"Comer fresas causa cáncer" no es confiable
Acetoclor y sus? ¿Carcinogénico?
El acetoclor es un herbicida de anilina desarrollado conjuntamente por Monsanto Company de Estados Unidos y Zeneca Company del Reino Unido. Es adecuado principalmente para maíz, algodón, frijoles, maní, patatas, colza, ajo, tabaco. girasoles y grizzly y cebollas verdes. Como herbicida bloqueador selectivo de preemergencia, solo es eficaz contra las malezas en preemergencia y solo puede usarse como tratamiento del suelo. Los objetivos de control del acetocloro son las gramíneas anuales y algunas pequeñas malezas de hoja ancha, como el pasto cangrejo, el pasto cola de zorra, la espadaña, el pasto de corral, el pasto dorado, la avena silvestre, el pasto azul, el pasto duro, el teff, etc. y malezas de hoja ancha, tales como Chenopodiaceae, Amaranthaceae, Polygonaceae, Commelina y Silk Seed. Como hierba perenne, las fresas generalmente no mueren con el acetoclor. En China, sólo se permite detectar acetoclor en arroz integral, maíz, soja, maní y colza, y los límites de residuos también son más bajos que los estándares estadounidenses. Sin embargo, no importa en China o Estados Unidos, no se permite detectarlo en las fresas.
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El acetoclor es un líquido de color amarillo claro.
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Para comprender la carcinogenicidad del acetocloro, primero se deben tener conocimientos básicos sobre los carcinógenos. Actualmente, el método de clasificación de carcinógenos más utilizado son los criterios de clasificación de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), una filial de la Organización Mundial de la Salud. Los carcinógenos se dividen en cuatro categorías principales y cinco subcategorías:
Los carcinógenos de categoría 1 son sustancias o mezclas que tienen una clara carcinogenicidad para el cuerpo humano. Como la contaminación del aire, aflatoxinas, arsénico, amianto, dioxinas, formaldehído, tabaco, etc.
Entre los dos carcinógenos, los carcinógenos de Clase 2A son sustancias o mezclas que tienen más probabilidades de causar cáncer en humanos, y se ha encontrado evidencia suficiente de carcinogénesis en experimentos con animales. Aunque en teoría es cancerígeno para los humanos, la evidencia experimental es limitada. Los ejemplos incluyen compuestos de plomo inorgánicos y cloranfenicol. Los carcinógenos de categoría 2B son sustancias o mezclas con bajo potencial carcinógeno para los humanos. La evidencia de carcinógenos encontrada en experimentos con animales es insuficiente y la evidencia de carcinógenos para los humanos es limitada. Se utiliza para clasificar sustancias con menor potencial cancerígeno que la Clase II A. Como el café, los encurtidos, la radiación de los teléfonos móviles, el cloroformo, el diclorvos, el nitrobenceno, el diésel y la gasolina.
Los carcinógenos de categoría III se refieren a sustancias o mezclas que no han sido clasificadas como carcinógenos para los humanos. No hay evidencia suficiente de carcinógenos para los humanos y evidencia insuficiente o limitada de carcinógenos para los animales. O hay suficiente evidencia experimental y suficiente mecanismo teórico para demostrar que es cancerígeno para los animales, pero no tanto para los humanos. Como el rojo de Sudán, cafeína, xileno, sacarina y sus sales, diazepam, óxido de hierro, compuestos orgánicos de plomo, campos electrostáticos, melamina, mercurio y sus compuestos inorgánicos.
Los cuatro carcinógenos son sustancias que pueden no causar cáncer en el cuerpo humano. No hay evidencia suficiente que respalde su carcinogenicidad.
Muchos medios creen que Estados Unidos clasifica el acetocloro como carcinógeno B2. Se refiere a este método de clasificación y está al mismo nivel que otras sustancias, como el café, los encurtidos, la radiación de los teléfonos móviles, etc. que se citan, por lo que la gente no debería preocuparse demasiado por la carcinogenicidad del acetoclor, pero ese no es el caso. B2 no es 2B, sino el antiguo estándar anterior a 1996 de la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA). ¿Según las normas vigentes pertenece el acetoclor? El posible significado de carcinogénesis, aunque no completamente confirmado por la investigación, es en realidad el mismo que el significado anterior de B2. Pero esto es sólo la sospecha de la propia EPA. Ni la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer ni el Programa Nacional de Investigación Toxicológica de EE. UU. enumeran al acetoclor como un carcinógeno sospechoso. A juzgar por los estándares de evaluación de las tres instituciones de investigación mencionadas anteriormente, la carcinogenicidad del acetocloro es muy segura. Además, incluso según los estándares de la EPA, el límite superior de riesgo de cáncer es 2,2 mg/kg. En la actualidad, en mi país no existen normas para los residuos de acetoclor en las fresas, y no existen regulaciones sobre si el acetoclor se puede utilizar en el cultivo de fresas. Según las normas para residuos de cultivos extensivos de mi país, la norma para residuos de acetoclor es de 0,05 a 1 mg/kg. Se puede observar que la formulación de normas para residuos de acetoclor en mi país es más cautelosa que en los Estados Unidos. Siempre que los resultados de las pruebas estén por debajo de este estándar, las fresas se pueden comer con confianza.
¿Qué dice la gente del sector?
Los expertos se sorprenden de que se necesite acetoclor para cultivar fresas. La razón por la que mi país no tiene una norma para residuos de pesticidas para el acetoclor en las fresas es que, en circunstancias normales, el cultivo de fresas no requiere acetoclor.
Aunque el acetoclor es más eficaz en las plantas herbáceas, si se utiliza en exceso durante el cultivo de fresas, afectará directamente la cosecha. Tadpole también aprendió de los agricultores de fresas que los hogares chinos no subsidian el acetoclor, por lo que no pagarán este herbicida de su propio bolsillo.
Prueba autorizada de calidad de la fresa de Changping
En la mañana del 27 de abril, la Oficina Agrícola del Distrito de Changping y el Centro de Servicios Agrícolas del Distrito de Changping llevaron a cabo una encuesta, muestreo e inspección de los productores de fresas dentro de su jurisdicción. . Ese día, se tomaron 30 muestras de las ciudades de Xingshou, Xiaotangshan y Cuicun, y se enviaron 10 muestras de fresas al Instituto de Inspección y Supervisión de Calidad de Productos del distrito de Changping de Beijing. Se enviaron 20 muestras de fresas a la Estación de Monitoreo del Medio Ambiente Agrícola de Beijing y a Puni Testing Technology Co., Ltd. Al mismo tiempo, la Oficina Municipal de Agricultura visitó varios invernaderos de fresas en el distrito de Changping, extrajo más de 10 muestras de fresas y las envió a diferentes agencias de pruebas profesionales para pruebas de pesticidas.
El 30 de abril, varias agencias de inspección arrojaron los resultados de las pruebas: no se detectó acetoclor en las 30 muestras de fresa anteriores. No se detectó acetoclor en muestras tomadas en el distrito de Changping por la Oficina Municipal de Agricultura de Beijing.
Además, el 27 de abril, la Oficina de la Comisión de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Beijing organizó los departamentos pertinentes para realizar inspecciones aleatorias de los mercados de fresas de la ciudad. Los resultados mostraron que no se detectó acetoclor en 175 muestras.
Si eliges creer en las pruebas científicas, los resultados de las tres pruebas a gran escala anteriores son suficientes para disipar los rumores.
La verdad detrás de la opinión pública
¿Una vez que sale un determinado plato? ¿Carcinogénico? ¿O los rumores que pueden conducir a otras enfermedades graves, que el público a menudo no distingue la verdad de la falsedad la primera vez, pero los mantiene por seguridad? ¿Preferiría creerlo? Elija una actitud de creencia. De hecho, ¿lo descubrirás después de un pequeño análisis? ¿Comer fresas causa cáncer? Esta conclusión simplemente no es confiable.
& gt& gtNo se requiere acetoclor para el cultivo de fresas.
En la actualidad, el cultivo de fresas adopta principalmente el método de cobertura con película plástica y el método de cultivo tridimensional elevado. La propia cubierta de película puede inhibir el crecimiento de malezas. El método de cultivo tridimensional elevado es un método de cultivo sin suelo que utiliza solución nutritiva. Las fresas completamente desenterradas pueden evitar muchas plagas y enfermedades. Si se limpia bien el medio ambiente, se puede lograr un cultivo completamente libre de contaminación.
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¿Plantación de fresas tridimensional elevada
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El cambio de plantación de fresas comienza a finales de agosto, y se cubre con film plástico desde mediados de junio hasta octubre para evitar que las fresas se enmohezcan después de tocar el suelo e inhibir el crecimiento de malas hierbas. Las fresas florecen a principios de noviembre y dan frutos alrededor del día de Año Nuevo del año siguiente. La recolección de frutos y flores se realiza de forma continua hasta finales de mayo. El ciclo de crecimiento de las fresas excede con creces el período residual de acetoclor y es imposible para los consumidores comprar fresas con un exceso de residuos de acetoclor.
& gt& gtEl muestreo aleatorio no puede representar la verdad.
Las pruebas son uno de los medios importantes para garantizar la seguridad de los productos agrícolas, pero esto no significa que cualquier muestreo aleatorio sea un reflejo objetivo y fiel de la calidad de los productos agrícolas. Hay miles de pesticidas. Si queremos comprender completamente los residuos de pesticidas en los productos agrícolas, la cantidad de muestras que se deben recolectar y la lista de pruebas serán enormes, y el costo de las pruebas será alto y consumirá mucho tiempo. De hecho, es imposible de lograr. Después de todo, nos resulta imposible probar todas las fresas de Changping. Por lo tanto, la inspección por muestreo es el único método viable. Pero cuanto más sucede esto, más importante se vuelve todo el proceso de inspección por muestreo. Desde el comienzo del muestreo hasta los resultados finales de la prueba, cada paso debe ser científicamente riguroso y cumplir con los procedimientos experimentales científicos y las regulaciones legales pertinentes, para que los resultados finales sean válidos. Según el Dr. Pan Ligang, secretario general de la Sociedad de Beijing para la Calidad y Seguridad de los Productos Agrícolas, para garantizar la naturaleza científica y el valor de referencia de los resultados del muestreo, todo el proceso de prueba debe alcanzar los cinco puntos siguientes:
1. Las muestras de prueba deben ser representativas e imparciales. Esto significa que el número de muestras tomadas debe ser suficiente y el método de selección debe ser científico.
2. Los equipos de prueba, los métodos de prueba y las normas deben cumplir los requisitos pertinentes. Por ejemplo, si el equipo de prueba en sí no está limpio, tendrá un impacto catastrófico en los resultados de la prueba.
3. La agencia de pruebas tiene las calificaciones pertinentes. Las cualificaciones pertinentes generalmente se refieren a la Certificación de Metrología de China (CMA). De acuerdo con las leyes y regulaciones de mi país, las instituciones de pruebas pertinentes deben tener calificaciones de CMA para realizar pruebas. CMA es una certificación y evaluación integral de las capacidades de prueba y la confiabilidad de las instituciones de prueba realizadas por los departamentos administrativos metrológicos de los gobiernos populares a nivel provincial o superior de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Medición de la República Popular China. Los objetivos de la certificación son todas las agencias de inspección y supervisión de la calidad de los productos y otros laboratorios que emiten datos imparciales a la sociedad, como diversas estaciones de inspección y supervisión de la calidad de los productos, estaciones de pruebas ambientales, centros para la prevención y el control de enfermedades, etc. Los informes de inspección marcados con CMA se pueden utilizar para la evaluación de la calidad del producto, los resultados y la identificación forense, y tienen efecto legal.
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¿Certificación de metrología de China
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4. Los resultados de las pruebas deben verificarse y las muestras de las pruebas deben conservarse para futuras verificaciones.
5. El intercambio de información y la divulgación de los resultados de las pruebas deben ser cautelosos para evitar engañar a los consumidores y al público.
¿Qué pasa si ves algo similar en el futuro? ¿Detectar la verdad? Puede comparar el mensaje con los cinco elementos anteriores uno por uno para determinar si los resultados de la prueba son creíbles.
Trate correctamente los residuos de pesticidas
En el proceso de producción agrícola, plagas como enfermedades, insectos y pastos inevitablemente se verán perjudicados, y es necesario utilizar pesticidas para su prevención y control. Inevitablemente se producirán residuos de pesticidas después del uso de pesticidas, pero a medida que pase el tiempo, los residuos de pesticidas seguirán disminuyendo. La erosión del agua de lluvia, la luz solar y la biodegradación contribuyen a la descomposición de los residuos de pesticidas. Después de la cosecha, los productos agrícolas seguirán descomponiéndose durante el almacenamiento, transporte, procesamiento, remojo, limpieza y finalmente cocción, y los residuos serán cada vez menos. En teoría, mientras se utilicen pesticidas en el proceso de producción, habrá residuos de pesticidas. Los consumidores sólo deben preocuparse por si los residuos cumplen con los estándares nacionales.
El país considerará tres factores principales al formular límites máximos para los residuos de pesticidas: la toxicidad de los pesticidas para los animales superiores, los residuos de pesticidas en los productos agrícolas y la ingesta dietética de productos agrícolas por parte de los consumidores. En términos generales, las sustancias que son poco tóxicas para los animales también lo son para los humanos. Además, cuando nuestro país formule normas, los resultados de riesgo de los experimentos con animales sobre la toxicidad de los pesticidas se amplificarán al menos 100 veces. Por tanto, el valor extremo es el valor más conservador. En teoría, comer alimentos que contengan un exceso de sustancias no tiene por qué tener consecuencias graves. Ante ligeros excesos, no hay por qué entrar en pánico.
Pensamiento posterior: mantén los ojos abiertos.
¿Aunque? ¿Los residuos de acetoclor en las fresas superan la norma? Después de haber sido negado por resultados de pruebas autorizadas y expertos de la industria, pero ¿por lo anterior? ¿Pueden los residuos de acetoclor en las fresas causar cáncer? El informe se volvió viral, pero las ventas de fresas en Changping aún se vieron afectadas. ¿Waterloo? . En los días posteriores al 27 de abril, los grandes mercados y supermercados tradicionales de Beijing dejaron de comprar fresas, lo que provocó que las fresas no se vendieran en Changping, la principal zona de producción de fresas, y una fuerte caída de los precios, lo que provocó graves pérdidas a los productores y operadores. Durante el feriado del Primero de Mayo del año pasado, ¿los ciudadanos que vinieron a recoger todos los días? ¿explosión? Este año hay pocas personas.
Según la investigación del personal, el incidente del acetoclor ha tenido un grave impacto en la industria de la fresa de Changping. Según las estadísticas, el volumen de ventas diario de cada edificio cayó de 8,26 kilogramos a 1,5 kilogramos, el precio unitario por kilogramo cayó de 39 yuanes a 16 yuanes y los tiempos de recolección diarios de cada edificio disminuyeron de 2,43 a 0,06 veces. Han pasado más de 15 días desde que ocurrió el incidente. Los 6.000 invernaderos solares de fresas de la región causaron una pérdida económica de 26,832,6 millones de yuanes, y el número de turistas que visitan y recogen fresas se redujo drásticamente en 213.300.
El personal descubrió durante la investigación que el entusiasmo de los productores de fresas ha disminuido significativamente, y las empresas de cultivo de plántulas también han expresado su preocupación por el desarrollo futuro de la industria de la fresa en el distrito de Changping. La otra cara de la impotencia de los agricultores es el pánico de los consumidores que no pueden parar. Aunque en muchos lugares se dice que no se ha detectado acetoclor, ¿muchos consumidores todavía insisten? Incluso si no hubiera residuos de pesticidas cancerígenos, no lo compraría. , ¿se puede ver que se ha corregido el incidente del acetoclor? ¿Cambiar de fresa? La reputación de las marcas de IG se ha visto gravemente afectada.
La situación anterior refleja que el comportamiento del público es muy fácilmente guiado o influenciado por los medios de comunicación. El Sr. Tadpole les recuerda sinceramente a todos que deben observar objetivamente los diversos rumores complicados en la sociedad, usar la razón y el conocimiento para juzgar la verdad y no aferrarse. ¿Preferiría creerlo? La actitud de seguir ciegamente la tendencia.
De hecho, para garantizar la seguridad alimentaria de las fresas durante todo el período de crecimiento, controlar las plagas y enfermedades desde la fuente y lograr cero residuos de pesticidas químicos, el distrito de Changping realiza pruebas de muestreo aleatorio en muestras de fresas. y lleva a cabo escuelas de campo para agricultores (incluida la recolección de fresas en Changping). Brindamos capacitación a los productores de fresas de la región en forma de parques) y conferencias especiales, y hemos formado un mecanismo de garantía a largo plazo en términos de servicios técnicos de fresas. Se ha creado un equipo de servicio técnico de fresas para prestar servicios a los agricultores en el campo de forma regular cada semana. Los técnicos enseñarán a los agricultores cómo utilizar biopesticidas y cuánto fertilizante orgánico utilizar.
Además, Changping también ha reforzado las inspecciones policiales de las empresas de pesticidas y del uso de pesticidas. 65,438+0,000% de los agentes encargados de hacer cumplir la ley sobre pesticidas han firmado cartas de compromiso para regular la producción y operación de pesticidas por parte de sus respectivas compañías reguladoras. El 100% de los grandes productores de productos agrícolas y de los grandes productores están incluidos en el ámbito de seguimiento. Al mismo tiempo, organizamos inspecciones conjuntas de aplicación de la ley, inspecciones de red de aplicación de la ley, controles puntuales de la calidad de los pesticidas y de las etiquetas de los pesticidas, etc. , e investigar el uso ilegal de pesticidas prohibidos o restringidos e investigarlos y tratarlos de acuerdo con la ley.
En la actualidad, hay 8 bases de demostración de control ecológico a nivel municipal en el distrito de Changping, que cubren un área de más de 2000 acres. No existe mercado para el uso de pesticidas altamente tóxicos en Changping, y los campos de aplicación de pesticidas de alta eficiencia y baja toxicidad, control biológico, control físico y control ecológico están aumentando gradualmente.
Si sabes la verdad, podrás comer fresas con confianza.
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Autor: Sr. Tadpole