevamente después de 36 horas. El sabor es extremadamente dulce. Si no quieres que siga fermentando rápidamente, puedes meter el recipiente en el frigorífico y probarlo lentamente. Si continúas fermentando a esa temperatura después de 36 horas, el vino de arroz se volverá gradualmente "picante". La concentración de alcohol aumentará gradualmente. ¡Si bebes demasiado, podrías emborracharte! En este momento, mételo en el frigorífico y bébelo cuando lo saques. El vino de arroz frío tendrá un sabor más dulce.

PD: Si quieres comprar vino de arroz directamente, puedes ir a la tienda Taobao "Hubei Specialty Products Express".

上篇: ¿Qué significa área base (ha)? 下篇: