¿Cómo operar y gestionar un supermercado?

En lo que respecta al proceso, la entrada de un producto debe pasar por el proceso de inspección, comercialización de prueba, venta y retirada de los lineales. Prestar atención a la inspección de calidad del producto para evitar falsificaciones y mala calidad. evitan que los productos lleguen a los estantes y los productos vencidos se eliminan oportunamente. Hay muchos principios para la exhibición, los principales son exhibición similar, exhibición de la misma marca, exhibición del mismo precio, exhibición delantera (los nuevos productos en los estantes se muestran en la parte posterior del precio, de modo que los productos que están a punto de caducar se venden sale primero), exhibición dorada (3-5 pisos son fáciles de almacenar) Los precios que son notados por los consumidores deben mostrar los productos más vendidos y los productos clave), etc. Los pequeños supermercados también pueden participar en promociones de productos. métodos de las grandes superficies y elige el que más te convenga.

La gestión de categorías es muy importante porque la regla 80/20 es muy efectiva en la industria de los supermercados, el 80% de las ventas, las ventas y las ganancias brutas provienen del 20% de los productos.

En primer lugar, para hacer un buen trabajo de posicionamiento de producto, debemos distinguir entre productos de gran volumen y productos rentables, y conseguir precios diferenciales para cada tipo de producto y cada producto de cada categoría, como por ejemplo leña, arroz, aceite, sal y productos de marcas reconocidas deben operarse con ganancias brutas bajas, establecer una imagen de precios bajos, ganar popularidad e impulsar las ventas de productos químicos domésticos, galletas y refrigerios; Los alimentos pueden aumentar adecuadamente el beneficio bruto y garantizar el rendimiento empresarial.

Luego (se requiere administración por computadora y los datos de ventas del producto se ingresan en la computadora como premisa), de acuerdo con el diferente posicionamiento del producto, el volumen de ventas, el volumen de ventas de cada categoría (por supuesto, cuanto más detallada la clasificación, más valor analítico) Establecer ponderaciones para la cantidad y la ganancia bruta, establecer un modelo de análisis matemático, calcular la importancia de cada producto en este tipo de producto, cada segmento de precio, segmento de especificación e incluso todos los productos, y hacer compensaciones. Por supuesto, los modelos matemáticos por sí solos no son suficientes. También es necesario emitir juicios empíricos basados ​​en investigaciones de mercado y condiciones competitivas. Los métodos anteriores dependen de su comprensión, así que explore lentamente.

En tercer lugar, los productos de venta lenta y los productos con alto stock deben analizarse y eliminarse periódicamente. Excepciones: aunque se venden lentamente y ocupan inventario, se deben conservar los productos que tienen categorías complementarias y cumplen con el posicionamiento del supermercado.

En tercer lugar, primero se debe probar la introducción de nuevos productos y se deben utilizar los métodos anteriores para retenerlos y eliminarlos.

Los productos de temporada y los productos festivos tienen un gran impacto en las ventas, especialmente el Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, Qingming, el Festival del Barco Dragón, el Festival del Medio Otoño y la Navidad. Es importante que los grandes supermercados tengan éxito. La selección y promoción de productos navideños puede incluso aumentar varias veces la facturación y los pequeños supermercados no pueden ignorarlo.

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