Licor patentado con sabor Maotai de 33 grados
1. ¿Cuáles son los métodos básicos para evaluar el vino sabor Maotai?
Respuesta: Generalmente, la evaluación del vino con sabor a Maotai se basa principalmente en la evaluación sensorial. Los indicadores detallados del vino con sabor a Maotai también se pueden analizar con instrumentos científicos.
2. ¿Cuáles son los requisitos del entorno de degustación al probar vino con sabor a Maotai?
Respuesta: La sala de cata de vinos requiere suficiente luz, suavidad y adecuación, una temperatura de 20 ℃ ~ 25 ℃ y una humedad de aproximadamente el 60%. Temperatura y humedad constantes, aire fresco, sin fragancia, sin mal olor.
3. ¿Cuáles son los requisitos para la cata de copas de vino?
Respuesta: La copa de cata de vino es la principal herramienta para evaluar el vino, y su calidad puede tener un impacto psicológico en el color, aroma y sabor de la muestra de vino. La copa de vino puede ser una copa de alta gama incolora, transparente y sin estampado, y el tamaño, la forma y el grosor deben ser consistentes. La copa de vino estándar para la degustación de licores es una copa de vino con forma de tulipán, que se caracteriza por una pequeña barriga y una gran superficie de evaporación. Pequeños sorbos pueden concentrar las moléculas de alcohol evaporadas, lo que es beneficioso para el sentido del olfato.
Las copas de vino deben usarse exclusivamente para evitar olores. Etiqueta el exterior de cada copa de degustación con un número. Antes de cada cata de vino, la copa de vino debe lavarse a fondo, lavarse varias veces con agua tibia, luego lavarse con agua pura o destilada, secarse en el horno o limpiarse con una seda blanca y limpia. Las copas de vino lavadas deben colocarse boca abajo en una bandeja de porcelana limpia. No las coloque en armarios o bandejas de madera para evitar el olor a madera o pintura.
4. ¿Qué cualidades debe poseer un sumiller?
Respuesta: Requiere sentidos sensibles, entrenamiento y evaluación especiales para cumplir con los requisitos del análisis sensorial y familiaridad con los términos de evaluación sensorial y las características del licor. Los comentarios deben ser justos, científicos y precisos.
5. ¿Cuáles son las características típicas de sabor y estilo del vino con sabor Maotai?
Respuesta: El aroma de la salsa es sobresaliente, elegante y delicado, meloso, y el aroma permanece duradero en la taza vacía.
6. ¿Cuántas dimensiones básicas hay en la evaluación sensorial del vino sabor Maotai?
Respuesta: Hay cuatro dimensiones básicas: color (es decir, observar el tono, la transparencia y la materia en suspensión del vino a simple vista), aroma (examinando principalmente el desbordamiento, la fragancia y la retención de el vino), sabor (refiriéndose al dulzor, sabores básicos como ácido, amargo, picante, astringente y salado) y estilo (también conocido como estilo, también conocido como cuerpo del vino). Durante todo el proceso de cata del vino, se debe observar su color, oler su aroma, saborear su sabor y combinar el color, el aroma y el sabor para determinar el estilo.
7. ¿Por qué la salsa permanece fragante en una taza vacía?
Respuesta: La taza vacía conserva su aroma; es decir, una taza llena de un buen licor con sabor a salsa conservará el aroma del vino durante mucho tiempo, con una fragancia infinita y un sabor refrescante. La razón principal es que después de la polimerización, los alcoholes macromoleculares y varios ésteres con olores aromáticos se evaporan lentamente, mientras que el licor ordinario con sabor a Maotai tiene pequeñas moléculas de alcohol, pocos ésteres con olores aromáticos y se volatiliza rápidamente, mientras que los licores inferiores serán muy asfixiantes.
8. ¿Cuáles son las características de color típicas del vino con sabor a Maotai?
Respuesta: El color típico del vino con sabor Maotai es incoloro o ligeramente amarillo. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, aparecerá el color amarillento o ligeramente amarillento.
9. ¿Cuáles son los requisitos para el aroma de la salsa y el vino a la hora de degustar vino?
Respuesta: 1) Colocar las gafas debajo de la nariz, con la cabeza ligeramente bajada, y la distancia entre las gafas y la nariz es de 1-3 cm.
2) El vino sólo se puede inhalar, no exhalar. La cantidad de inhalación debe ser constante, no grande ni pequeña, y la inhalación debe ser suave.
3) Agite suavemente el licor para que el aroma se desborde y potencie el sentido del olfato. Huele con la nariz y registra sus características aromáticas.
4) No pruebes el vino cuando lo hueles, pruébalo nuevamente después de una ronda. Al mismo tiempo, presta atención a los intervalos entre aromas para evitar la influencia de las tazas.
En general, cuanto más fuerte es el aroma, menor es la edad del vino. Porque a medida que pasa el tiempo, tras una larga crianza, la suavidad del vino aumenta y el aroma disminuye.
10. ¿Cuáles son los requisitos para el sabor de la salsa y el vino?
Respuesta: 1) Beber una pequeña cantidad de muestra (unos 2mL) en la boca.
2) Una vez que el vino entra en la boca, entra en contacto con la punta y el borde de la lengua, y se esparce por la superficie y base de la lengua que están en contacto con las papilas gustativas. Luego se usa. la lengua para remover el vino en la boca, de modo que el vino esté en contacto con el paladar, la membrana de la garganta y la membrana bucal. Contacto completo e identificación integral del sabor. Pruebe cuidadosamente con sus órganos gustativos y observe las características gustativas.
3) Saborear el dulzor, melosidad, plenitud, delicadeza, suavidad, armonía, limpieza y excitación del vino.
4) Después de 2-3 segundos, se puede tragar el vino y luego el alcohol se expulsa por las fosas nasales con la respiración. Compruebe si el alcohol irrita la nariz y el aroma y determine el regusto del vino.
11. ¿Por qué el contenido de alcohol estándar del vino sabor Maotai es 53?
Respuesta: 53 grados es la concentración de alcohol científica y razonable del licor con sabor a Maotai. Científicamente hablando, cuando la concentración de alcohol es de 53 grados, las moléculas de agua y de alcohol se combinan con mayor fuerza. Además, debe envejecer durante más de tres años, por lo que el vino con sabor a Maotai es suave, tiene un alto contenido de alcohol pero no fuerte, es menos irritante para el cuerpo humano y es suave y dulce.
12. ¿Cuál es la diferencia entre la acidez total del vino sabor Maotai y otros sabores?
Respuesta: El contenido total de ácido del licor con sabor a Maotai de alta calidad es mucho mayor que el de otros licores con sabor, lo que también es un gen importante para que el licor con sabor a Maotai se convierta en un licor saludable. El valor estándar del contenido de ácido del licor de alta calidad con sabor a Maotai no es inferior a 1,4.
13. ¿Cuál es el índice de sólidos del vino de salsa?
Respuesta: Se refiere al residuo después de evaporar etanol, agua y otros componentes volátiles a una temperatura específica (100 ℃ ~ 105 ℃). Los componentes inorgánicos del agua de elaboración de cerveza son la principal fuente de sólidos.
Si el agua contiene una gran cantidad de sales inorgánicas y materia insoluble, el contenido sólido del vino terminado no solo excederá el estándar, sino que también afectará el sabor del vino e incluso puede provocar precipitación o turbidez en el agua. La calidad debe ser pretratada.
14. ¿Cuanto mayor es la vida útil, mejor es la salsa?
Respuesta: Cuanto más tiempo se almacene el vino con sabor a Maotai, mayor será su madurez y más ligero será su aroma. Sin embargo, generalmente los vinos añejos que tienen más de 15 años se utilizan como vinos aromatizantes importantes y no deben beberse directamente.
15. ¿Cuáles son las materias primas para producir licor sabor Maotai y cuáles son sus proporciones?
Respuesta: Las materias primas para producir licor con sabor a Maotai son principalmente sorgo y trigo, de los cuales el sorgo es el grano principal. El trigo es la materia prima de Daqu y la proporción es generalmente de 1:1.
16. Al elaborar vino, ¿por qué hay que verter el vino de cola de la bodega cada vez que finaliza la fermentación?
Respuesta: Llenar la bodega con vino de cola puede hacer que el grano fermente más completamente y mejorar la producción de aroma.
17. ¿Cuáles son los pasos en el proceso de producción del vino tradicional con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai?
Respuesta: El proceso de fabricación del licor tradicional con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai, desde la entrada de las materias primas hasta la entrega de los productos terminados, incluye principalmente siete eslabones importantes: selección de materiales, producción, elaboración de cerveza, almacenamiento, mezcla, inspección y envasado La decisión mejora la calidad y el sabor del producto final del licor tradicional con sabor a Maotai de la ciudad de Maotai.
18. ¿Cuál es el proceso de producción del vino tradicional con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai?
Respuesta: La ciudad de Maotai se adhiere a la tecnología tradicional de producción de vino con sabor a Daqu Maotai. Utilizando trigo y sorgo como materias primas, implica la elaboración de koji a alta temperatura, la acumulación a alta temperatura, el vertido de vino a alta temperatura, nueve hervores, ocho fermentaciones y siete extracciones de vino. Es la insistencia del pueblo Moutai en la artesanía tradicional con sabor a salsa Daqu lo que crea el licor puro con sabor a salsa.
19. ¿Cuál es el proceso de mezcla del vino tradicional con sabor a Maotai de la ciudad de Maotai?
Respuesta: En el proceso de mezclar vino tradicional con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai, primero debe seleccionar el vino vencido en existencia, identificarlo y confirmarlo repetidamente, seleccionar categorías, verificar muestras, mezclar y registrar muestras, agregar condimentos. vino y vino añejo y mezcla Registro, si la muestra se envía con éxito para inspección o auditoría, la cantidad de mezcla de varios vinos se convierte de acuerdo con la proporción, se divide en tanques de vino de acuerdo con la cantidad calculada, y el vino en el tanque se mezcla en forma.
20. ¿Qué es Daqu?
Respuesta: Utilice trigo puro como materia prima, tritúrelo hasta obtener harina de trigo gruesa, agregue madre koji y agua, presiónelo sobre el koji para formar un tocho y cultívelo a alta temperatura.
21. ¿Cuál es el proceso básico de elaboración del licor sabor Maotai?
Respuesta: El proceso básico de elaboración de licor con sabor a Maotai se refiere al proceso "12987". Es decir, hacer koji durante el Festival del Bote del Dragón, arrojar arena en el Festival Doble Noveno, ciclo de producción de un año, 2 tiempos de alimentación, 9 tiempos de cocción, 8 tiempos de fermentación y 7 tiempos de extracción de vino.
22. ¿Por qué se elabora licor con sabor a Maotai durante el Festival del Bote del Dragón?
Respuesta: La temperatura aumenta después del Dragon Boat Festival, que cumple con los requisitos para la elaboración de koji en condiciones de alta temperatura. Al mismo tiempo, el trigo madura en torno al Festival del Bote del Dragón, satisfaciendo la demanda de materias primas para hacer koji.
23. ¿A qué se refiere específicamente la tecnología de los “tres máximos” en el proceso de producción del licor sabor Maotai?
Respuesta: Eso es elaboración de koji a alta temperatura, acumulación a alta temperatura y destilación a alta temperatura.
24. ¿A qué se refieren específicamente los “tres largos” en el proceso de producción del licor sabor Maotai?
Respuesta: Se necesita mucho tiempo para hacer koji, destilar licor y almacenarlo durante mucho tiempo.
25. ¿Cuál es el proceso básico de elaboración de salsa de soja koji?
Respuesta: Selección de materiales para hacer koji - trituración de koji - proporción de koji - preparación de koji en blanco - cultivo de koji - evaluación de la calidad del koji terminado. La alta temperatura es una característica clave en la elaboración de koji.
26. En términos de artesanía, el licor con sabor a Maotai tiene el dicho de “Doble Noveno Festival”. ¿Qué significa "arena"?
Respuesta: El licor con sabor a Maotai se refiere al "sorgo" como materia prima para producir "arena".
27. ¿Cuáles son los significados de “Xia Sha” y “Coarse Sha” en el proceso de Baijiu con sabor a Maotai?
a: El primer aporte de ingredientes para la elaboración del licor sabor Maotai se llama Xiasha. Suele ocurrir en el Doble Noveno Festival, el noveno día del noveno mes lunar. Ponga 350 kilogramos de sorgo en cada vaporera y la cantidad de arena agregada será el 50% de la cantidad total. La segunda alimentación en la producción de licor con sabor a Maotai se llama arena gruesa y el tiempo suele ser un mes después de que se libera la arena.
28. ¿Por qué ir a Shasha al Doble Noveno Festival?
Respuesta: Hay dos razones principales para la elaboración de licor con sabor a Maotai Town: primero, el agua del río Chishui es clara alrededor del Festival Doble Noveno, lo que cumple con los requisitos de calidad del agua de elaboración; El pequeño Liangliang local madura en torno al Festival Doble Noveno, para satisfacer las necesidades de elaboración de materias primas y alimentos básicos.
29. ¿Cuál es la tecnología central del licor con sabor a Maotai?
Respuesta: La tecnología central del licor con sabor a Maotai es la tecnología de recuperación de arena, lo que significa verter la última ronda de licor de cola en cada ronda de granos fermentados y devolverlo a la bodega para que fermente y mejorar la producción de aroma. . La cantidad de vino de cola debe determinarse en función de la calidad de la ronda anterior de producción de vino y de la sequedad y humedad de los granos fermentados durante la acumulación. En circunstancias normales, la cantidad de vino derramado en cada bodega deberá controlarse en más de 65.438+05 kg. A medida que aumentan las rondas de fermentación, la cantidad de vino derramado irá disminuyendo paulatinamente, y finalmente no se derramarán las lías.
30. ¿Cuáles son las características y diferencias de cada una de las siete rondas de licor sabor Maotai?
Respuesta: Yiyuan: incoloro y transparente, sin materia suspendida: aroma a salsa, sabor a grano ligeramente crudo, regusto astringente, ligeramente ácido, ligeramente amargo contenido de alcohol ≥ 57,0% vol.
Segunda ronda: incoloro y transparente, sin materias en suspensión; salsa dulce y de soja, regusto limpio, ligeramente ácido: graduación alcohólica ≥ 54,5% vol.
Tres vueltas: incolora y transparente, sin materias en suspensión; la salsa tiene sabor sobresaliente y cola limpia con graduación alcohólica ≥ 53,5% vol.
Silun: Incolora y transparente, sin sólidos en suspensión; la salsa tiene un sabor sobresaliente, sabor suave, postgusto largo y graduación alcohólica ≥ 52,5% vol.
Wulun: incolora (ligeramente amarilla), transparente, sin sólidos en suspensión; la salsa tiene un sabor sobresaliente, regusto largo y un ligero sabor a quemado;
Liu Lun: incolora (ligeramente amarilla), transparente, sin sólidos en suspensión; la salsa tiene un sabor distintivo, un regusto largo y un ligero sabor a quemado;
Qilun: Incoloro (ligeramente amarillo), transparente, sin sólidos en suspensión: evidente aroma a salsa, regusto largo y sabor a quemado; contenido alcohólico ≥ 52,0% vol.
31. ¿Cuáles son los requisitos básicos para la vida útil del licor con sabor a Maotai recién elaborado?
Respuesta: El licor con sabor a Maotai recién elaborado debe almacenarse y envejecerse durante más de tres años antes de mezclarse, por lo que debe someterse a un proceso de "envejecimiento a largo plazo" después de su elaboración.
32. ¿Por qué se elige el licor sabor Maotai para almacenarlo en vasijas de barro?
Respuesta: debido a que la jarra de cerámica tiene buena permeabilidad al aire, el oxígeno del aire puede entrar en la jarra y crear un "ciclo de microoxígeno" con el vino, permitiendo que el vino en la jarra respire, acelerando así la esterificación, oxidación y reducción. Es el entorno único de "microoxígeno" en la vasija de cerámica y la "respiración" del vino en la vasija lo que hace que el vino con sabor a Maotai madure durante el almacenamiento y se vuelva más fragante con el tiempo. Después de una serie de reacciones químicas y físicas como la oxidación y la reducción, las sustancias de bajo punto de ebullición, como los aldehídos y los sulfuros, se eliminan eficazmente del vino. Se elimina el olor desagradable del vino nuevo, se condensa el acetaldehído, se reduce el picante y se aumenta el aroma del vino. Durante el proceso de envejecimiento, las sustancias nocivas como el metanol se evaporan aún más y el vino se vuelve suave. El aire entra en contacto con el vino a través de la pared del cilindro y se oxida lentamente, dándole al vino un sabor maduro y añejo, al mismo tiempo, las moléculas de alcohol y de agua en el vino se asociarán en forma de enlaces de hidrógeno, haciendo que el vino tenga un sabor más suave; y más apetecible, mejorando la calidad del vino.
33. ¿Cuántos componentes aromáticos tiene el licor sabor Maotai?
Respuesta: Según pruebas autorizadas, el licor con sabor a Maotai tiene más de 1.400 ingredientes beneficiosos.
34. ¿Se pueden añadir materias extrañas al licor con sabor a Maotai?
Respuesta: No se pueden agregar materias extrañas al licor con sabor a Maotai. La razón es que más de 1.400 sustancias específicas contenidas en el licor con sabor a Maotai no han sido completamente detectadas por los medios científicos y tecnológicos existentes, por lo que, naturalmente, es imposible agregar materias extrañas. Por lo tanto, entre todos los licores de China, sólo el auténtico licor con sabor a Maotai se mezcla con licor y es un verdadero producto de grano puro.
35. ¿Cómo se establecen y denominan los tres tipos típicos de vino con sabor a Maotai?
Respuesta: Li Xingfa, ex subdirector de la destilería Maotai y maestro de mezcla del sabor de Maotai y el vino, completó el establecimiento de los tipos de sabor de Maotai y de vino y el descubrimiento de tres tipos típicos. -tipos de sabor. Los nombró respectivamente: el sabor de la salsa es delicioso, elegante y delicado, que se llama "Mao Xiang" la que se elabora con los granos fermentados en el fondo de la bodega, y tiene un olor prominente a barro de pozo se llama "Cell"; Di"; el aroma no es tan bueno como el de Maotai, pero el sabor es suave y dulce. , llamado "dulce". Más tarde, se demostró que estos tres tipos de aromas eran los tres tipos típicos de auténtico aroma de salsa y aroma de vino. La determinación de los tres tipos principales de aromas ha sentado una base sólida para la calidad estable del vino con sabor a Maotai y ha desempeñado un papel decisivo en la estandarización, escala y calidad del aroma y la tecnología del vino con sabor a Maotai chino.
En la segunda mitad de 1965, en la reunión de demostración piloto de Moutai celebrada en Shanxi, el Ministerio de Industria Ligera reconoció oficialmente el establecimiento de los tres tipos típicos de vino con sabor a Maotai y la denominación del vino con sabor a Maotai. tipo de sabor.
36. ¿Por qué se dice que el vino con sabor a Maotai es bueno para la salud humana?
Respuesta: El vino con sabor a Maotai es un alimento fermentado en estado sólido de grano puro que ha pasado por múltiples rondas de fermentación y almacenamiento a largo plazo. El sistema estándar es muy complejo y se mezcla cuidadosamente a partir de muestras de vino de diferentes años, rondas, cuerpos típicos del vino y contenidos alcohólicos. Después de un envejecimiento prolongado y una mezcla cuidadosa, el vino con sabor a Maotai no solo tiene componentes aromáticos complejos, ricos y coordinados, sino que también contiene muchos oligoelementos que son beneficiosos para la salud.
37. ¿Cuál es la diferencia entre la estructura molecular del vino de salsa de soja y otros licores aromatizados?
Respuesta: El licor con sabor a Maotai no se puede equiparar con el licor común, otros licores famosos y licores extranjeros. Después de más de tres años de destilación y envejecimiento a alta temperatura, se han combinado pequeñas moléculas fácilmente volátiles en moléculas grandes.
38. ¿Cuáles son las principales sustancias beneficiosas del vino sabor Maotai?
a: El vino con sabor a Maotai contiene mucho ácido. Debido a que el alcohol es relativamente fácil de volatilizar, el contenido de alcohol es alto al principio y luego disminuye cada vez más, mientras que el ácido es relativamente difícil de volatilizar. El licor con sabor a Maotai contiene entre 3 y 4 veces más ácido que otros licores, principalmente ácido acético, ácido láctico y ácidos grasos insaturados, que son beneficiosos para la salud humana. Al mismo tiempo, el vino con sabor a Maotai contiene muchas sustancias fenólicas naturales. La comunidad médica cree que el vino tinto seco puede prevenir enfermedades cardiovasculares porque contiene una gran cantidad de sustancias fenólicas. Según análisis realizados por expertos en licores, los compuestos fenólicos del licor con sabor a Maotai son de 3 a 4 veces superiores a los de otros licores famosos.
39.¿Por qué no bebes salsa de soja? ¿No tiene acidez de estómago?
Respuesta: Al destilar licor con sabor a Maotai, la temperatura de recepción debe ser superior a 40°C, lo que puede eliminar aldehídos, sulfuros y otras sustancias nocivas en la mayor medida. El vino con sabor a Maotai tiene relativamente pocas sustancias volátiles y relativamente más sustancias no volátiles, lo que resulta menos irritante para las personas. Entonces, después de beberlo, no hay dolor de cabeza, dolor de garganta ni "acidez de estómago".
40. ¿Cuánta salsa de soja debe beber una persona al día en circunstancias normales?
Respuesta: El hígado humano puede metabolizar aproximadamente un gramo de alcohol por kilogramo de peso corporal al día. Una persona que pesa 60 kg debería consumir menos de 100 gramos de alcohol al día.
Dado que el vino con sabor a Maotai es relativamente saludable, conviene controlar el consumo diario dentro de los 150 g.
41. ¿Cuáles son los principales tabúes sobre la bebida?
Respuesta: No es adecuado beber rápidamente; no es adecuado beber alcohol; no es adecuado beber con el estómago vacío; no es adecuado consumir cigarrillos y vino; apto para beber con café; no es adecuado beber alcohol inmediatamente después de tomar medicamentos...
42. ¿Cuáles son las ventajas de recolectar vino sabor Maotai en comparación con otros sabores?
Respuesta: Cuanto más largo sea el período de almacenamiento del licor con sabor a Maotai, mejor, mientras que el período de almacenamiento óptimo de otros licores con sabor es generalmente de solo tres a cinco años. A medida que aumenta la cosecha, el valor de mercado del licor con sabor a Maotai también aumenta, mientras que otros licores con sabor no tienen este valor.
43. ¿Qué tipo de vino con sabor a Maotai tiene valor de colección?
Respuesta: Hay tres direcciones para recolectar vino con sabor a Maotai: vino con sabor a Maotai de buenas áreas de producción, grandes marcas de vino con sabor a Maotai y grandes contenedores de vino con sabor a Maotai;
44. Vino con sabor a Maotai ¿Hasta qué punto es apropiado recolectar vino aromático?
Respuesta: El vino con sabor Daqu Maotai de 53 grados tiene un buen valor de colección, mientras que otros grados o el vino sin sabor Daqu Maotai no tiene valor de colección.
45. ¿Por qué se dice que cuanto más grande sea el recipiente para guardar vino sabor Maotai, mejor?
Respuesta: Los recipientes grandes son más propicios para el envejecimiento y el envejecimiento del vino con sabor a Maotai, y son más propicios para mejorar el sabor y el sabor. Los contenedores grandes generalmente se refieren a materiales cerámicos más que a otros materiales como el vidrio. Porque el material cerámico garantiza una buena calidad del vino, así como la interacción y la respiración del aire.
46. ¿Cuáles son los requisitos medioambientales para el almacenamiento del vino sabor Maotai?
? Respuesta: Generalmente, se requiere un ambiente relativamente estable con temperatura, humedad, absorción de impactos y ventilación constantes.
47. ¿Es mejor almacenar el vino sabor Maotai en el lugar de origen?
Respuesta: Sí. En términos generales, el clima y el entorno del lugar de origen son más propicios para el envejecimiento del vino con sabor Datan Maotai, y el lugar de origen es más propicio para mantener la estabilidad de su calidad.
48. ¿Cómo identificar el valor visual del vino almacenado?
Respuesta: Primero, verifique el cuerpo de la botella para ver si está en buenas condiciones, si las etiquetas de la botella están completas y completas, si las etiquetas del frente y la parte posterior están limpias, dañadas y manchadas; si la película de sellado en la boca de la botella está completa y si hay grietas: la tapa de la botella está sellada. Si está intacta, si el vino en la botella está intacto y si se ha escapado algún líquido volátil.
49. ¿Por qué el posicionamiento de bajo precio no es adecuado para el vino con sabor a Maotai?
Respuesta: El ciclo de producción del vino sabor Maotai es largo y el costo de producción es alto, lo que determina que el desempeño del mercado y el precio del vino sabor Maotai no pueden ser bajos, de lo contrario no será convincente.
50. ¿Por qué se dice que beber vino sabor Maotai con moderación es bueno para el organismo?
El 28 de mayo de 1993, la agencia de noticias Xinhua publicó un artículo: "El licor nacional Moutai, recién descubierto, beberlo todos los días no dañará el hígado". Este informe se originó a partir del examen físico realizado por el hospital a los empleados de la destilería Maotai Maotai en ese momento. La inspección encontró que los trabajadores que bebieron licor con sabor a Maotai durante mucho tiempo gozaban de buena salud.
Este informe, contrario a la teoría médica tradicional, atrajo la atención del profesor Cheng, un experto en enfermedades hepáticas. Audazmente le dio el título "Investigación sobre el efecto y el efecto del licor con sabor a Guizhou Maotai en el hígado". A través de experimentos, los expertos se sorprendieron al descubrir que el licor con sabor a Maotai contiene superóxido dismutasa (SOD) antienvejecimiento y metalotioneína, que pueden inducir al hígado a producir fibrosis antihepática.
51. Si bebes el mismo vino dos veces, el sabor será diferente. Los consumidores pensarán que la calidad del vino ha cambiado.
Respuesta: 1 Diferentes ambientes y diferentes estados de ánimo afectarán la sensación de catar un vino. Como dice el refrán: "Cuando una persona está deprimida, la actividad de la secreción de enzimas inevitablemente disminuirá, y "cuando bebe con un amigo cercano, la taza se quedará corta". Es decir, si los buenos amigos conversan alegremente, se consumirá más acetaldehído. excretado del cuerpo, y si bebe durante mucho tiempo, el acetaldehído tendrá más tiempo para convertirse. Diferentes estados corporales y diferentes períodos de tiempo tendrán diferentes sabores de bebida.
2? También será diferente según el ambiente para beber y la temperatura. El vino con sabor a salsa tradicional se toma en siete rondas, y la cantidad de cada ronda es diferente para cada barman. La condición física de una persona puede ser diferente después de beber el vino dos veces. la sensibilidad de las papilas gustativas al aroma del vino también puede variar. El sabor será diferente debido a los cambios, como cuando una persona está resfriada: pierde el apetito por la comida que originalmente le gustaba, y la misma comida de forma natural. sabe diferente.
52. ¿Por qué se elabora vino auténtico con sabor a Maotai solo en la ciudad de Maotai? para elaborar vino tradicional con sabor a salsa de grano puro: 1. La comunidad microbiana única en el aire de la ciudad de Maotai, Kweichow. Rodeado de montañas por tres lados y agua por un lado, no hay viento durante todo el año, lo cual es adecuado para el crecimiento y reproducción de la flora microbiana); 2. El agua del río Chishui no tiene contaminación industrial a lo largo del río y es el afluente mejor protegido del tramo superior del río Yangtze. 3. El sorgo local de Guizhou es rojo,. con granos pequeños y piel gruesa y alto contenido de amilopectina, que puede soportar múltiples rondas de horneado y cocción del vino con sabor a Maotai 4. Proceso de elaboración único, la tasa de rotura del grano es menor o igual al 20% en Dragon Boat Festival, Chongyang Xiasha; , Qi. Elaboración rotativa, almacenamiento prolongado y mezcla cuidadosa
53. ¿Cómo se vuelve turbia o floculante la salsa cuando se expone al aire frío?
Respuesta: 1. ¿Licor chino? Es mayoritariamente incoloro. Es un líquido transparente, pero ocasionalmente una botella de vino blanco parece turbia y precipitada. A medida que cambian la temperatura y el contenido de alcohol, las sustancias disueltas en el vino blanco se sobresaturan y aparecen cristales en forma de agujas. escamas, polvos, flóculos, etc., beige, amarillo claro, marrón, negro azulado, verde, etc.
Un contenido excesivo de alcoholes superiores y ésteres de ácidos grasos superiores en el vino base provocará precipitación.
Dado que los alcoholes superiores y los ésteres de ácidos grasos superiores son solubles en alcohol pero no en agua, cuando el vino entra en contacto con aire frío, el palmitato de etilo, el oleato de etilo, el linoleato de etilo y algunos ácidos superiores y alcoholes superiores precipitarán debido a cambios en la solubilidad. turbidez blanca. Especialmente en el caso del licor embotellado, es más probable que este fenómeno ocurra cuando la temperatura exterior cambia demasiado.
54. ¿Cuáles son los beneficios de beber vino sabor Maotai para el cuerpo humano?
Respuesta: 1. ¿No te quites la cabeza -? Cuando se destila el licor con sabor a Maotai, la temperatura alcanza los 50 grados, lo que volatiliza eficazmente las sustancias nocivas para la salud humana.
2. Sin sed: 53 grados es el mejor momento para que las moléculas de agua se combinen con las moléculas de vino. Después de pasar por el hígado, no se necesita agua adicional para descomponerlo, por lo que no beberás mucha agua después de beberlo.
3. No daña el hígado: las bacterias beneficiosas del vino estimulan al hígado para que produzca metalotioneína, inhiben las células estrelladas del hígado y previenen la separación de las fibras gliales, previniendo así la formación de cirrosis. El licor con sabor a maotai tiene una acidez elevada, de 3 a 5 veces mayor que la de otros licores. Está compuesto principalmente de ácido acético y ácido láctico, que regula el bazo y el estómago, protege el hígado y suaviza los vasos sanguíneos.
4. La presencia de factores activos de SOD en el vino puede eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo humano y tiene efectos antitumorales, antifatiga, antivirus y antienvejecimiento.