【Alimento básico】Un plato delicioso, significativo y bendecido
Plato 2: Azufaifa con Salsa de Piña Ingredientes: ¿Azufaifa fresca? ¿300 gramos? Condimento: ¿Líquido de fermentación de piña orgánica? 10cc, mermelada de piña? ¿150 gramos? Método: Lave las azufaifas, escurra el agua, córtelas por la mitad, agregue los condimentos y mezcle bien, luego póngalas en el refrigerador para condimentarlas.
Plato tres: piñones y castañas de agua Ingredientes: ¿castañas de agua? 200g, ¿eh? ¿100 g de pimiento morrón cortado en cubitos? ¿Un poco? Condimento: aceite de té y pasta de piñones (¿primero secar los piñones a fuego lento? ¿Sofríe 20 g, saca y luego agrega anacardos? 50 g, almendras? 50 g, semillas de calabaza? 30 g, nueces? ¿Sofríe 30 g, agregue el acondicionador y bata. Divídalo en partículas finas, luego agregue los piñones, las especias italianas, la sal de lago y el aceite de camelia amarga y revuelva uniformemente). Método: 1. Pelar las castañas de agua y remojarlas en agua helada; remojar los granos de castañas de agua en agua helada y reservar. 2. Escurrir las castañas de agua y las castañas de agua, añadir la pasta de piñones con aceite de té y los pimientos de colores cortados en cubitos.
Diseño de menú de comida Hakka de Lotus Pond Boutique/Director creativo, Chef ejecutivo del restaurante Daoxiang Hakka Zhong, Taller de aceite de té Jinchun Fotografía de Huang Jieying/Zhan Jianhua
◎Artículo original publicado en "Beautiful Plum" "Wei Quarterly" Número 40, página 21.
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