¿Se mezcla la salsa de soja fresca Donggu Yipin?

La salsa de soja fresca Donggu Yipin no es salsa de soja mezclada, sino salsa de soja elaborada. Se elabora directamente a partir de cereales fermentados.

La salsa de soja mezclada se elabora a partir de soja y salvado de trigo. Después de hervir, el Aspergillus se mezcla con agua salada para formar una salsa de soja sólida, que luego es fermentada por microorganismos. La salsa de soja se elabora mezclando salsa de soja y otros ingredientes. La salsa de soja elaborada a partir de ella tiene un rico aroma a salsa de soja, mientras que la salsa de soja tiene un aroma a salsa de soja y sin ésteres.